秋天我們要多喫南瓜,教你6個好喫做法,比饅頭簡單,比包子好喫
秋天,是南瓜豐收的季節。南瓜不僅口感香甜軟糯,而且富含多種營養成分,很多朋友都喜歡喫蒸南瓜或者做湯,今天我就教給大家6個南瓜不同的做法,比饅頭簡單,比包子好喫。
一、南瓜大麻花
巨型南瓜大麻花,外脆裏軟還帶着濃濃的奶香味以及南瓜的甜味。
食材:南瓜、酵母、白糖、牛奶、豬油、雞蛋、面粉
做法:
1、南瓜蒸熟搗成泥、酵母粉、牛奶拌勻、糖(3到5小勺,根據個人口味調整)、面粉、適量豬油、2個雞蛋揉成光滑面團醒發至兩倍大。
2、取一塊面團平均分成三份,搓成長條,編三股辮的方式扭起來,兩頭收緊。再次醒發10分鐘左右(根據情況,如果面已經开的很大了就不要二次醒發)。
3、油剛剛溫熱下鍋炸(涼油容易沉底粘鍋,油太熱容易糊)。炸至定型後翻面炸至熟透。
二、奶香南瓜蜜豆卷
南瓜蜜豆卷,小朋友喫了直接說好喫得要跳起來了,松軟香甜又好消化,一次可以多做點當快手早餐,真的沒有哪個孩子可以拒絕哦!
食材:中筋面粉330克、酵母3克、老南瓜150克、牛奶100克、低糖蜜豆適量
做法:
1、南瓜上鍋蒸熟,溫涼後倒入碗中壓成泥,加入牛奶和酵母攪拌均勻
2、少量多次倒入面粉,攪拌成絮狀,再揉成偏軟的面團
3、蓋上保鮮膜,醒發至兩倍大,移至揉面墊揉搓排氣後搓成長條
4、再切成等份的小劑子,取一個小劑子擀成圓形,包上蜜豆,像包包子一樣包起來,再擀成牛舍狀,從下往上卷起來,放入鍋中,二次醒發15分鐘,中大火蒸15分鐘燜3分鐘
三、芝麻南瓜球
誰能拒絕糯嘰嘰的芝麻南瓜球,一口一個外脆裏糯,非油炸不膩口,誰做誰好喫,做法巨簡單,有手就會。
食材:南瓜、糯米粉、白糖、芝麻
做法:
1、南瓜上鍋蒸熟,倒出多余的水分,加入白糖攪拌,放涼後倒入糯米粉
2、搓成60克一個的小球,裹上芝麻,表面刷層油,烤盤刷層油,烤箱提前預熱,上下180度烤30分鐘,中途翻面。我放了南瓜500克、白糖60克,糯米粉300克左右,根據自己口味調整哦!
四、牛奶南瓜松餅
食材:南瓜泥100克、雞蛋一個、牛奶45-50克、低筋面粉45克
做法:
1、把南瓜泥和雞蛋倒進輔食機裏。打开輔食機,點打模式打三分鐘!打到看到好多小泡泡冒出來,像泡沫一樣。
2、把牛奶和低筋面粉慢慢加進去。用攪拌器或者筷子攪和攪和,直到面糊變得滑滑的,沒有顆粒感。
3、拿出平底不粘鍋,小火慢慢加熱。用勺子舀一勺面糊,從高處慢慢滴進鍋裏,形狀就會圓圓的很好看。等到看到松餅表面开始冒小泡泡了,就可以翻個面繼續煎。煎到兩面都變成漂亮的棕黃色,就可以出鍋啦!
4、每煎完一鍋松餅,記得把平底鍋放到水龍頭下衝一下涼水,給鍋降降溫。這樣下一鍋煎的時候,松餅上色就會更均勻,不會糊掉!
五、南瓜餅
南瓜這么做根本不夠喫!養脾胃多喫發面餅,我家小朋友最愛的南瓜發面餅,蓬松香軟易消化養脾胃,不加油也可以烙,安排起來!
食材:面粉300克、酵母3克、白糖15克、南瓜泥210克、黑芝麻
做法:
1、把面粉、酵母、白糖和熟南瓜泥放一起,攪拌成絮狀。然後揉成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜,讓它發酵到兩倍大。
2、發酵好的面團拿出來排氣,分成八個小劑子。把每個劑子搓圓,然後按壓成小餅的形狀。中間刷點水,撒上黑芝麻,這樣烙出來的餅更香更好看。
3、讓小餅再醒發10分鐘,這樣烙出來的餅更蓬松。鍋裏加點油,放入餅,小火慢慢煎,煎到兩面都是金黃色。最後鍋裏加點水,蓋上蓋子燜一下,等水分收幹了,再烙到餅變得酥脆就可以出鍋啦!
六、南瓜發糕
食材:南瓜、白糖、牛奶、酵母、糯米粉、面粉、紅棗、食用油
做法:
1、南瓜去籽去皮,切成薄片,上鍋蒸15分鐘左右。蒸好後取出,用勺子碾成泥狀,備用。
2、在南瓜泥中加入適量白糖,攪拌均勻。酵母用溫牛奶化开,倒入南瓜泥中。分次加入糯米粉和普通面粉,攪拌至無幹面粉的粘稠狀態。蓋上保鮮袋,放置溫暖處醒發至兩倍大。
3、在蒸碗裏刷一層食用油,方便蒸好後脫模。將醒發好的南瓜面糊攪拌至無蜂窩狀,倒入蒸碗中,七八分滿即可。用勺子抹平表面,輕輕顛幾下碗,排出多余氣泡。將紅棗剪碎,擺在面糊表面,造出自己喜歡的造型。
4、再次將蒸碗放入溫暖處醒發15分鐘左右。醒發好後,开火蒸制。鍋上汽後大火蒸25分鐘,關火後燜5分鐘(這樣發糕不容易塌陷)。蒸好後取出放涼,用手沿着碗邊撥動發糕脫模。切成小塊裝盤即可享用!
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