秋天是個養肺潤燥的季節，而飲食是一個重要的調理方式。常見的花生、板慄等秋季美食固然美味，但是還有一種食材，它不僅營養豐富，還可以幫助身體適應秋天的氣候特點，是聰明女人在秋天裏不可錯過的食材，它就是黃米面。

黃米面，細膩綿軟，口感獨特，它是由黃米加工制成的面粉，常見於北方地區。黃米富含蛋白質、膳食纖維、維生素B族、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有很好的滋補效果。尤其是黃米的膳食纖維含量高，可以促進腸道蠕動，幫助排毒。黃米還含有豐富的維生素B族，這類營養素對神經系統有很好的調節作用，有助於改善睡眠質量。同時，黃米的食物纖維與碳水化合物結合，能提供持久的飽腹感，適合秋季養生。

接下來，我們來看看如何用黃米面制作幾款健康又美味的秋季美食。

一、紅棗黃米年糕

材料：黃米面300克，清水適量，紅棗適量（去核，洗淨）。

詳細步驟：

1. 調面團：取300克黃米面放入大碗中，逐漸加入適量清水，邊加水邊揉，直到揉成一個軟硬適中的面團。將面團按壓成餅，盡量厚度均勻。餅的大小可以根據喜好調整。

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2. 加紅棗：將去核後的紅棗洗淨，瀝幹水分，將紅棗擺在圓餅上，用手輕輕按壓，使紅棗和黃米面餅貼合。

3. 蒸制：將整形好的年糕擺放在蒸鍋的屜布上，避免粘連。鍋中加入適量水，开火蒸大約15-20分鐘，至年糕變軟熟透即可。

這款紅棗黃米年糕，營養豐富，味道清香，口感軟糯，適合秋冬食用。紅棗的甜味和黃米的香糯相得益彰，每一口都帶着天然的糧食香味，不僅潤肺護膚，還能滋補氣血，是適合全家享用的營養小點心。

二、黃米面花生黑芝麻湯圓

材料：黃米面200克，溫水適量，花生50克，黑芝麻30克，糖適量，椰子油或黃油少許。

具體做法：

1. 調面團：將200克黃米面加入適量溫水，揉成一個光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

2. 制作餡料：將花生和黑芝麻分別炒熟，放涼後碾碎，加入適量糖和少許椰子油或黃油攪拌均勻成餡。

3. 包湯圓：將面團分成均勻的小劑子，取一劑子用手按扁，放入適量花生黑芝麻餡，小心包緊，揉成圓形。

4. 煮湯圓：鍋中放入適量水，燒开後放入湯圓，煮至湯圓浮起即可，享用時可加入少許糖或紅糖調味。

黃米面湯圓口感細膩，外皮Q彈不膩，內餡甜而不膩，花生的香氣與黑芝麻的甘香在口中綻放，入口即化。黑芝麻和花生豐富的營養成分可以有效滋潤肌膚，幫助延緩衰老，是秋季養生的理想選擇。

三、黃米面窩窩頭

材料：黃米面100克，玉米面100克，山藥適量（煮熟搗成泥），紅薯適量（煮熟搗成泥），小蘇打少許，溫水適量。

步驟方法：

1. 混合面粉：將黃米面、玉米面、小蘇打混合均勻。

2. 調和食材：將煮熟的山藥泥和紅薯泥加入面粉中，慢慢加溫水，一邊加水一邊揉面，直至形成一個不粘手的面團。

3. 整形：將面團分成小份，每份揉成圓球狀，然後用手指在中間輕輕按壓，形成一個窩窩頭的形狀。

4. 蒸制：將整形好的窩窩頭放入蒸鍋中，隔水蒸約15-20分鐘，至窩窩頭熟透即可。

這款窩窩頭加入了山藥和紅薯的天然香甜，口感松軟，既有谷物的香氣，又有山藥和紅薯的軟糯，色澤金黃，非常誘人。山藥和紅薯富含膳食纖維，有助於潤腸通便，幫助改善腸胃健康，非常適合在秋季食用，既能滿足口腹之欲，又不會產生油膩感，是低脂、健康的粗糧美食。

秋天是個養生的好季節，而黃米面以其豐富的營養和養生功效成爲了很多聰明女人的首選。不妨嘗試用黃米面爲自己和家人准備一頓豐盛的秋季美食吧！

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標題：秋天，喫花生板慄不如喫它，潤肺護膚還改善失眠，聰明女人經常喫

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