分享3道適合年夜飯喫的蒸菜，高顏值又喜慶，好喫又美味

一、蒜蓉蒸大蝦：紅火團圓，年年有余

材料准備：

• 大蝦500克
• 蒜蓉適量（約5瓣大蒜）
• 生姜幾片
• 青紅椒絲少許（用於裝飾）
• 生抽、料酒、白糖、鹽、香油各適量
• 蔥花少許
• 制作步驟：

大蝦處理：將大蝦清洗幹淨，剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，從背部切开，去除蝦线，這樣不僅美觀，也更易入味。

蒜蓉調味：大蒜剁成蓉，加入少許鹽、白糖、生抽、料酒和香油拌勻，制成蒜蓉醬。

擺盤醃制：將處理好的大蝦整齊擺放在盤中，蝦背朝上，均勻塗抹上蒜蓉醬，再放上幾片生姜去腥。

蒸制：大火燒开水後，將盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸5-6分鐘至蝦肉完全變色。

出鍋裝飾：取出蒸好的大蝦，撒上青紅椒絲和蔥花，最後淋上一勺熱油激發出香味，即可上桌。

寓意解讀：大蝦色澤紅亮，象徵着新年的紅火與團圓，而“蝦”與“哈”諧音，寓意着新的一年裏笑聲不斷，生活和諧美滿。

二、蒜蓉粉絲蒸鮑魚：富貴滿堂，鮑鮑有余

材料准備：

• 新鮮鮑魚6只
• 粉絲1把
• 蒜蓉大量（約10瓣大蒜）
• 生抽、老抽、白糖、鹽、蠔油、料酒、胡椒粉適量

青蔥、紅椒絲少許

制作步驟：

鮑魚處理：鮑魚用刷子刷洗幹淨，用小刀沿殼邊緣割开，取出鮑魚肉，去除內髒，打上花刀，放回殼中。

粉絲泡發：粉絲提前用溫水泡軟，剪成適口長度，鋪在盤底。

蒜蓉調味：蒜蓉中加入生抽、老抽、白糖、鹽、蠔油、料酒和胡椒粉，攪拌均勻。

擺盤蒸制：將鮑魚放在粉絲上，每個鮑魚上均勻鋪上蒜蓉醬。大火燒开水後，放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘。

出鍋裝飾：取出蒸好的鮑魚，撒上青蔥碎和紅椒絲，淋上熱油即可。

寓意解讀：鮑魚自古以來就是富貴和尊貴的象徵，這道菜寓意着新的一年裏家庭富貴滿堂，財源廣進，“鮑鮑有余”則寓意着財富與好運不斷。

三、蒜蓉蒸金針菇：蒸蒸日上，金針菇旺

材料准備：

• 金針菇300克
• 蒜蓉大量（約8瓣大蒜）
• 生抽、老抽、白糖、鹽、香醋、香油適量
• 青蒜或蔥花少許

制作步驟：

金針菇處理：金針菇去根洗淨，瀝幹水分，整齊碼放在盤中。

蒜蓉調味：蒜蓉中加入生抽、老抽、白糖、鹽、少量香醋和香油，調成蒜蓉醬。

蒸制：大火燒开水後，將金針菇放入蒸鍋，大火蒸5分鐘至變軟。

澆汁：取出蒸好的金針菇，均勻澆上蒜蓉醬。

出鍋點綴：撒上青蒜碎或蔥花，最後淋上一勺熱油增香，即可上桌。

寓意解讀：金針菇形似一根根向上的小箭，寓意着事業和生活“蒸蒸日上”。其金黃色的外觀，在新年期間更顯吉祥，象徵着財富與好運。

結語

這三道蒜蓉蒸菜，不僅以其獨特的風味徵服了味蕾，更以其美好的寓意和精致的外觀，爲年夜飯增添了幾分喜慶與溫馨。在准備這些菜餚的過程中，不妨邀請家人一同參與，共同享受這份創造的樂趣，讓愛與美食交織，共同迎接一個充滿希望與幸福的新年。年夜飯桌上，讓我們以這一道道蒸汽騰騰的美味，开啓一年的好運氣，共同期待更加美好的明天。

標題：分享3道適合年夜飯喫的蒸菜，高顏值又喜慶，好喫又美味

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