水蓮買回家怎麼處理？從切水蓮、洗水蓮再到料理方式，手把手教學。（示意圖／取自photo-ac）

清脆爽口的水蓮是許多人喜愛的蔬菜之一，不論是涼拌還是清炒，都非常美味，不過有許多家庭主婦都不太清楚，水蓮買回家後該如何清洗和料理。對此，新莊公有市場菜販廖炯程就拍教學影片，和大家分享水蓮處理懶人包。

水蓮怎麼切？

下鍋前多做1件事水分多又好喫

接著將菜梗的部分以及橡皮筋挑出，其餘全部泡水清洗，廖炯程提醒，泡水時可以靜置約30分鐘，讓水蓮的水份更多。

水蓮怎麼炒才好喫？

影片最後廖炯程也分享炒水蓮的方法，先將油倒入鍋中，加入蒜頭進行爆香，接著加入紅蘿蔔、玉米筍、金滑菇、上蓋悶熟，接著加入鹽巴和沙茶醬進行調味，再放入豆芽、小黃瓜，最後放入水蓮翻炒1分鐘過後即可。

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責任編輯／梁溶珈


標題：水蓮怎麼炒才好喫？菜販曝下鍋前多做1件事，爽脆多汁不輸餐廳

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