天氣冷了喫上一鍋熱氣騰騰的酸菜五花肉，真是太爽了，鮮嫩可口的豬肉，遇上清新酸爽的酸菜，豬肉的油膩被消除，讓美味升級鮮美可口鮮香不膩，真的是超級下飯！現在，我把酸菜五花肉的做法分享給大家，你也趕緊來試一試吧。

第一步：

我們准備一大塊新鮮的五花肉，將它清洗幹淨擦幹水分，豬皮那一面放在煤氣竈上燒，烤到焦黃後，我們用刷子將它刷洗幹淨，豬肉冷水下鍋，加入姜片，蔥段少許八角和花椒，大火煮开，我們撇去浮沫，再轉中小火，燉煮25分鐘，這個時候，我們准備好酸白菜，將它多淘洗幾遍，然後再攥幹水分，切成細絲，一把粉絲泡在溫水中，泡軟後撈出，瀝幹水分。

第二步：

五花肉燉熟了我們將它撈出來，放涼到不燙手的程度，我們將它擦幹淨水分，然後用刀切成薄薄的豬肉片，起鍋燒油，中火將油燒熱，我們放入酸菜絲，大火爆炒一分鐘，接着加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺雞精，翻炒翻炒，再加入半碗清水，大火將水煮开，再煮5分鐘，酸菜的酸香味都煮到湯裏了。

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第三步：

我們將切好的五花肉片放入鍋中，再加入已經泡好的粉絲，用鏟子翻炒幾下，食材充分融合，接着我們加入適量的食鹽和白胡椒粉調味，保持中火，咕嘟3~5分鐘，香味越來越明顯了，我們保持中火燉煮，湯汁燉到滿意的狀態，出鍋前我們撒上香菜段即可。

這道香氣四溢的酸菜五花肉做好了！可以配上自己調的醬汁，也可以直接和米飯搭配酸爽鮮香，真的超級开胃！愛喫酸菜的千萬不要錯過。


標題：味覺盛宴：酸菜與五花肉的絕妙融合，打造下飯新寵兒

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