30款家常美食分享，獨特的味道鮮香撲鼻，喫過的都說很好喫
曾經看到一篇文章說：“喫之前，總可以想一想，也可以嘴饞，喫前觀察，邊喫邊想，嘗後文火，順其自然，細嚼慢咽，回味柔和，食之魅力非凡是一種幸福，滋味是一種滋味，透明的墨香更讓人愉悅感受文字中的辛辣鹹甜。”細細品味，深有體會！美食如今已經成爲我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是喫好一日三餐，用簡單的方式過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。爲滿足每個人不同的營養需求，我們每天都會選擇不同的菜餚與您分享，讓我們共同期待美好生活每一天！
蔥爆肉
主料蔥1根；豬肉150克；2瓣大蒜；料酒適量；適量的鹽和胡椒粉；鹽適量
實踐
將豬肉切好，用少許油、鹽和料酒醃制。將大蒜去皮切碎備用。將蔥斜切，備用。
鍋內倒入油，爆香蒜頭，放入肉片炒至生，撈出放入蒜頭。加入料酒翻炒至菜葉變軟，加入肉片前翻炒一下，最後撒胡椒粉、鹽和胡椒粉調味。
韭菜炒牛肉
做法1、牛肉洗淨切塊，加入醬油、料酒、生粉和少許油醃制十分鐘左右
2、熱鍋中油燒熱，倒入醃制好的牛肉絲快速翻炒至表面變色，先將牛肉撈出。將蒜末加入油鍋中攪拌至入味，然後加入炸肉排和鹽快速攪拌幾秒鐘，然後倒入牛肉並攪拌至葉子約半熟。
剁椒蒸芋頭
材料：芋頭、生姜、豆豉、剁椒、茶油
實踐：
1、芋頭去皮切塊，姜切碎；
2、將芋頭盛入盤中，可加少圖片來源於圖片來源於news.rx898.CC/P55s2.Php
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3.鋪上一層辣椒碎、姜碎和一些豆豉；
4、放入蒸鍋蒸20分鐘左右。
酸辣浙兒根
配料：浙爾根150克，植物油15毫升，鹽適量，大蒜2瓣，姜2片，幹紅辣椒1個，生抽15毫升，米醋10毫升，醋7克糖
實踐：
1.這是我买的折耳根，把舊的取出，切成寸段洗淨
2.將洗淨的Zheerwurzel用適量的鹽醃制10分鐘左右
3.大蒜、姜、幹紅辣椒切塊放入碗中
4.將橄欖油放入飯勺中，小火加熱至冒煙
5.趁熱將油倒入香料瓶中
6.加入生抽、米醋和糖攪拌均勻
7、醃制的耳根檢查水分，裝盤，倒入准備好的醬汁，邊喫邊拌勻
汽巴牛肉
主料：牛裏脊肉
輔料：年糕、青紅椒節、幹辣椒節、姜末、蒜末。調料：鹽、料酒、生粉、雞精、味精、白糖、胡椒粉、保寧醋。
實踐：
1.牛肉切片，在碗中加入鹽、料酒和生粉，調整大小。糯米糕也切成小塊。
2.鍋裏放油燒熱。首先，將牛肉切片，然後取出並瀝幹油。然後將年糕放入油鍋中炸至表面酥脆，倒油瀝幹。
3、鍋內留底油，放入青紅椒段、幹辣椒段、姜末、蒜末爆香，加入牛肉片、鹽、雞精、味精、糖、花椒、保寧。醋適量，剁細剁芡後加少許香油，最後放入炸好的年糕炒勻。
豬肉白菜炒年糕
材料：年糕、胡蘿卜、豬肉、卷心菜、蔥、姜末、鹽、醬油、料酒、生粉、胡椒粉、油
實踐：
1.年糕切成小塊，放入水中待用。
2.豬肉剁碎，加入鹽、醬油、料酒、生粉和胡椒粉拌勻。
3.胡蘿卜切片，卷心菜切小塊，蔥切段。
