二十八，把面發，北方過年的傳統，臨近春節會發面蒸花饃，大部分家庭都會選擇蒸棗花饃，用紅棗在面團上做裝飾，做成各種花形，簡單易做又好喫，還有香甜的棗味，大人孩子都愛喫。

棗花饃基本都是圓形的，在有些地區也被稱爲“團圓”，過年蒸團圓，意味着家人團聚，團團圓圓，有着很好的寓意，所以棗花饃深受人們的喜愛。

今天就來分享三款簡單易做的棗花饃做法，簡單、好看、好喫。也借此預祝朋友們家家團圓、幸福美滿。

棗花饃一：

原料：面粉500g、清水250g、酵母粉5g、紅棗適量。

步驟1：清水混合酵母粉，再加入面粉，拌成面絮，揉成光滑柔軟的面團。揉好的面團切开後，切面同樣光滑，無明顯氣孔即可。面粉和清水的比例爲2：1，面粉與酵母粉的比例爲100：1。

步驟2：先切出一塊面團做棗花饃的底座，原文:sepbj.com/gongju/467.html擀成厚約0.5CM的圓形面餅，大小可根據自家需要來調整，先切出4個大豁口，不能切斷，每一片上再切出兩個小豁口，用叉子在周邊按壓也花紋。

步驟3：每一個小角捏在一起，就形成了花瓣的的形狀，再用筷子夾一下，棗花饃的底座花形就做出來了。

步驟4：再切成5個小面片，擀成厚約0.5CM左右的圓形面餅，用叉子按壓出花紋，對折，中間放紅棗，包起來，立正，捏緊，這就是一個小棗花。

步驟5：依次做了5個小棗花，擺在花形底座上，再取出一個小面團，做成厚約1CM的圓形面餅，表面扎上眼，按壓一顆紅棗，裝飾到棗花饃上。醒發充分，上鍋蒸熟即可。

棗花饃是一次發酵，先揉面，整形，再發酵完成，最後蒸熟。 一次發酵的時間會有些長，室溫低的地方會需要更長的時間，可以在蒸鍋底部加一些溫水增加發酵溫度。

棗花饃二

原料：面粉500g、清水250g、酵母粉5g、紅棗適量。

步驟1：先將清水混合酵母粉，再混合面粉一起揉成一個光滑柔軟的面團。面粉和清水的比例爲2：1，面粉與酵母粉的比例爲100：1。取一塊面團來制作花饃的底座，來源:sepbj.com/gongju/468.html擀成厚約0.5CM的圓形面餅，用叉子在四周按壓出紋路，每隔2CM切一個小口，兩邊往中間捏緊，一圈捏完，底座就做成了。

步驟2：再取一個小面團，制作大號的元寶，面團揉圓後搓成長的圓柱形，兩側用手壓扁一點，讓中間鼓起，用叉子在兩側壓出花紋，往內一包，捏緊收口，就是一個漂亮的元寶。

步驟3：再做棗花，取一塊面團，搓成長條形的面條，切成小段，包住紅棗，兩頭捏緊，做成棗花。依次做出6朵棗花，五朵在下，在上面的棗花做成圓形，當花心。將做好的棗花和元寶擺放在底座上，再剪出一些紅棗條擺在縫隙中裝飾，醒發充分後，上鍋蒸熟即可。

蒸制的時間根據棗花饃的大小來決定，一般至少30分鐘以上，蒸好以後再燜3分鐘左右，才能打开鍋蓋，漂亮的棗花饃就做好了。

棗花饃三

原料：面粉500g、清水250g、酵母粉5g、紅棗適量。

步驟1：清水混合酵母粉，再混合面粉拌成面絮，再揉成光滑柔軟的面團。取一塊面團搓成長條，切成小段，每個重約20g左右。擀成圓形的面餅，厚約0.5CM，用新梳子在兩側按壓出紋路，對半切开，六片一組交錯疊起，用筷子按壓出一條紋路。

步驟2：放一顆紅棗，從一側卷起，完全卷起後立起，就形成了一個花朵。

步驟3：再取一個面團，搓成長條形，將之前做的花朵包起來，交叉放入紅棗，包好之後卷起，收口壓在底部。醒發充分後，上鍋蒸熟即可。

蒸制的時間根據棗花饃的大小來決定，一般至少30分鐘以上，蒸好以後再燜3分鐘左右，才能打开鍋蓋，漂亮的棗花饃就做好了。

標題：一蒸即成的棗花饃，春節必備！簡單做法，寓意團圓

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