時間過得好快啊，冬季都已經到了最後階段，冬季天氣仍然很冷，我們都不愿意喫外賣，也不愿意去餐館，如果時間允許，每次都在家做飯喫，喫起來更加健康。兒咱們來聊聊一道特別適合冬季的家常美味——菠菜炒雞蛋絲。冬天嘛，就得喫點熱乎的，還得講究個應季而食，這道菜不僅做法簡單，還能補鈣補鐵，補充營養，讓你暖暖和和過冬。冬季，遇見這菜別錯過，試試這樣喫，清爽解膩，腸道更加通暢。

【菠菜炒雞蛋絲的制作步驟】

材料准備：選購一小把新鮮的菠菜（菠菜是公認的高鈣蔬菜，菠菜分爲寬葉和窄葉菠菜，菠菜的葉片非常鮮嫩翠綠，很容易消化和吸收，菠菜可以制作成許多美味佳餚，有助於個頭的增長），土雞蛋：3個，中等大小，新鮮雞蛋炒出來的口感更嫩滑。

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配料

鹽：適量，調味必備。生抽：一小勺，提鮮增香。食用油：適量，炒菜用的植物油，花生油、玉米油都行。蒜末：幾瓣蒜，剁碎，用來爆香，味道更香。胡椒粉：一點點，去腥提味。

制作步驟

好了，材料備齊，咱們开炒！

菠菜處理：先把菠菜的根部剪掉，去掉不新鮮的葉子，洗淨後切成大約5釐米長的段。菠菜葉子裏容易藏泥沙，記得多衝洗幾遍，也可以焯水處理，焯水是爲了去除菠菜裏的草酸，同時保持菠菜的鮮綠色澤。

雞蛋打散：雞蛋打入碗中，加一點點鹽和一丁點兒胡椒粉，用筷子打散備用。打雞蛋的時候，可以稍微用點力，讓蛋液裏充入更多空氣，雞蛋的口感更好，色澤更好看。

炒雞蛋絲：鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後倒入蛋液，不要急着翻動，等蛋液底部开始凝固，用鏟子翻面煎熟，把雞蛋煎至兩面成型，盛出備用，然後切成長條細絲。

开始炒制：鍋中留少許食用油，加上蒜末爆香，倒入菠菜快速炒至變軟，水分都炒出來。

合炒：最後，把炒好的蛋絲倒回鍋裏，和菠菜一起翻炒均勻，根據自己的喜好添加食鹽，加上胡椒粉和雞精，用鍋鏟迅速翻炒幾下，盛出开喫，這道菠菜炒雞蛋絲喫起來太清爽了，冬季一定要嘗一嘗吧。

品鑑經驗

菠菜炒雞蛋絲是我們家孩子最愛的菜餚，幾分鐘就搞定了，顏色翠綠金黃相間，看着就讓人食欲大增。菠菜的清香混合着雞蛋的鮮香，口感鮮嫩爽滑，簡單卻不失美味。喫上一口，菠菜的清脆和蛋絲的柔軟在嘴裏交織，再加上蒜末的香氣，簡直讓人欲罷不能。此菜的營養價值也不低，鈣質和鐵元素含量高，還能補充多種維生素，促進腸道的蠕動，改善我們的味蕾，別不懂喫。

小貼士菠菜焯水時加點鹽，能保持菠菜的鮮綠色澤。炒雞蛋的火候不宜太大，以免炒老了影響口感。蒜末爆香是這道菜提香的關鍵，別省略哦。

好了，各位美食達人們，這道簡單易做又營養豐富的菠菜炒雞蛋絲，你們學會了嗎？趕緊動手試試吧，讓這個冬天，不僅溫暖你的胃，也溫暖你的心。享受美食的過程，本身就是一種幸福，期待你們的佳作，別忘了分享給我哦！


標題：冬季必試菠菜蛋絲，鮮嫩解膩，營養滿分，腸道更健康！

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