4.炒鍋燒熱油，爆香蒜頭，加入肉絲炒至7熟，撈出備用。
5.鍋內留底油，爆香姜末，然後下入胡蘿卜翻炒兩下。
6.然後放入卷心菜，再放入年糕攪拌機，中間不時倒一點水。
7.年糕开始變軟時，加入卷心菜葉。
8、然後加入炒好的肉絲。年糕炒軟後，加入鹽和少許醬油攪拌均勻。
清炒牛肉絲
原料：牛肉450克，芹菜250克，姜末適量
調料：鹽、味精、花椒粉、豆瓣醬、料酒、糖。
做法：①牛肉洗淨，切成細條，放入碗中，加鹽味料酒、姜末拌勻輕醃；芹菜洗淨，切段備用。
②鍋置火上，油燒熱，放入醃好的牛肉絲，翻炒至牛肉呈深紅色，加入豆沙繼續翻炒。如果香氣撲鼻，加入芹菜、糖、鹽用味精翻炒，關火，裝盤，撒上花椒粉。
咖喱紅燒蘿卜
材料：白蘿卜300克，胡蘿卜200克，小番茄5克，水500毫升
調味料：3湯匙咖喱粉
實踐：
1）紅白蘿卜洗淨，去皮切大塊，備用。
2)熱鍋倒入少許油燒熱，加入咖喱以中火炒香，再加入步驟1的蘿卜塊炒勻。
3)加入清水拌勻，以大火燒开，轉小火煮約30分鐘至蘿卜熟透，再加入聖女果繼續煮約3分鐘。
祝三寶好運
原料：豬肉；番茄;胡椒;姜;蒜
實踐：
1、生豬肉（肥瘦看個人喜好）和與肉等量的西紅柿和等量的花椒、姜、蒜2.挑選辣椒切塊。喫不了辣就往心裏去。如果想要辣一點，可以保留白心一起剁碎。姜蒜切碎
3、西紅柿用开水焯一下，去皮，對半切开，去籽。
4.番茄籽影響口感，不介意的話可以不用切，直接剁碎
5、西紅柿切碎備用。
6、豬肉切塊，加鹽、水澱粉、料酒拌勻。有打醬油的版本，我沒加是爲了提色。
7.鍋中加入一小勺油，爆香姜末和一半蒜末。
8、加入肉末，盡量攤开，攪拌至散开。
9、炒好的肉片就可以用了。
10.鍋裏放一小勺油，把剩下的一半蒜末爆香，加入西紅柿和少許鹽炒出汁。
11、先加入剁好的花椒炒去生腥味，再加入炒好的肉末，炒勻入味。
12.上桌，這道菜已經做過很多次了。
13、不要忘記選擇辣度高的辣椒。味道酸辣微甜。熱的時候也很开胃。
蝦仁炒米粉
材料：米粉、蝦仁、雞蛋、食油、蠔油、生抽、雞精、紅辣椒
做法：1.米粉過冷水泡軟
2.撈出鹹米粉瀝幹水分，加入1湯匙蠔油、1湯匙生抽和少許雞精，拌勻備用
3、大蝦去頭去殼後，开背去腸，放入鍋中焯水備用。
4、平底鍋燒熱，油燒熱，打一個雞蛋直接打入鍋內，不要打碎，用筷子攪拌至熟
5.將步驟2的米粉倒入鍋中，保持中火，用筷子不斷攪拌至幹熟
6.加入步驟3的蝦仁和荷蘭豆，用棍子攪拌一分鐘，即可出鍋
四個新鮮卷心菜
原料：水煮雞100克，水煮火腿75克，烤鴨100克，水煮筍75克，蝦米25克，大白菜1條（750克）。紹興酒10克，精鹽10克，味精1克，雞湯750克，煮雞油5克，煮肥50克。
做法：1、選擇直徑7釐米左右的卷心菜，切成8釐米左右長的段，豎放在圓盆裏，上籠用大火蒸熟，撈出放入一個大湯碗；
2.將雞肉洗淨煮熟；
3、將雞肉、熟火腿、烤鴨和熟筍切成長約5釐米、寬約2釐米的薄片；
4.將卷心菜片均勻排列成四個相等的扇形；
5、中間放上幹蝦，750ml雞高湯，米酒，熟肥，精鹽，味精，上籠用大火蒸熟，撈出，淋入熟雞油即可。
醬汁時蔬丸子
原料：豬肉；蘿卜;茄子;杏鮑菇、鹽；煮酒；糖;蘑菇醬；甜豆瓣醬；
