正宗的朝鮮族泡菜蘿卜，比例配方詳細講解，脆爽开胃，5斤不夠喫

你有沒有想過，爲什么有些泡菜蘿卜能夠讓人欲罷不能，一喫就停不下來？今天，我將帶你走進正宗的朝鮮族泡菜蘿卜的世界，揭祕其獨特的比例配方，保證讓你做出來的泡菜蘿卜脆爽开胃，5斤都不夠喫！

准備食材：

白蘿卜、鹽、糯米粉、清水、大蒜、生姜、細辣椒粉、韭菜、白糖

具體做法：

1.大家好，今天給大家分享一個朝鮮族泡菜蘿卜的做法，脆爽解膩，开胃下飯。准備兩根白蘿卜，一共五斤，選擇白蘿卜，是因爲白蘿卜水分高，這樣醃出來的蘿卜塊口感更加脆爽，先切成長段，然後切成2釐米左右的厚片，再切條，最後切成小方塊。

2.全部放入碗中，加入50克鹽，攪拌均勻以後，先把白蘿卜醃制一晚，這就是醃制了一晚上的蘿卜塊，大家可以看到醃出來好多水分，蘿卜已經變得更柔軟了，這樣蘿卜喫起來脆爽，不會有蘿卜辛辣味，把蘿卜水分攥幹淨，放在一個無水無油的盆中。

3.接下來准備糯米粉30克，加入300毫升清水攪拌均勻，然後直接倒進鍋裏，整個過程用中小火來加熱，中間要不停攪拌，直到表面出現泡泡就行了，關火盛出來放涼，糯米糊的粘性很大，可以讓醃制的蘿卜口感更佳。

4.准備大蒜80克，切成蒜末，生姜40克，切成姜末，再准備細辣椒粉50克，韭菜一小把，提前切成段，再加入白糖。

5.再把辣椒粉倒入晾涼的糯米粉裏，用手反復抓拌均勻備用，醃制20分鐘，讓所有醬料相互味道中和。

6.再把調好的醬料倒入蘿卜中，用手抓拌均勻，抓的越均勻越好喫，加入了糯米粉，醬料非常粘稠，很容易包裹在蘿卜表面。

7.把拌勻的蘿卜塊放入無水無油的密封罐中，冷藏一周就可以食用，做這個泡菜蘿卜的重點，全程不要沾生水和生油，這樣醃制的時候才不容易變質，而且取的時候也要用一個幹淨的工具，不要污染到罐子裏的蘿卜，蘿卜塊喫起來口感香辣脆爽，特別开胃，早餐用來配米粥、油條或者面條，好喫又下飯，喜歡就趕緊試試吧。

標題：正宗的朝鮮族泡菜蘿卜，比例配方詳細講解，脆爽开胃，5斤不夠喫

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