“狂炫”3大碗後中毒？這種水果還能放心喫嗎

近日，有網友發文《喫車釐子中毒了……》，說自己因喫了大量車釐子出現惡心、胃痛、拉肚子的症狀；還有網友說，車釐子喫多了會導致鐵中毒和氰化物中毒。這是真的嗎？

一口氣喫過多車釐子

容易引起消化不良

浙江中醫藥大學附屬第三醫院（浙江省中山醫院）消化內科汪玲羽副主任中醫師說，根據發帖網友的表述，她還是重點考慮一口氣喫了過多車釐子引起的脾胃不適。

“車釐子富含纖維素，不易消化，尤其對脾胃虛弱的朋友來說，一次性喫太多，容易出現上吐下瀉類似腸胃炎的症狀。脾胃虛弱的人常表現爲舌質淡、舌苔有齒痕，吹冷風、冷空調或喫寒涼食物易腹痛、腹瀉。”汪玲羽分析，“車釐子含鐵量較其他水果高，有助於補充鐵元素改善貧血，但不至於達到網友說的鐵中毒。如果車釐子不夠新鮮、黴變等，則有可能造成食用者急性腸胃炎。”

除了脾胃虛弱的人不宜多喫車釐子，汪玲羽提醒，車釐子性偏溫，溼熱體質的人也不要多喫，否則易有口幹舌燥、口腔潰瘍、便祕等上火表現。“溼熱體質大部分有飲食不規律、喜歡喫辛辣油膩或嗜酒等習慣，這類人往往舌苔黃膩。”

車釐子喫多了會鐵中毒？

鐵中毒是由於攝入鐵過量引起的。有數據顯示，一次攝入鐵量達到和超過20毫克每公斤體重時，即可出現急性鐵中毒，對於一個體重60公斤的成人來說，大約就是1200毫克鐵。

不過，車釐子的鐵含量並不豐富，只有0.36毫克/100克，要達到出現鐵中毒的量，大約要喫333公斤。正常人不可能一次性喫這么多。

另外，要知道，我們現在常喫的大白菜的鐵含量都有0.8毫克/100克呢。所以，如果擔心喫車釐子導致鐵中毒，那豈不是大白菜也不能喫了？

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車釐子喫多了

導致氰化物中毒？

人類氰化物急性中毒的症狀包括嘔吐、惡心、頭痛、頭昏眼花、心搏徐緩、抽搐、呼吸衰竭，最終可導致死亡。比如，氰化鉀的致死劑量在50~250毫克之間，這與砒霜的致死量差不多。

植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多薔薇科植物的種子裏都含有氰苷，比如桃、車釐子、杏、李子等，車釐子的核仁也的確含有氰苷。不過，這些水果的果肉裏是不含氰苷的。

香港食物安全中心研究顯示，車釐子仁可能含有氰苷。

而且，氰苷本身是無毒的，只是當植物細胞結構被破壞時，含氰苷植物內的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氫氰酸，才可能引起人類的急性中毒。