實踐1、准備豬肉、胡蘿卜、茄子、杏鮑菇；胡蘿卜、茄子、杏鮑菇洗淨切塊；將切好的蔬菜倒入碗中，加少許鹽，拌勻，放少許水靜置。
2、豬肉洗淨瀝幹，去皮切塊；將切碎的蔬菜擠出水分；將肉末、菜末加入料酒、鹽、糖等，用力攪拌
3、將調好的肉末揉成大小均勻的丸子；盤子裏倒少許料酒，用开水鍋蒸7-8分鐘左右。
4、油鍋加入蔥、姜、蒜爆香。加入醬汁攪拌均勻；將蒸好的水果倒入鍋中的湯汁中，大火收汁，不斷攪拌。用醬汁均勻地覆蓋球
老虎盤
材料：花椒1個、黃瓜1條、香菜1條、花生1粒、鹽1克、生抽2勺、香油少許
實踐：
1、鍋中放少許油，將花生米炒至焦黃，撈出備用。
2.辣椒切片切丁。如果怕太辣，可以去掉裏面的排骨。
3、香菜切段，黃瓜切碎。
4、辣椒絲、黃瓜絲、香菜段混合，加入鹽、生抽、香油。
5.將炒好的花生倒入拌勻。
自制炸牛排
准備材料：2塊牛排、海鹽、少許黑胡椒粉
練習步驟：
1.买來的牛排不要洗，因爲都是無菌包裝，不需要洗。用廚房紙吸幹表面水分
2.純鐵鍋一定要熱熱，水滴立即在鍋表面形成水滴消失，切掉牛排邊緣的油脂潤溼鍋，准備好手機上的秒表定時器電話
3.將牛排放入手機秒表並开機。在牛排表面撒上雪花和海鹽，然後轉動秒表1分鐘。
4、另一面撒上海鹽，秒表計時一分鐘。想喫熟一點就翻面10秒。
5.時間到了，把牛排放在砧板上加熱一分鐘，然後开始切
6.時間到了，我們切开看看。煮飯只需7分鐘
7、撒上黑胡椒粉，美味的牛排就做好了。
豆腐魚
配料：豆腐、龍魚、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜、蔥、香菜、幹辣椒、胡椒粉、鹽、醋
實踐
1、龍魚解凍後，切片，加入蛋清、鹽、澱粉、胡椒粉醃制20分鐘。
2、香菇洗淨切片，姜蒜切片，蔥、香菜切段，豆腐切片，白菜洗淨切片。
3、鍋中油燒熱，加入姜蒜爆香，加入香菇翻炒，然後幹辣椒和豆芽一起翻炒。
4、鍋內加水，燒开後加入豆腐、白菜、胡椒粉、鹽和醋。
5、再次出鍋後，將魚片放上棍子，將魚片煮熟。
蛋羹砂鍋
材料：雞蛋、水、醬油、白糖、香油、蔥、熟芝麻做法：1、蔥切碎，雞蛋打入碗中，加入醬油、糖、香油和適量的水攪拌均勻。
2、鍋中倒入適量的水，煮至沸騰後加入蛋液，用勺子攪拌均勻。
3.待蛋液开始凝固時，加入一半蔥花攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火煮8分鐘。
4.煮至凝固後，打开鍋蓋，淋上少許香油，撒上芝麻和蔥花。
紅燒羊肉和蘿卜
原料：羊肉500克；一個白蘿卜；半個蔥；3-4片生姜；3-4瓣大蒜；香葉;兩個八角；花椒;
實踐
1、羊切塊洗淨；
2、白蘿卜切塊；
3、鍋內放水，加入少許胡椒粉、姜片和料酒；
4.羊肉焯水備用
5、炒鍋燒熱，加油，放入蔥、姜、蒜和各種調料炒香；
6、倒入羊肉翻炒1分鐘；
7、加入开酒攪拌，加入生抽和老抽，攪拌均勻；
8.將熱开水倒在羊身上，先用大火煮熟，然後轉中小火燜煮；
9.蓋上鍋蓋燜煮1小時。期間注意多翻幾次，以免鍋底燒焦。加入蘿卜塊繼續煮半小時。如果還有很多湯，可以改用大火，讓湯幹得更快。.
