周日，我丈夫照常上班。我喫完早餐後，收拾好了屋子。看到冰箱裏有個椰青，那是上周去看望媽媽時她送給我的。椰青比椰子更嫩，也容易打开，不能再存放了，於是我決定用它來煲湯。

我想起椰子雞湯，那是廣東的經典湯品。於是，我去了菜市場，买了半只雞，打算和椰青一起煮湯。

前幾天，我丈夫提到想喫砂鍋牛肉，那是他在網上看到的一個菜譜，做法頗爲簡單。买完雞後，我又去了牛肉攤，买了大約300克牛肉，還選購了洋蔥、青椒和香蔥，准備用來做砂鍋牛肉。

考慮到日常飲食需要搭配綠葉蔬菜，我又挑了一把紅薯葉，打算用蒜蓉清炒。

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【砂鍋牛肉】

【砂鍋牛肉的食材】

牛肉300克（選牛裏脊或牛柳，肉質鮮嫩，適合切片，焗時嫩滑）

洋蔥：半個， 青椒：1只，姜：1塊，

蒜：3瓣，香蔥：1根，

調味料：姜蓉醬：1勺，沙茶醬：1勺，

米酒：適量、生抽：1勺，

澱粉：1小勺、胡椒粉：少許。

【砂鍋牛肉的做法】

第一步：切牛肉，牛肉逆着紋理切成薄片，保持厚度均勻。

第二步：醃制牛肉，將牛肉加米酒、胡椒粉、生抽、澱粉和少許水抓勻，再加姜蓉醬、沙茶醬抓勻，放少許油，醃制10分鐘。

第三步：砂鍋燒熱油，放姜蒜、洋蔥爆香至洋蔥透明。

第四步：牛肉平鋪洋蔥上，蓋蓋，放青椒，大火燒开轉小火煮3 - 4分鐘（根據實際調整，確保牛肉基本熟且嫩）。

第五步：牛肉翻面，放青椒，蓋上鍋蓋，沿鍋蓋淋米酒，繼續焗2分鐘左右。 關火後過3 - 5分鐘开鍋蓋，撒蔥粒。

【椰子雞湯】

【椰子雞湯的食材】

椰青：1個，雞：半只，鹽：適量。

【椰子雞湯的做法】

第一步：先將椰青頂部开口，倒出椰汁，然後用勺子等工具將椰青的肉挖出來備用。把雞洗淨，斬成大塊。

第二步：將椰肉和適量清水放入砂鍋，大火燒开。

第三步：放入雞塊，蓋上蓋子，燒开後轉小火煮一個小時左右（可根據雞的品種和年齡適當調整時間，確保雞肉熟爛且入味）。

第四步：最後將椰汁倒入雞湯中，加入適量鹽調味，再次燒开後即可關火。

【溫馨提示】

第一：开椰青時要注意安全，避免受傷。

第二：煮雞湯過程中，火候的轉換很重要，大火燒开後轉小火慢燉能使雞肉更鮮嫩，湯更濃鬱。

這是我們倆的兩菜一湯的午餐，盡管看起來分量不大，但牛肉的分量很足，還用了半只雞，因此營養充足，十分豐盛。椰子雞湯清甜可口，我們都非常喜歡。砂鍋牛肉也贏得了我丈夫的贊賞，他誇贊牛肉鮮嫩多汁，美味極了。這頓用心准備的午餐，讓我們的生活充滿了樂趣。這就是生活中的小美好，簡單卻洋溢着幸福的味道。


標題：夫妻倆的午餐，2菜1湯，簡單豐盛又營養，樣樣都滿意，用心過日子

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