古代官員上朝很早，早飯喫什么，一群朝廷命官圍着地攤喫早點

前言：

你可曾想過，一碗平凡的豆腐腦，一塊香噴噴的燒餅，竟能牽動整個朝廷的神經？你是否好奇，那些威嚴的朝廷命官，在晨曦微露時分，會如何解決他們的第一頓飯？

從明清到民國，再到新中國，早點文化的變遷又如何折射出整個社會的滄桑巨變？讓我們一同揭开這段鮮爲人知的歷史，探尋藏在嫋嫋熱氣中的權力遊戲和人間煙火。

晨鐘暮鼓：古代官員的辛勞生活

在那個沒有鬧鐘的年代，官員們爲了准時上朝，可謂是絞盡腦汁。讓我們把時間撥回到明朝嘉靖年間的一個寒冬清晨。天還未亮，京城的街道上已經有了零星的腳步聲。這是趕着上朝的官員們，他們踩着厚厚的積雪，借着微弱的月光，朝着紫禁城的方向匆匆趕去。

嘉靖帝以勤政聞名，每日五更天就开始上朝理政。這意味着大臣們必須在寅時（凌晨3點至5點）就起牀准備。想象一下，在寒冷的冬夜，沒有電燈的照明，官員們摸黑起牀，穿戴整齊，然後摸着黑在京城的街道上趕路。

有位叫做李默的官員，就因爲趕路時不慎掉進護城河裏，差點丟了性命。這個驚心動魄的經歷讓李默刻骨銘心。從那以後，他每次出門前都會仔細檢查路況，甚至在家中模擬摸黑行走，以防再次發生意外。

爲了不遲到，許多官員選擇睡在衙門裏。他們帶着鋪蓋，擠在狹小的值班室裏過夜，就爲了能多睡一會兒。有位叫張華的年輕官員，剛入京爲官時，因爲不習慣衙門的環境，常常失眠。他想出了一個妙招：在枕頭裏塞了一些家鄉的土，聞着熟悉的氣息，才能安然入睡。這個小習慣，他一直保持到告老還鄉。

到了清朝，這種早起上朝的傳統更是達到了極致。康熙皇帝規定，百官必須在卯時（早上5點至7點）之前到達皇宮。爲此，許多官員不得不在三更天就起牀。紀昀在他的日記中寫道："每日寅正（凌晨3點）起牀，匆匆梳洗用餐，趕在卯初（早上5點）前到達皇宮。"

紀昀是個有趣的人，他雖然每天早起，卻總能保持旺盛的精力。他的祕訣是：每天睡前都要讀一段輕松的笑話集，帶着愉快的心情入睡，第二天起來就神清氣爽。這個習慣讓他在朝中以機智幽默著稱，甚至連康熙皇帝都對他另眼相看。

御膳房外的盛宴：宮內早點攤的興衰

在官員們匆忙趕往皇宮的同時，宮中的太監們早已开始了一天的忙碌。禁門和乾清宮之間的空地，原本只是官員們等待上朝的地方。然而，隨着時間推移，這裏逐漸演變成了一個獨特的早點市場。

乾隆年間有一位叫做和珅的權臣，就曾在這裏設立了自己的"專屬"早點攤。和珅深諳飲食之道，他的攤位不僅提供精致可口的點心，還常常會有一些稀罕的時令水果。有一次，和珅特意從江南運來了剛上市的楊梅，放在攤位上售賣。這個舉動引起了轟動，許多官員爭相購买，就爲了討好和珅。

然而，並非所有官員都能享受到這樣的"特權"。大多數中低級官員，只能在擁擠的攤位間擠來擠去，爭搶那些普通的早點。

有一次，爲了一碗熱氣騰騰的豆腐腦，兩位六品官員竟然大打出手，鬧得滿城風雨。這件事最後驚動了乾隆皇帝，乾隆不但沒有怪罪，反而哈哈大笑，說道："連早餐都如此拼命，看來朕的臣子們當真是忠心耿耿啊！"

這種情況在雍正年間達到了頂峰。當時的宮內早市已經發展得如火如荼，幾乎成了一個小型的美食街。然而，雍正帝認爲這種做法有損朝廷威嚴，下令取締了大部分的早點攤位，只留下少數幾個供應最基本食物的攤子。

