在冬日的寒風裏，柳州這座山水城市不僅以其獨特的自然風光吸引着八方來客，更以其豐富多彩、溫暖人心的美食讓人流連忘返。無論是清晨的第一縷陽光，還是夜晚的燈火闌珊，柳州的美食總能給你帶來滿滿的幸福感。

接下來，就讓我們一起探索柳州冬季的美食攻略，從早餐到正餐，再到夜宵，讓你的味蕾和身心都感受到溫暖。

早餐：喚醒味蕾的溫暖开始

柳州煮粉：作爲柳州人的日常早餐，煮粉以其獨特的酸辣口感著稱。細滑的米粉在滾燙的骨頭湯中快速燙熟，撈出後加入酸豆角、木耳絲、花生碎，再淋上一勺特制的辣椒油，酸辣交織，暖身又暖心。
露水湯圓：柳州特色傳統民俗小喫，其個頭至少爲成人半個拳頭大，甚至更大，飽滿剔透，如清晨的露水，寓意着吉祥和美好。湯圓內餡多爲豬肉餡，輔以香菇、木耳、蔥花等食材，經過精心制作，口感鮮美，營養豐富。在寒冷的早晨，一碗熱騰騰的露水湯圓，不僅能溫暖你的身心，更能讓你感受到柳州這座城市的獨特魅力。
糯米飯團：選用上好的糯米，經過長時間的蒸煮，變得軟糯香甜，再包上脆果、榨菜、香腸、綠豆沙等配料，一口下去，既有糯米的綿軟，又有內餡的豐富口感，爲寒冷的一天注入滿滿的能量。
小籠包：小籠包在柳州經過長年發展，已成爲柳州早餐的首選之一。它以其皮薄餡鮮、湯汁四溢的特點贏得了不少食客的心。特別是搭配上柳州風味香糯糟辣醬，以廣西地區特色糯米甜酒與辣椒醬結合制作而成，其味酸辣可口並帶有絲絲糯米香甜，用小籠包在之中蘸上一蘸，附上柳州風味，那酸辣爽口與小籠包的糯甜鮮香，真是令人食欲大开，清醒一上午。

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正餐（午餐、晚餐）：熱辣火鍋，暖身又暖心

羊肉火鍋：冬季進補，羊肉當道。柳州的羊肉火鍋選用新鮮羊肉，肉質鮮嫩無羶味，搭配濃鬱的骨湯底料，再撒上蔥花、香菜，熱氣騰騰，每一口都是對味蕾的極致誘惑，讓人瞬間忘卻寒冷。
牛雜火鍋：與羊肉火鍋不同，牛雜火鍋更加注重食材的多樣性和口感的層次感。牛肚、牛百葉、牛肉丸等，在滾燙的牛骨湯中翻滾，每一口都是對味覺的極致挑战，再配上特制的醬料，美味難以言喻。
螺螄粉火鍋：作爲柳州的招牌美食，螺螄粉被巧妙地融入火鍋之中，既有螺螄粉的酸辣鮮香，又有火鍋的熱烈奔放。米粉、酸筍、木耳、腐竹等食材在螺螄湯中充分吸收湯汁，每一口都是對柳州味道的完美詮釋。同時上文小籠包的蘸醬，也是螺螄粉火鍋的特色蘸醬，柳州美食蘸柳州辣醬，滿滿的柳州風味！

柳州螺螄粉：夜幕降臨，一碗地道的柳州螺螄粉成了許多人的夜宵首選。不同於白天的煮粉，夜宵時分的螺螄粉更加濃鬱，酸筍的酸、辣椒的辣、螺肉的鮮，三者完美結合，讓人欲罷不能。
螺螄鴨腳煲：這是一道集螺螄粉與滷味之大成的美食。鴨腳經過長時間的滷制，變得軟糯入味，與螺螄湯的鮮美相互交融，再配上吸滿湯汁的豆腐泡、腐竹，每一口都是滿滿的幸福感。
燒烤：在柳州，夜宵怎能少了燒烤？無論是肉串、烤魚還是蔬菜，經過炭火的洗禮，都變得外焦裏嫩，再撒上孜然、辣椒粉，每一口都是對味蕾的極致誘惑。
烤魚：選用新鮮的魚類，經過特制的調料醃制後，放在炭火上慢慢烤制，外皮酥脆，內裏肉質鮮嫩多汁，再搭配各種蔬菜，既滿足了口腹之欲，又保持了食材的原汁原味。