春節家宴，可以安排八道蒸菜，營養好喫不上火，开心過個健康年

大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。春節快到了，很多人开始置辦年貨，春聯、糖果、餅幹、幹貨、零食、走親訪友的禮物等，都需要提前採購，還沒到小年，年味就非常濃厚了。春節，我們會有一個星期的假期，可以好好陪伴家人，特別是自己的父母和孩子，平時忙於工作，沒有時間照顧和陪伴他們，更別說給他們准備一桌好喫的飯菜了。趁着過年放假，可以提前學會幾道拿手菜，過年的時候做給家人喫，一起歡樂跨年。春節的家宴，如果你廚藝不是很好，可以安排這八道蒸菜，簡單蒸一蒸，就可以端上桌开喫了，營養好喫不上火，老人和小孩都適合喫，口味清淡不油膩，不會對身體造成大負擔，一起過個健康年。

一、香菇蒸雞翅

准備食材:雞中翅，鮮香菇，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗幹淨，對半剁成兩塊，放入姜絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、香菇放入鹽水中浸泡一會兒，清洗幹淨瀝幹水分，再切成薄片，鋪在蒸碗底部，然後鋪上醃制好的雞中翅。

3、起鍋燒水，香菇雞中翅冷水上鍋蒸半個小時左右。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

二、番茄香菇蒸牛肉

准備食材:牛肉，香菇，番茄，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成薄片，放入姜絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、香菇清洗幹淨，擠幹水分切成片。番茄去皮，洗淨後切成丁。

3、把香菇和番茄鋪在蒸碗底部，再鋪上醃制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

4、番茄香菇牛肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

三、清蒸鱸魚

准備食材:鱸魚，姜片，蔥段，蔥花，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蒸魚豉油、適量熱水，攪拌均勻即可。

2、鱸魚處理幹淨剁成塊，放入姜片、料酒，抓拌均勻醃制十分鐘。

3、起鍋燒水，水开後把鱸魚放上來蒸十分鐘左右。

4、鱸魚蒸熟後，取出來倒掉蒸出來的汁水，去掉姜片，淋上醬汁撒上蔥花，澆上熱油激發出香味，即可端上桌开喫。

四、蒸香幹

准備食材:香幹，辣椒粉，剁辣椒，豆豉。

做法步驟:

1、香菇切成厚片，放入醬油和食用油抓拌均勻，然後均勻鋪在蒸盤中。

2、再鋪上剁辣椒、辣椒粉、豆豉，水开上鍋蒸二十分鐘左右。

3、香幹蒸好後，取出來即可端上桌开喫。

五、山藥蒸肉片

准備食材:瘦肉，山藥，姜末，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成片，放入姜蒜末、蔥花、食鹽、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗幹淨後斜切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的瘦肉，冷水上鍋蒸十五分鐘左右。

3、山藥瘦肉蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

六、清蒸蓮藕丸子

准備食材:蓮藕，胡蘿卜，豬肉，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗幹淨切成小塊，再剁成肉末。蓮藕削掉外皮，清洗幹淨後剁碎。胡蘿卜去皮，洗淨後切成丁。

2、將肉末、蓮藕碎、胡蘿卜丁放入碗中，加入澱粉和食用油，攪拌均勻即可。

3、准備一個蒸碗，放入姜片、醬油、食用油和熱水，攪拌均勻。

4、肉末團成丸子，放入蒸碗中，冷水上鍋蒸二十分鐘左右。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

七、芋頭蒸排骨

准備食材:排骨，芋頭，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水，用廚房紙吸幹水分，再放入蒜末、生抽、蠔油、食鹽、白糖、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、芋頭削掉外皮，清洗幹淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的排骨，醃制排骨的料汁也放進來。

3、起鍋燒水，芋頭排骨冷水上鍋蒸半個小時左右。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

八、糯米蓮藕丸子

准備食材:豬肉，蓮藕，糯米，雞蛋，蔥花，姜末。

做法步驟:

1、豬肉清洗幹淨，先切成小塊，再剁成肉末。蓮藕削掉外皮，洗淨後剁碎。糯米清洗幹淨，提前浸泡一個晚上，第二天早上撈起來，瀝幹水分備用。

2、碗中放入豬肉末、蓮藕碎、糯米、一個雞蛋、姜末、蔥花、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、五香粉、香油，攪拌均勻至上勁。

3、糯米瀝幹水分後，放入一點食鹽入個底味，肉餡團成丸子，再放入糯米中滾一圈，裹上一層糯米。

4、胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨後切成厚片，鋪在蒸盤底部，糯米肉丸放在胡蘿卜上，水开後上鍋蒸半個小時左右。

5、糯米肉丸蒸好後，撒上枸杞子、蔥花點綴，即可端上桌开喫。

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