10.最後撒上少許香菜，起鍋裝盤
爆破三個樣本
配料表：豬肝、裏脊肉、豬腰、青椒、紅椒、黃椒、蔥、姜、蒜、香油、醬油、醋、料酒、澱粉、鹽、糖、胡椒粉
實踐：
1、豬肉換刀，加入澱粉、料酒、鹽；
2、豬肝、裏脊切條，加入澱粉和料酒；
3、蔥、姜、蒜切碎，加入醬油、醋、糖、胡椒粉、料酒；
4.將三種材料放入油鍋中攪拌；
5、將青椒、紅椒、黃椒切成條狀，放入鍋中，倒入剛熬好的汁；
6、加入香油攪拌均勻。
香菇炒蝦
材料：香菇、蝦、油、鹽、醬油、料酒、姜、小蔥。
實踐：
1、新鮮香菇、蝦仁、肉片等材料，蝦仁洗淨用鹽、油、料酒醃30分鐘，蝦仁去殼去线，香菇洗淨切塊
2.熱鍋倒少許油，香菇炒香，起鍋，鍋裏倒少許油，放入蝦仁和姜末炒熟，下入爆香的香菇翻炒，加入清淡醬油和鹽，加入炸肉排，大火攪拌均勻即可食用
杏鮑菇炒雞胗
實踐
雞胗洗淨，切成薄片，加入姜末、紅椒末、料酒醃約20分鐘
長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜剁碎，杏鮑菇剁碎
熱鍋放油，油熱後放入花椒、姜、蔥、蒜炒香。加入醃好的雞胗，翻炒至散
加入杏鮑菇，拌入青椒塊，加少許老抽，炒至青椒散开，倒入少許鹽，倒入少許香油起鍋
紅燒五花肉湯
步驟：將蔥姜洗淨，換刀。五花肉解凍後，用清水衝洗一次
五花肉，撒上3湯匙鹽，整塊揉搓，衝洗幹淨
倒入適量面粉，揉捏處裏裏外外，擠出污垢，用水衝洗幹淨
重復上述步驟3次，直至所有污垢被衝走，最後用清水徹底衝洗幹淨
將洗淨的五花肉切成小塊，鍋中水燒开，放入五花肉中，灑水，將五花肉衝洗幹淨備用
鍋裏放水，加入蔥和姜，煮熟
蔥姜水煮开後，加入處理好的五花肉
初沸後倒入料酒，沸騰後轉小火燉90分鐘至五花肉容易咀嚼
加入一小撮鹽和五粒小白糖
麻辣藕片
配料表藕1段、大蔥1段、幹辣椒6條、食用油適量、姜幾片、白芝麻適量、豆瓣醬半勺、味精半勺
胡椒粉半茶匙
烹飪步驟1，大量收集食材
2.蓮藕去皮切成薄片。鍋中倒入適量的水，煮沸。將蓮藕片放入鍋中焯至熟透。
3、鍋中油燒熱，爆香蒜片、姜片、幹辣椒。
4、加入半勺豆瓣醬，用紅油炒熟。
5、將藕片放入鍋中。
6、攪拌均勻。
7、加入半勺花椒和半勺味精。
8、撒上蔥花和煮熟的芝麻，攪拌均勻。
9.這道麻辣藕片，麻辣鹹鮮，好喫！
酸筍炒肉
材料：酸筍150克，豬肉120克，燈籠椒1個，紅辣椒1個，色拉油1湯匙，雞湯1/8茶匙，生姜1/4茶匙，大蒜10克，大蒜10克料酒1湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、水2湯匙
實踐
1、青紅椒切段，泡筍，瘦肉切段用滷汁醃10分鐘；
2、鍋裏放一湯匙油，3熟後，放入瘦肉翻炒至變色，撈出放入；
3、剩余的油加入姜片和蒜末爆香；
4、將青紅椒絲和酸筍放入鍋中炒至斷生；
5、加入炒好的肉絲攪拌均勻；
6.出鍋前加入少許雞精攪拌均勻
紅燒豬蹄
材料：豬手2個、冰糖、油、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、八角1個、桂皮1小塊、胡椒粉
實踐：
1、豬蹄焯水後，洗去浮沫，用鑷子把剩下的豬毛清理幹淨。熱鍋下油，油熱後加入冰糖小火炒至糖色形成，加入豬蹄炒至上色。
2.加入蔥、姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火燒开，轉小火燉約40分鐘，加入鹽入味，繼續煮至豬蹄軟爛。3、撒上花椒粉提味，放醬汁大火，加入煮熟的芝麻，撒上蔥花點綴。
煎鰻魚
主料鰻魚：500g
輔助油：適量；生抽：適量