這一決定引發了不小的騷動。許多官員爲此向皇帝上書，稱沒有了早點，他們很難支撐整個上午的朝會。其中，一位叫做張廷玉的大臣巧妙地在奏折中引用了古語："食不厭精，膾不厭細"，暗示早餐的重要性。雍正被這個典故逗笑了，最後不得不做出妥協，允許在指定區域內保留一定數量的早點攤位。

煙火北京：宮外早點的百態人生

宮內的早點攤爲官員們提供了便利，宮外的早點市場則展現了更爲豐富多彩的民間飲食文化。在明清時期的北京，最有名的早點集中地當屬前門大街。

老字號"六必居"的鹹菜攤位前，每天清晨總是排起長隊。有一位姓劉的翰林，因爲胃口不好，每天都要买一小碟鹹菜佐餐。久而久之，他和攤主成了好友。

有一次，劉翰林得知攤主家中有難，便暗中資助了一筆錢。攤主感激不已，從此每次劉翰林來买鹹菜，都會多給他一些。這個小故事在官場中傳开，大家都贊嘆劉翰林的爲人。

與"六必居"相鄰的是另一家老字號"護國寺小喫店"。這家店以其獨特的炸醬面而聞名。有位姓張的翰林院編修特別鐘愛這裏的炸醬面，每次上朝前都要來上一碗，以至於同僚們都戲稱他爲"炸醬翰林"。張編修不以爲忤，反而自得其樂。他常說："食不厭精，膾不厭細，何況是這等人間美味？"

除了這些老字號，前門大街上還有許多流動的小攤販。其中，最受歡迎的要數一位姓王的老農所賣的糖炒慄子。這位老農有一手獨特的炒慄子技藝，使得慄子外酥裏嫩，香甜可口。據說，就連當時的幾位閣老大臣都常常派家僕來此購买。

有一次，一位不愿透露姓名的大臣微服來到王老農的攤位前。他被慄子的香味吸引，买了一小袋品嘗。沒想到這一嘗就停不下來，轉眼間一大袋慄子就見了底。

大臣驚訝於自己的貪嘴，問王老農："老丈，你這慄子可是下了什么魔法？"王老農憨厚一笑，回答道："回大人的話，小老兒只不過是用心罷了。每一顆慄子，都是用老婆子織毛衣的心思來炒的。"大臣聽罷，深受感動，從此成了王老農的忠實顧客。

食在官場：早餐中的政治博弈

在古代中國的政治舞台上，早點這個看似平凡的日常小事，卻往往成爲了牽動朝局的重要因素。宮內外的早點攤不僅是滿足口腹之欲的場所，更是政治博弈的隱祕战場。

清朝康熙年間，張廷玉就因爲善於利用早點時間進行政治活動而聞名朝野。他每天清晨都會在東華門外的一家小喫鋪用早點，而這家小喫鋪很快就成了朝中官員爭相光顧的熱門地點。

有一次，一位新晉的六部員外郎在這裏遇到了張廷玉。他假裝不經意地向張廷玉請教了一個關於吏部選官的問題。

張廷玉一邊品嘗着豆腐腦，一邊不動聲色地給出了幾點建議。這位員外郎如獲至寶，回去後立即按照張廷玉的意見行事，果然在隨後的考核中脫穎而出，很快就升了官。

這種借早點之機進行政治交往的做法，在當時被戲稱爲"早餐政治學"。一些精明的官員甚至會刻意研究各位大臣的飲食習慣，以便在合適的時機"巧遇"。

然而，這種做法也並非沒有風險。雍正年間就發生過一起因早點而引發的政治風波。當時有兩位大臣在宮門外的早點攤上發生了激烈爭執，原因竟是爲了一碗豆腐腦是應該放鹹還是放甜。這場爭執很快演變成了朝堂上的黨爭，兩位大臣各自拉幫結派，互相攻訐。

