雷盛LEESON分享：關於紅酒儲存的相關事宜

紅酒，這一優雅而迷人的飲品，其風味與品質往往受到儲存條件的深刻影響。在日常生活中，我們或許會遇到紅酒瓶口或酒塞發黴的現象，這不僅讓人對紅酒的安全性產生疑問，也促使我們深入了解紅酒的儲存之道。接下來雷盛LEESON將和大家分享關於紅酒儲存的相關事宜。

紅酒發黴，通常源於儲存環境的不適宜。過高的溼度是黴菌滋生的主要誘因。理想的紅酒儲存溼度應控制在50%至75%之間，一旦溼度過高，黴菌便有了可乘之機。此外，對於年份久遠的老酒而言，瓶塞發黴或幹裂幾乎是無法避免的自然現象。長時間的儲存，使得瓶塞逐漸失去彈性，密封性減弱，爲黴菌的生長提供了條件。

面對發黴的紅酒，我們需要冷靜分析。若僅是瓶塞表面發黴，而紅酒本身並未受到污染，那么這樣的紅酒依然可以安全享用。然而，當整個木塞都布滿黴斑，且紅酒出現顏色變化、異味或白沫時，爲了健康考慮，我們應果斷放棄飲用。

對於普通家庭而言，如何妥善儲存紅酒成爲一大挑战。其實，只要掌握一些基本技巧，我們同樣能爲紅酒創造一個理想的儲存環境。首先，選擇陰涼、幹燥、通風良好的存放地點至關重要。避免陽光直射和高溫環境，是紅酒儲存的基本原則。其次，保持恆定的溫度和溼度同樣重要。雖然普通家庭難以達到專業儲存設備的標准，但我們可以盡量將紅酒存放在溫度較爲穩定的地方，如衣櫃或儲物間角落，並用衣物等物品包裹起來，以保持一定的溼度。此外，紅酒應平放儲存，以確保瓶塞與酒液緊密接觸，防止空氣進入瓶中導致氧化。

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开瓶後的紅酒，若不及時飲用，很容易受到空氣的影響而變質。爲了延長其保質期，我們可以採取一些有效的保鮮措施。首先，重新封口是最簡單直接的方法。將瓶塞完全按照原樣塞回瓶子裏，以減少空氣與酒液的接觸面積。其次，冷藏保存也是一種有效的保鮮手段。將开瓶後的紅酒放入冰箱中冷藏保存，可以減緩氧化速度並延長保質期。但需要注意的是，在飲用前應將紅酒取出並放置一段時間，讓其恢復到室溫。此外，我們還可以選擇換小瓶裝或使用真空泵來保鮮紅酒。換小瓶裝可以減少酒液與空氣的接觸面積；而使用真空泵則可以將瓶中的空氣抽出並密封保存，從而營造一個低氧環境來延長紅酒的保質期。