冬天，這菜使勁喫，一止咳、二通便、三養肝，才3毛一斤，鮮嫩正當季，涼拌太好喫了！

導語：冬天，這菜使勁喫，一止咳、二通便、三養肝，鮮嫩當季，涼拌真香~

冬季是個容易發胖的季節，這是因爲冬季天氣寒冷，身體需要更多的熱量來保持體溫，因此每到冬天人們的食欲就會大开，總想喫點大魚大肉，一頓不喫就饞得慌！再加上很多朋友覺得外面天寒地凍的，辛苦了一天回到家不喫上一頓硬菜，就好像缺點啥似的。人活一世不容易，總不能虧待自己吧？這久而久之啊，餐餐大魚大肉地喫，腸道裏積攢的油脂越來越多，必然會越來越胖。而爲了過年穿新衣服好看，每到年底又要忙活着減肥，真的是得不償失！因此，建議大家飲食要注意均衡，除了魚肉，還要多喫一些有益於潤腸通便的食物，例如正當季的白菜。

俗語說“百菜不如白菜”，尤其是這冬天的大白菜，全身都是寶。白菜營養豐富，富含維生素C、維生素B族、膳食纖維，具有促進腸道蠕動、預防便祕的功效，另外，還有清熱利尿、潤肺止咳、養肝等功效。白菜是一種營養又便宜的蔬菜，也是北方人過冬必備的當家菜，每家每戶到了冬天都會囤上一些，冬天口感清甜脆嫩、耐貯存，保存好了能一直喫到過年。

白菜的做法很多多，可以炒着喫，還可以用來燉粉條或是燉豆腐，口感都非常不錯。在我們這裏還有一種白菜的好喫做法，每到過年過節很多人家的餐桌上都可以看到這道菜~涼拌白菜，清涼爽口，下酒又下菜，上桌比大魚大肉還要搶手呢！下面我就分享一下具體做法：

1.首先准備一棵新鮮水分充足的白菜，掰下適量的白菜葉子後清洗幹淨，控幹水分後再將其切成細絲，白菜絲要切得盡量細一些，太粗口感不好，切好後放入大碗中備用。

2.接下來准備配菜：取一根胡蘿卜洗淨後也切成細一點的絲備用，胡蘿卜是做配色用的，加一點點就好，不需要整根放入。

然後再准備適量的香菜段和蒜末。

3.取一個土豆削皮後也切成細一點的絲，然後起鍋燒水，水开後先少加一點點鹽，再放入土豆絲焯燙一下，大約30秒後再把胡蘿卜絲也放入，繼續焯燙30秒左右，撈出土豆絲和胡蘿卜絲，快速放到涼开水中過涼，使其口感保持清脆。然後控幹淨水分後也放入到切好的白菜中。

4.接着再調個涼拌汁：小碗內先放入蒜末，加入1勺熟芝麻，再倒入適量的味極鮮、白糖、食鹽、陳醋、香油和雞精，攪拌均勻即可。

5.最後將香菜段和蒜末也放到白菜中，再倒入調好的涼拌汁，用筷子多攪拌一會兒，充分攪拌均勻，讓每根白菜絲都均勻地裹滿料汁，最後裝入盤中，美味即成！

白菜這樣涼拌爽脆可口，开胃解饞，不管是做下酒菜還是下飯菜都非常美味！喫上一口讓你回味無窮，如果喜歡你也做起來吧~

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