冷空氣南下一定要學會這3碗湯，滋補暖胃有營養，大人小孩都適合

一、鴿子湯——鮮美滋補，增強體質

鴿子湯以其鮮美的味道和豐富的營養價值，成爲了冬季進補的佳品。鴿子肉富含優質蛋白質、氨基酸和多種微量元素，被譽爲“一鴿勝九雞”。鴿子湯的制作方法簡單，下面是一個經典的紅棗枸杞鴿子湯的做法。

材料：

鴿子1只

大紅棗6顆

枸杞10克

料酒適量

蔥2段

姜3片

步驟：

准備鴿子：將宰殺幹淨的鴿子剁去嘴尖和爪尖，放入清水中浸泡去血水，把內髒中的瘀血摳洗幹淨，鴿胗、鴿心和鴿肝清理幹淨。

准備配料：紅棗和枸杞用清水洗淨備用。

煮鴿子：將浸泡去血水的鴿子涼水入鍋，水开後撇淨浮沫，直至湯汁變得清澈。然後加入蔥段、姜片和料酒，用小火慢煮。

調味：煮至鴿子用筷子能夠插透時，把鍋中的蔥姜撿出來，加入紅棗和枸杞，繼續煮10分鐘。

出鍋：最後加入適量的鹽調味，即可出鍋享用。

鴿子湯的湯汁清澈，鴿肉鮮嫩，紅棗和枸杞的加入不僅增加了湯的香甜味，還帶來了豐富的營養，非常適合在寒冷的冬季飲用。

二、烏雞湯——滋陰補血，養顏美容

烏雞湯是一道傳統的滋補湯品，具有滋陰補血、養顏美容的功效。烏雞富含黑色素、蛋白質、多種維生素和礦物質，非常適合女性食用。下面是一個簡單的花旗參烏雞湯的做法。

材料：

烏雞1只

花旗參（西洋參）30克

紅棗8顆

桂圓肉10克

枸杞子10克

山藥適量

生姜3片

鹽適量

步驟：

准備烏雞：將烏雞宰殺幹淨，去除內髒，洗淨備用。

准備配料：花旗參、紅棗、桂圓肉、枸杞子和山藥分別洗淨備用。

煮烏雞：將烏雞放入鍋中，加入適量的水，大火燒开後撇去浮沫，加入生姜片，轉小火慢燉。

加入配料：燉煮約1小時後，加入花旗參、紅棗、桂圓肉、枸杞子和山藥，繼續燉煮30分鐘。

調味：最後加入適量的鹽調味，即可出鍋享用。

花旗參烏雞湯的湯汁濃鬱，烏雞肉質鮮嫩，花旗參和紅棗的加入不僅增加了湯的滋補效果，還帶來了獨特的香氣和口感，非常適合在冬季進補。

三、排骨山藥湯——健脾養胃，增強體質

排骨山藥湯是一道家常的滋補湯品，具有健脾養胃、增強體質的功效。山藥富含澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。下面是一個簡單易做的山藥排骨湯的做法。

材料：

排骨500克

山藥200克

胡蘿卜1根

紅棗6顆

姜3片

蔥2段

鹽適量

料酒適量

步驟：

准備排骨：將排骨剁成小塊，洗淨備用。

准備配料：山藥去皮切塊，胡蘿卜切塊，紅棗洗淨備用。

煮排骨：將排骨放入鍋中，加入適量的水，大火燒开後撇去浮沫，加入姜片和蔥段，轉小火慢燉。

加入配料：燉煮約1小時後，加入山藥塊和胡蘿卜塊，繼續燉煮30分鐘。

加入紅棗：再加入紅棗，繼續燉煮10分鐘。

調味：最後加入適量的鹽和料酒調味，即可出鍋享用。

山藥排骨湯的湯汁清甜，排骨鮮嫩，山藥和胡蘿卜的加入不僅增加了湯的營養價值，還帶來了豐富的口感和色彩，非常適合在冬季食用。

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