近年來，快餐消費趨勢日益顯著，成爲現代人快節奏生活中的重要一環。隨着都市生活節奏的加快，消費者對餐飲的需求也逐漸轉向便捷、快速和多樣化。

01 快餐行業的發展

快餐產品具有高油脂、高鹽分、高糖分等特點，分西式快餐、中式快餐。

西式快餐：產品種類簡單，主要菜品有漢堡、炸雞、著條及披薩等，具備熱量高、營養程度較低的特點，以快速便捷、標准化的服務模式著稱。

中式快餐：涵蓋了多個細分品類，主要有粉面類、粥類、米飯類等，具備出餐及時、方便快捷、性價比高等。

目前，中式快餐規模已經超過800億元，然而中式快餐還沒有一家全國性的品牌。中式快餐頭部企業區域化明顯。

整體來看，中式快餐全國化布局處於初期階段，中式餐飲尚未出現全國性龍頭品牌，數家品牌間的門店直面競爭尚較弱。

2023年我國西式快餐市場規模達到3687.8億元。在國內快餐市場，除炸雞漢堡外，其他品類品牌本土化較差，受衆小，難形成大型連鎖；從盈利能力、產品品質和品牌力上均遠高於其他品牌。

本土平價品牌通過價格定位、市場布局、產品差異化、功能區選址差異化錯位競爭，在下沉市場拓店領先。

02 消費者洞察

在選擇西式快餐餐廳時，口味、價格和衛生爲消費者最關注的前三大因素。

相較於全行業，快餐賽道的IP聯名更加吸引女性、18-24歲年輕人群關注。

相較於全行業，近一年快餐品牌官宣代言人男性佔比明顯更高，從代言人所屬圈層分布來看，歌手、演員類代言表現更加突出。

03 中式VS西式，你pick哪一個？

傳統西式快餐以炸烤類產品爲主，配以各類汽水飲料和油炸小喫，其烹飪方式和產品結構造就了西式快餐標准化程度高、出餐快、適口性強等優勢。

經過多年的發展，西式快餐在我國形成了百花齊放的發展格局，產品種類衆多，如漢堡、比薩、塔可、三明治等，知名品牌包括麥當勞、肯德基、達美樂、賽百味、德克士等。

從西式快餐TOP10細分品類內容與互動表現上看，漢堡和披薩仍是該賽道的主力品類，作品量佔比達到近50%。

從人均消費上來看，40元以下仍然是西式快餐消費的主力價格帶。

從人均消費變化情況來看，人均消費在20元及以下的西式快餐品牌數佔比從2023年的63.5%上升至63.7%；人均消費在20~40元之間的品牌數佔比則從2023年的28.7%上升至30.1%；人均消費在40元以上的品牌數佔比均有所降低。

隨着我國餐飲行業的快速發展和變革，中式米飯快餐品類憑借其需求剛性和快捷方便的特點，逐漸成爲餐飲市場的重要品類據紅餐大數據，中式米飯快餐的門店數和品牌數在小喫快餐品類中的佔比較高，分別達到21.0%和20.9%，是小喫快餐品類的第二大細分賽道。

從中式米飯快餐TOP10細分品類內容與互動表現上看，拌飯和炒菜米飯仍是該賽道的主力品類，作品量佔比達到近70%。

截至2024年5月，38.6%的中式米飯快餐品牌人均消費價位在10~20元。其次，在20~30元區間的品牌佔比達到27.6%。

人均消費價位在30~50元，以及50~80元區間的中式米飯快餐品牌佔比均超過10%。

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標題：中式快餐VS西式快餐：你的快餐選擇是什么？

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