立冬已過，天氣漸寒，此時正是滋補身體的好時節。在寒冷的冬日裏，通過合理飲食來祛寒滋補，能夠增強體質，讓我們健康地度過冬天。以下爲您介紹 8 種適合立冬後食用的食物及其詳細做法。

油渣炒奶白菜

食材准備:肥肉，瘦肉，蒜末，奶白菜，生粉，生抽，油，鹽，雞精

具體做法:

1、奶白菜洗淨,把水瀝幹水分，瘦肉先用生粉+生抽+油+醃一會備用。

2、鍋燒熱，放入肥肉，用小火把肥肉炸出油，煸幹，然後加蒜末和瘦肉炒熟,少許生抽調味。

3、然後倒入奶白菜翻炒變軟後，加鹽、雞精調味，繼續翻炒幾分鐘即可出鍋了。

菜心炒牛肉

准備食材:牛肉，菜心，蒜粒，姜片。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成薄片，放入料酒、生抽、老抽、食鹽、澱粉、白胡椒粉、食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、菜心放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗幹淨，摘成小段瀝幹水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜粒和姜片炒香，再放入菜心翻炒一會兒，炒軟後倒入牛肉，加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

剁椒醋蒸雞

材料准備：雞腿肉 500克（或整只雞）；剁椒 適量；生姜 適量；大蔥 適量；醬油 適量；醋 適量；料酒 適量；鹽 適量；食用油 適量

步驟：

1. 准備雞肉：將雞腿肉切成塊，清洗幹淨，用廚房紙擦幹水分。

2. 醃制雞肉：在雞肉中加入適量的鹽、醬油、料酒和少許醋，攪拌均勻後醃制30分鐘，讓雞肉入味。

3. 切配料：生姜切片，大蔥切段，剁椒備齊。

4. 准備蒸盤：在蒸盤中放入醃好的雞肉塊，表面撒上一層剁椒，再加入姜片和蔥段，最後淋上適量的食用油。

5. 蒸鍋准備：在蒸鍋中加水，水开後將蒸盤放入蒸鍋中。

6. 蒸制：大火蒸20-25分鐘，具體時間根據雞肉的大小而定。蒸至雞肉熟透即可。

7. 出鍋裝盤：蒸好後取出蒸盤，輕輕將雞肉盛出，汁液可以倒在雞肉上，再撒上一些新鮮蔥花裝飾。

肉丸菌菇湯

材料准備

肉丸：300克（牛肉或豬肉均可）；新鮮香菇：150克；幹香菇：適量（可選）；大蔥：1根；姜：3片；胡蘿卜：1根（切片）；鹽：適量；料酒：1湯匙；清水：適量；白胡椒粉：適量；香菜：適量（可選）

步驟

1. 准備材料：新鮮香菇洗淨切片，幹香菇用溫水泡軟後切片，大蔥切段，姜切片，胡蘿卜切片。

2. 炒香蔥姜：在鍋中倒入適量油，燒熱後加入姜片和蔥段，炒出香味。

3. 加入肉丸：將肉丸放入鍋中，中火翻炒，直到表面微微變色。

4. 加水煮沸：向鍋中加入適量清水，水量根據個人喜好，通常大約800毫升，煮沸後加入料酒去腥。

5. 放入香菇和胡蘿卜：將新鮮香菇、泡軟的幹香菇和胡蘿卜片放入湯中，攪拌均勻。

6. 調味：煮沸後加入適量鹽和白胡椒粉，轉小火煮10-15分鐘，至肉丸熟透和蔬菜軟爛。

7. 出鍋裝盤：最後撒上香菜（可選），再稍微攪拌均勻後盛出，享用熱湯

糖醋蘿卜

食材：蘿卜，調味料;

做法：

1、蘿卜清洗幹淨，削去頭尾兩端，然後把蘿卜上切上花刀，這樣便於入味;

2、往蘿卜裏面加點鹽拌一拌，等蘿卜出水變得軟韌就行了，用清水洗掉表面的鹽分。然後條一碗糖醋醬汁，只需要用到鹽、米醋和糖，攪拌均勻;

3、把調好的糖醋汁倒進蘿卜裏面，給它浸泡入味就可以喫了;

白菜豆腐

食材：

豆腐：1塊、娃娃菜：1棵、幹辣椒：2個、油：適量、鹽：適量、雞精：少許、生抽：1湯匙、香醋：少許

制作步驟：

1、將豆腐切成塊狀，鍋中倒入適量油，將豆腐塊放入煎至兩面金黃，盛出備用。娃娃菜洗淨，切成塊狀，備用。

2、鍋中留少許油，放入幹辣椒炒香。倒入娃娃菜，翻炒至變軟。

3、加入煎好的豆腐塊，加入鹽、雞精、生抽、香醋調味。翻炒均勻即可出鍋。

山藥炒肉

准備食材:山藥，瘦肉，蔥段，姜片，蒜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成薄片，放入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。山藥削掉外皮，清洗幹淨後斜切成片，焯水煮五分鐘煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入姜片和蒜片炒香，再倒入醃制好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒一會兒，再放入瘦肉翻炒均勻，加入食鹽和蔥段，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

羊肉胡蘿卜湯

食材准備：羊肉 500 克、胡蘿卜 2 根、生姜 1 塊、大蔥 1 根、料酒、鹽、胡椒粉適量

做法步驟：

1. 羊肉洗淨切塊，放入开水中焯水去腥，撈出瀝幹水分。

2. 胡蘿卜去皮切塊，生姜切片，大蔥切段。

3. 鍋中倒入適量清水，放入羊肉、生姜、大蔥、料酒，大火燒开後轉小火燉煮 1 個小時。

4. 加入胡蘿卜繼續燉煮 30 分鐘，至羊肉和胡蘿卜軟爛。

5. 最後加入鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

羊肉性溫，能溫中暖腎，胡蘿卜富含維生素 A，兩者搭配營養豐富，補陽效果極佳。

立冬過後，讓我們常喫這些祛寒滋補的食物，爲身體提供充足的能量，抵御寒冷，強健體質，以健康的姿態迎接冬日的挑战，享受溫暖與舒適的冬天。

標題：立冬過後需防寒，常喫8食物，祛寒滋補，強健體質，健康過冬

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