每天分享好喫的家常菜。冬至是二十四節氣之一，當天是北半球夜最長晝最短的一天，隨後北半球的白晝會逐漸變長。冬至的到來，意味着冬天的深入，氣溫會越來越低，天氣越來越冷，大家要適當增加溫補食物，注意營養的補充，提升身體的陽氣，增強免疫力。隨着冬至越來越近，氣溫低寒氣重就會越來越明顯，建議體質虛弱的人，多喫這八道溫補的菜，均衡營養保暖身體，過一個溫暖的冬天。下面，我們一起來學習這八道家常菜的做法步驟吧。

一、蓮藕花生排骨湯

准備食材:排骨，蓮藕，花生，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗幹淨浮沫。

2、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。花生清洗幹淨即可。

3、將排骨、蓮藕、花生、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋开喫。

二、白蘿卜黃豆豬骨湯

准備食材:豬骨，白蘿卜，黃豆，姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗幹淨，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗幹淨浮沫備用。

2、黃豆清洗幹淨，浸泡一個小時。白蘿卜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。

3、將豬骨、黃豆和姜片放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到，再放入白蘿卜繼續燉煮半個小時。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

三、蟲草花燉雞湯

准備食材:雞肉，蟲草花，黃芪，紅棗，枸杞子。

做法步驟:

1、雞肉清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗幹淨浮沫。

2、蟲草花提前浸泡，泡發後清洗幹淨。紅棗清洗幹淨，去核備用。

3、將雞肉、蟲草花、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

四、白蘿卜燜牛腩

准備食材:牛腩，白蘿卜，姜片，蔥段，冰糖，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，豆瓣醬。

做法步驟:

1、牛腩清洗幹淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥段去腥，煮开後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗幹淨浮沫備用。白蘿卜去皮，洗淨後切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，开小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻上色。

3、然後放入姜片、蔥段、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒和豆瓣醬翻炒出香味，再加入生抽、蠔油、老抽翻炒均勻上色和入味。

4、接着倒入適量开水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。時間到，再放入白蘿卜繼續燜煮二十分鐘。煮好後，开大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤开喫。

五、南瓜蒸雞腿肉

准備食材:雞腿，南瓜，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨後切成小塊，放入姜絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸二十五分鐘。

3、南瓜雞腿肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

六、山藥肉丸湯

准備食材:山藥，豬肉，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗幹淨切成小塊，再剁成肉末，加入蔥花、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。山藥去皮，洗淨後切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒一會兒，炒至變色後加入適量清水煮五分鐘煮熟。

3、接着放入肉丸煮五分鐘左右煮熟，最後加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋开喫。

七、蓮藕玉米排骨湯

准備食材:排骨，蓮藕，玉米，胡蘿卜，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗幹淨清洗幹淨浮沫。

2、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。胡蘿卜去皮，洗淨後切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入姜片翻炒出香味，再放入排骨翻炒幾下，炒至表面微焦，再放入適量开水，倒入蓮藕煮一個小時。

4、時間到，再放入玉米和胡蘿卜，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋开喫。

八、板慄蒸肉丸

准備食材:豬肉，板慄，姜末，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗幹淨切成小塊，再剁成肉末，加入姜末、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻即可。

2、板慄剝掉外殼，清洗幹淨瀝幹水分，對半切开。

3、肉末團成丸子放入蒸碗中，再放入板慄和適量溫水，冷水上鍋蒸二十五分鐘。

4、板慄肉丸蒸好後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

標題：冬至來了！八道溫補美食，讓你溫暖過冬！

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