大暑時節,氣溫驟升,陽光炙熱,人們容易出現食欲不振、煩躁易怒、上火等情況。而在此時,雖然西瓜和苦瓜是夏季常見的消暑食物,但由於它們的性質偏寒涼,大暑後適宜少喫,以免損傷脾胃。在本文中,我們將介紹大暑後應該多喫的5種食材,它們不僅可以營養消暑,還有許多健康功效。

一、毛豆

毛豆是大暑時節的優質食材,富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。它具有清熱解毒、利尿消腫的作用,對於緩解暑熱症狀非常有效。此外,毛豆中含有豐富的異黃酮類物質,有助於預防心血管疾病和骨質疏松。

推薦食譜:毛豆燒鴨

食材:毛豆、鴨肉、青椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、花椒、雞精

具體做法:

1. 將鴨肉洗淨切塊,用料酒、生抽、鹽醃制15分鐘。

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2. 鍋中放入少許油,炒香蔥姜蒜和花椒,加入醃制好的鴨肉翻炒至變色,加入毛豆翻炒均勻,加入適量的清水,煮至鴨肉熟爛後,加入青椒繼續翻炒,最後加入老抽、白糖、雞精調味,翻炒均勻即可。

二、花生

花生含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素E和B族維生素,有助於增強體力、消除疲勞。它還富含植物固醇和花生四烯酸,有助於調節膽固醇水平,保護心血管健康。

推薦食譜:老醋花生

食材:花生米、老陳醋、白糖、鹽、青椒、洋蔥。

詳細做法:

1. 將花生米裝入碗中,加入適量的开水,浸泡30-60分鐘,然後撈出去皮,裝入碗中。

2. 青椒洗淨切小塊,洋蔥去皮也切小塊,將洋蔥和青椒裝入盛有花生米的碗中,加入適量的老陳醋、白糖、鹽、洋蔥塊,青椒塊,攪拌均勻,浸泡30分鐘,即可食用。

三、豇豆

豇豆是一種低熱量、高營養的食材,含有豐富的維生素C、維生素A和膳食纖維。它具有利尿消腫、清熱解暑的作用,是夏季理想的食材之一。

推薦食譜:豇豆炒麥仁

食材:豇豆、麥仁、蔥姜蒜、小米辣、鹽、生抽、雞精

做法步驟:

1. 豇豆洗淨去蒂,用开水焯燙後撈出,切成小段備用。麥仁用清水浸泡半小時。

2. 鍋中放入少許油,炒香蔥姜蒜和小米辣炒香,加入豇豆和麥仁翻炒均勻,加入適量的鹽和生抽調味,翻炒至熟爛後,撒上雞精即可。

四、秋葵

秋葵含有豐富的維生素A、維生素C、鈣和鐵,對於增強免疫力、提高抗氧化能力有很好的作用。它還含有黏液蛋白,能夠保護腸胃黏膜,緩解胃酸過多引起的不適。

推薦食譜:秋葵炒河蝦

食材:秋葵、河蝦、蒜末、生抽、鹽、白胡椒粉。

做法如下:

1.秋葵洗淨切段,河蝦處理幹淨備用。

2. 鍋中放入適量油,爆香蒜末,加入河蝦翻炒至變色,放入秋葵段,加入生抽、鹽和白胡椒粉,翻炒均勻即可。

五、米酒

米酒是夏季消暑的好選擇。適量飲用米酒可以促進血液循環,提高機體的抵抗力,有助於緩解身體疲勞。

推薦食譜:雞蛋醪糟

食材:雞蛋、紅棗、枸杞、冰糖、米酒

制作方法:

1. 鍋內加入適量的清水,加入3勺米酒,放入3個紅棗,適量的冰糖,大火煮开。

2. 取一個雞蛋,打入碗中打散,將蛋液淋入鍋中,撒上適量的枸杞,煮1分鐘後,關火,即可食用。

大暑後,選擇適宜的食材,合理搭配飲食,對於消暑解暑、保持身體健康有着重要的意義。以上所介紹的毛豆、花生、豇豆、秋葵和米酒都是夏季非常適合的食材,希望大家能夠在大暑時節,多喫這些食物,營養消暑,迎接一個健康愉快的夏季!



標題:大暑後,建議大家:少喫西瓜和苦瓜,多喫這5樣,營養消暑不上火

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