太原這4個社區食堂“食”力出圈

一對老年夫婦來社區食堂用餐。山西晚報記者 寇寧 攝

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山西晚報訊（記者 李莉）一海鮮一葷一素一湯一主食，各種營養成分、餐量按比例搭配，24節氣還有“節氣營養餐”，家門口也能喫上放心營養餐啦！太原市杏花嶺區享堂街道、澗河街道所屬的國樾龍城C區、耐火西巷社區、晉安北苑小區、柏樺苑社區4個社區食堂在全市首批推出營養餐，試運行一個多月來，受到社區居民歡迎。

在耐火西巷社區等4個社區食堂，山西晚報記者看到，點餐區均貼有營養餐食譜，每天一份套餐，天天不重樣，有紅燒鱈魚套餐、排骨冬瓜套餐、白灼大蝦套餐、香菇雞塊套餐等，每份套餐都標注了營養價值、口感、健康功效。主食精心制作了各種雜糧飯，有紅薯米飯、玉米飯、燕麥米飯、紫米飯、藜麥飯等。套餐內每一道菜都配有營養成分解讀標籤，詳細寫明了每100克食物所含的營養價值，涉及能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉的含量，讓老百姓喫得明白、放心。比如：每100克紅燒鱈魚能量爲122千卡，營養參考值6.1%；蛋白質爲20.4克，營養參考值爲34%；脂肪3.59克，營養參考值爲5.98%；碳水化合物爲0.401克，營養參考值爲0.205%；鈉爲130.3毫克，營養價值爲8.14%。

“孩子最愛喫白灼大蝦和紅燒豬蹄這兩種營養餐，每天不同搭配，只有16元，也不貴，他喫得營養全面，我們就放心了。”家住機車社區的王女士和愛人工作特別忙，中午回不了家，沒時間給孩子做飯，上小學五年級的兒子亮亮（化名）每天在耐火西巷社區食堂喫營養餐，她說，自打今年國慶節後，耐火西巷社區食堂推出營養餐，孩子來這裏喫飯的次數增多了，沒有特殊情況，幾乎每頓午餐就在這裏喫，不在外面亂买的喫了。一周不重樣，營養均衡，孩子喜歡，家長放心！

除定制好的營養套餐外，社區食堂還有廚師長推薦的營養餐。廚師長每天都會推薦當天飯菜搭配的分量，以及相應營養價值，居民們可以根據自己喜歡的口味兒DIY自行搭配營養餐。

與此同時，推出營養餐的社區食堂還結合中國傳統文化中的24節氣推出了“節氣餐”，在不同的節令推廣養生理念，爲社區居民的健康賦能。比如：在霜降節氣推出冬瓜海米湯，並推薦居民喫水果可以選擇柿子。

“每一份營養餐都像是一個小小的‘能量寶庫’，都是經過社區食堂的營養師科學均衡搭配，精心挑選新鮮食材制作而成，可以提供人體所需的各種營養素，對健康有益。”和睦塘長者照護之家社區食堂負責人李莉介紹，營養餐根據《中國居民平衡膳食寶塔（2022版）》對中國居民營養元素的要求配制，營養均衡、價格公道，也是爲社區居民健康保駕護航做出的一次創新性探索。10月8日起，營養餐在耐火西巷社區食堂等4個社區食堂嘗試推出，試餐一個多月來，吸引了周邊居們品嘗，受到歡迎。未來，將根據居民們的品嘗反饋，對營養餐做出動態調整，讓居民們在家門喫上更加美味合口、營養均衡的一日三餐。

(責編：李琳)

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