東北名菜小雞燉蘑菇，在家自己做味道正宗，天天喫都不會有怨言！

標題：東北名菜小雞燉蘑菇，在家自己做味道正宗，天天喫都不會有怨言！

在遼闊的東北大地上，有一道家喻戶曉的傳統名菜——小雞燉蘑菇。這道菜以其濃鬱的口感、鮮美的味道，成爲了東北人民冬季餐桌上的必備佳餚。今天，就讓我們一起探尋小雞燉蘑菇的家常做法，讓你在家中也能輕松享受這道美味。

小雞燉蘑菇的主要食材包括雞肉、幹蘑菇和粉條。選用散養的小笨雞，肉質鮮嫩，更適合燉制；幹蘑菇則選用榛蘑或茶樹菇，它們的香氣獨特，能爲菜餚增添一份濃鬱的菌香；粉條則是這道菜的靈魂，吸收了雞肉和蘑菇的湯汁，變得滑爽而綿實。

接下來，我們开始烹飪之旅。首先，將雞肉斬塊，用开水焯燙去血水，撈出備用。接着，將幹蘑菇用清水泡發，反復清洗幹淨，去除雜質。然後，熱鍋涼油，下入蔥姜蒜炒香，再加入雞塊翻炒至變色。此時，加入適量的老抽、生抽、鹽、糖等調味料，翻炒均勻。

隨後，加入熱水沒過雞塊，大火燒开後轉小火慢燉。燉制約30分鐘後，加入泡發好的蘑菇和粉條，繼續燉煮10-15分鐘，待粉條熟透、雞肉軟爛即可。最後，根據個人口味調整鹽分，撒上蔥花香菜點綴，一鍋香噴噴的小雞燉蘑菇就完成了。

這道菜的關鍵在於火候的控制和調料的搭配。火候要足，才能讓雞肉和蘑菇充分燉爛，釋放出濃鬱的香氣；調料要適中，既能突出食材的原味，又能增添一份層次感。

小雞燉蘑菇不僅美味可口，還富含豐富的營養成分。雞肉富含蛋白質和多種維生素，能夠增強體質、提高免疫力；蘑菇則含有豐富的膳食纖維和礦物質，有助於促進腸道蠕動、降低血脂。因此，這道菜不僅是一道美食佳餚，還是一道養生保健的好菜。

在寒冷的冬季，一家人圍坐在一起，品嘗着熱氣騰騰的小雞燉蘑菇，享受着那份溫馨與幸福。無論是日常餐桌還是節日盛宴，這道菜都能成爲你的不二之選。快來試試吧！

標題：東北名菜小雞燉蘑菇，在家自己做味道正宗，天天喫都不會有怨言！

地址：https://www.iknowplus.com/post/163182.html