#秋日生活日記#已經邁入到新的一個月，十一月終於來到了，深秋馬上要過完了，冬天也離我們更近了，天氣會越來越，氣溫驟降，會讓消化系統減弱，需要提前儲備能量，才能舒服度過寒冬。到了冬天前，正是喫蘿卜的時候，其中有胡蘿卜，白蘿卜和紅蘿卜，現在剛剛上市，口感非常清甜，搭配各種食材是絕配，聰明人經常喫它。今天准備用胡蘿卜，土豆和排骨制作一款家常菜餚——土豆胡蘿卜燒排骨，幾種食材燉一鍋，喫起來特別解饞，就是米飯不夠喫。許多人還沒有喫過這道土豆胡蘿卜燒排骨，到底應該如何制作呢？小夥伴們趕快學起來哦。11月，這菜要岔着喫！簡單省事，葷素搭配，營養全面，別不懂喫！

【土豆胡蘿卜燒排骨的制作技巧】

挑選一些食材：選購土豆150克左右（土豆是一種高澱粉的食材，外皮要色澤紋路清晰，沒有出現發芽的情況，建議選擇黃心土豆，土豆搭配排骨和雞肉是絕配，喫起來特別香），新鮮胡蘿卜1-2個（胡蘿卜是一種色澤好看的蔬菜，秋冬正是喫蘿卜的好時候，搭配雞鴨和排骨是絕配，燉一鍋非常香，喫起來特別解饞），少許清水，若幹根小蔥，幹辣椒幾個，香葉幾片，新鮮排骨500克左右，生姜一大塊，溫水少許，食用油少許，生抽和蠔油少許，冰糖少許，料酒若幹，雞精和食鹽少許，其他調味品。

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具體制作順序：

步驟1：提前准備好胡蘿卜，土豆和排骨等食材，先把土豆都洗幹淨，挖掉凹陷的黑點，洗淨切成滾刀塊，土豆塊用清水浸泡，最後控幹水分備用。

步驟2：將胡蘿卜都洗幹淨，削掉外皮切成滾刀塊，生姜切成片狀，幹辣椒去掉蒂，香葉也洗幹淨，香蔥切成細蔥花，備用。

步驟3：將排骨都剁成小塊，用面粉反復揉搓，加冷水浸泡一會兒，反復衝洗幹淨，備用。

步驟4：另外起鍋，鍋中加上洗淨的排骨，加上冷水少許，放入蔥結，姜片和少許料酒，把排骨的血腥味逼出來，用溫水衝洗掉表面浮沫即可，准備好胡蘿卜，土豆和其他食材，开始烹飪這道土豆胡蘿卜燒排骨。

步驟5：鍋中慢慢燒熱乎，加上少許食用油，倒入胡蘿卜塊和土豆，煎至表皮微微焦黃，翻炒均勻，盛出。

步驟6：鍋中繼續加上食用油，加上冰糖炒出糖色，倒入焯水好的排骨，迅速翻炒均勻，加上少許料酒去腥。

步驟7：加上生姜片，幹辣椒和香葉，加上少許食鹽，加上生抽和蠔油少許，翻炒均勻，加上適量开水沒過食材。

步驟8：蓋上鍋蓋中小火燜煮，最後放入胡蘿卜和土豆，繼續燜煮20分鐘，讓湯汁慢慢收幹，加上雞精和胡椒粉少許，最後撒上蔥花點綴，翻炒均勻，裝盤出鍋，這道土豆胡蘿卜燒排骨就烹飪完成了。

土豆胡蘿卜燒排骨是一道很受歡迎的家常菜餚，選用排骨，土豆和胡蘿卜搭配而成，菜色非常好看，排骨軟爛入味，湯汁特別濃稠，下飯下酒都不錯，招待客人很有面子。

各位網友們，你們是否喫過這道土豆胡蘿卜燒排骨呢？（全文的配圖都出網絡）


標題：11月，這菜要岔着喫！簡單省事，葷素搭配，營養全面，別不懂喫！

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