這場"豆腐腦之爭"鬧得沸沸揚揚，最後驚動了雍正帝。雍正聽聞此事，既感到好笑，又覺得荒謬。他召見了兩位當事人，嚴厲訓斥道："朕的大臣，難道連一碗豆腐腦都容不下嗎？

鹹甜各有所好，何必爭執？若是連這等小事都要分黨爭利，還如何治理天下？"這番話不僅平息了爭端，也給朝中官員們敲響了警鐘。

有趣的是，皇帝們也並非對這些"早餐政治"渾然不知。相反，他們常常會利用這一點來了解朝中實情。據說，乾隆皇帝就曾多次微服私訪，混跡於宮外的早點攤，親耳聆聽官員們的私下議論。

有一次，乾隆聽到兩位官員在討論一項新政策的利弊，其中一人提出了幾點很有見地的看法。乾隆回宮後立即召見了這位官員，並採納了他的建議。這位官員後來成爲了乾隆的心腹之臣，而他自己卻一直不知道，自己的仕途轉機竟是源於一次早餐時的無心之談。

從宮廷到街頭：早點文化的現代嬗變

隨着時代的變遷，早點文化在傳承中不斷發展，呈現出新的面貌。從清朝末年到民國時期，再到新中國成立後，早點文化經歷了多次變革，但其核心精神始終未變。

清末民初，隨着西方文化的湧入，早點文化也开始出現了新的元素。1900年，同仁堂創始人樂顯揚的後人樂家範在北京創辦了"樂家花園"，這是北京第一家西式面包房。起初，許多人對這種新奇的食物持觀望態度，但很快，它就成爲了一些知識分子和新興資產階級的早餐新寵。

有一位名叫老舍的年輕作家，就特別喜歡"樂家花園"的面包。他常常一邊品嘗着香脆的面包，一邊構思小說情節。據說，他的名作《駱駝祥子》中的一些場景，就是在這裏萌發的靈感。

民國時期，隨着社會的變革，早點文化也呈現出新的特點。在北平，最有名的要數位於東單的"福來居"早餐廳。這裏不僅有傳統的中式早點，還提供西式早餐，如煎蛋、培根等。許多政要、文人都是這裏的常客。

據說，魯迅先生就曾在這裏與友人討論文學創作，並在此構思了《阿Q正傳》的部分情節。有一次，魯迅正在專心品嘗一碗豆腐腦，突然靈光一閃，他放下勺子，從口袋裏掏出紙筆，匆匆記下了幾行字。這幾行字後來成爲了《阿Q正傳》中的一段經典描寫。

新中國成立後，早點文化又迎來了新的變革。國營食品店的出現，使得早點的供應更加規範化、標准化。北京著名的"月盛齋"就在這一時期开始大規模生產滷煮火燒，成爲了許多工人階級的早餐首選。

1960年代，北京市爲了解決上班族的早餐問題，开始推廣"早餐供應站"。這些供應站通常設在居民區或單位附近，提供熱豆漿、小籠包、油條等傳統早點。一位名叫李師傅的廚師在一次偶然的機會中，發明了"豆漿油條套餐"，很快成爲了供應站的招牌。

李師傅的創新源於一次意外。那天早晨，供應站突然斷電，豆漿機無法工作。眼看着排隊的人越來越多，李師傅靈機一動，將昨晚剩下的豆漿倒入鍋中加熱，然後將剛炸好的油條掰成小段放入豆漿中。這種簡單而美味的組合立即贏得了顧客的青睞。從那以後，"豆漿油條套餐"成爲了北京早餐的標配之一。

隨着改革开放的深入，早點文化又有了新的發展。一些外來的早點开始進入人們的視野，如肯德基的早餐套餐、麥當勞的麥滿分等。這些洋快餐雖然一度風靡，但並沒有完全取代傳統早點。相反，它們的出現促使傳統早點也开始創新。

結語：

從明清的朝廷到現代的街頭，早點文化的演變見證了中國社會的滄桑巨變。它不僅僅是一種飲食習慣，更是一面鏡子，映射出每個時代的特色和人們的生活方式。

無論是古代官員的晨間政治，還是現代人的快節奏生活，早點始終扮演着重要角色。它是傳統與現代的交匯點，是本土與外來文化的融合處，更是中國人日常生活中不可或缺的一部分。在這碗碗香噴噴的早點中，我們品味到的不僅是美食，更是歷史的沉澱和文化的魅力。

標題：古代官員上朝很早，早飯喫什么，一群朝廷命官圍着地攤喫早點

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