具體步驟1.Aal切片。
2.盤子裏放玉米澱粉，用廚房紙吸幹鰻魚的水分，鰻魚兩面沾玉米粉。
3.全部粘好去掉。
4.鍋裏放油燒熱，轉小火，放入鰻魚片。
5、煎至兩面金黃，裝盤。
6.蘸生抽食用。
炸花生醬和蠔油
原料：花生500克，肥油（花生油）2湯匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，蔥適量；
實踐
1.买花生醬。
2、花生莢洗淨，去根去皮焯水備用。
3.熱鍋放2湯匙肥油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蠔油、生抽炒勻，改中火再炒2-3分鐘，讓花生芽吸幹水分調味，出鍋前加蔥。
小貼士：可以和青椒、紅椒或肉一起炒。如果沒有脂肪，請改用其他油。
炒牛肉
原料：牛肉；幹紅辣椒；姜;蒜;青椒;醬油;醬油;胡椒;原粉；胡椒;沸酒
做法1.將牛肉切成薄片，搓成細條。用胡椒粉、生抽和少許生粉（真的只需要少許生粉）醃一會
2.鹹牛肉中性，姜末，蒜切碎，青椒1個，切圈，幹紅辣椒切段
3、炒鍋放油燒熱，放少許胡椒粉，小火炒香，撈出，加入三分之一蒜末，姜末入鍋炒，翻炒兩下，放入醃制好的牛肉炒鍋裏放少許料酒，轉大火翻炒
4.牛肉變色，分解。一邊烤，空處放幹紅辣椒，小火煎片刻。小心別燒了
5、然後繼續把牛扒扒开，加入少許生抽，大火，將青椒圈和蒜末翻炒幾下一起下鍋。隨意攪拌幾次。試試看夠鹹，加點味精調味就完成了
鴨腐竹
原料：鴨肉500克，腐竹適量，八角2顆，桂皮2小塊，香葉2片，花椒十余粒，冰糖2小塊，幹辣椒、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。
實踐：
1、鴨肉洗淨切塊，姜切段，蔥切段，幹辣椒切段；豆腐塊用清水洗淨，提前30分鐘左右洗淨，取下切段。
2.鍋內放適量水，放入鴨塊，放入幾片姜蒜，再加入少許料酒，开大火（不用蓋），焯至鴨塊變色，然後用漏勺把它們拿出來。用清水衝洗表面的血沫，瀝幹。
3、鍋內放少許油，加入八角、桂皮和花椒，小火炒出香味，然後放入焯過水的鴨塊，开大火煎至鴨塊出油。4.加入料酒一小勺，炒勻，幹辣椒，姜，蒜，月桂葉，冰糖，鹽，老抽一小勺，生抽兩小勺，炒勻至鴨塊是彩色的。
5.鍋內倒入完全浸透材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒开，轉小火煮約20分鐘。
6.加入幹豆芽，翻炒均勻繼續煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收幹，加入蔥花翻炒均勻即可出鍋
蒜蓉紅油涼面
原料：意大利面、西紅柿、黃瓜。
做法：1、鍋中水燒开，做下一條面條。
2、准備一鍋冷开水，將煮好的意大利面放入冷水中。
3、黃瓜切塊，西紅柿切碎。
4、將大蒜和蒜泥搗碎，油燒熱，倒入蒜泥，聽到滋滋的聲音。
5、將鹽、醬油、醋、芝麻醬倒入蒜蓉碗中，攪拌均勻成蒜蓉糊。
6、冰面上淋上蒜水，鋪上黃瓜絲和西紅柿。
羽衣甘藍粉絲
材料：粉絲1串，炸花生米（不包衣），香菜葉少許，紅辣椒，野辣椒，豆芽，辣椒油，陳醋，鹽，香油。
實踐：
1.粉絲對折成10釐米長的段，用开水煮熟，撈出晾涼；豆芽洗淨用开水焯至熟，撈出放涼；將紅辣椒切成圈；
2、花生米對半切开，粉絲和野辣椒一起放入，加入香料拌勻，裝盤，香菜放入香菜。
標題：30款家常美食分享，獨特的味道鮮香撲鼻，喫過的都說很好喫
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