曾經看到一篇文章說:“喫之前,總可以想一想,也可以嘴饞,喫前觀察,邊喫邊想,嘗後文火,順其自然,細嚼慢咽,回味柔和,食之魅力非凡是一種幸福,滋味是一種滋味,透明的墨香更讓人愉悅感受文字中的辛辣鹹甜。”細細品味,深有體會!美食如今已經成爲我們生活的一部分,生活,慢慢走,慢慢生活,生活不需要漂亮的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是喫好一日三餐,用簡單的方式過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。爲滿足每個人不同的營養需求,我們每天都會選擇不同的菜餚與您分享,讓我們共同期待美好生活每一天!

蔥爆肉

主料蔥1根;豬肉150克;2瓣大蒜;料酒適量;適量的鹽和胡椒粉;鹽適量

實踐

將豬肉切好,用少許油、鹽和料酒醃制。將大蒜去皮切碎備用。將蔥斜切,備用。

鍋內倒入油,爆香蒜頭,放入肉片炒至生,撈出放入蒜頭。加入料酒翻炒至菜葉變軟,加入肉片前翻炒一下,最後撒胡椒粉、鹽和胡椒粉調味。

韭菜炒牛肉

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做法1、牛肉洗淨切塊,加入醬油、料酒、生粉和少許油醃制十分鐘左右

2、熱鍋中油燒熱,倒入醃制好的牛肉絲快速翻炒至表面變色,先將牛肉撈出。將蒜末加入油鍋中攪拌至入味,然後加入炸肉排和鹽快速攪拌幾秒鐘,然後倒入牛肉並攪拌至葉子約半熟。

剁椒蒸芋頭

材料:芋頭、生姜、豆豉、剁椒、茶油

實踐:

1、芋頭去皮切塊,姜切碎;

2、將芋頭盛入盤中,可加少圖片來源於圖片來源於news.rx898.CC/P55s2.Php

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3.鋪上一層辣椒碎、姜碎和一些豆豉;

4、放入蒸鍋蒸20分鐘左右。

酸辣浙兒根

配料:浙爾根150克,植物油15毫升,鹽適量,大蒜2瓣,姜2片,幹紅辣椒1個,生抽15毫升,米醋10毫升,醋7克糖

實踐:

1.這是我买的折耳根,把舊的取出,切成寸段洗淨

2.將洗淨的Zheerwurzel用適量的鹽醃制10分鐘左右

3.大蒜、姜、幹紅辣椒切塊放入碗中

4.將橄欖油放入飯勺中,小火加熱至冒煙

5.趁熱將油倒入香料瓶中

6.加入生抽、米醋和糖攪拌均勻

7、醃制的耳根檢查水分,裝盤,倒入准備好的醬汁,邊喫邊拌勻

汽巴牛肉

主料:牛裏脊肉

輔料:年糕、青紅椒節、幹辣椒節、姜末、蒜末。調料:鹽、料酒、生粉、雞精、味精、白糖、胡椒粉、保寧醋。

實踐:

1.牛肉切片,在碗中加入鹽、料酒和生粉,調整大小。糯米糕也切成小塊。

2.鍋裏放油燒熱。首先,將牛肉切片,然後取出並瀝幹油。然後將年糕放入油鍋中炸至表面酥脆,倒油瀝幹。

3、鍋內留底油,放入青紅椒段、幹辣椒段、姜末、蒜末爆香,加入牛肉片、鹽、雞精、味精、糖、花椒、保寧。醋適量,剁細剁芡後加少許香油,最後放入炸好的年糕炒勻。

豬肉白菜炒年糕

材料:年糕、胡蘿卜、豬肉、卷心菜、蔥、姜末、鹽、醬油、料酒、生粉、胡椒粉、油

實踐:

1.年糕切成小塊,放入水中待用。

2.豬肉剁碎,加入鹽、醬油、料酒、生粉和胡椒粉拌勻。

3.胡蘿卜切片,卷心菜切小塊,蔥切段。

4.炒鍋燒熱油,爆香蒜頭,加入肉絲炒至7熟,撈出備用。

5.鍋內留底油,爆香姜末,然後下入胡蘿卜翻炒兩下。

6.然後放入卷心菜,再放入年糕攪拌機,中間不時倒一點水。

7.年糕开始變軟時,加入卷心菜葉。

8、然後加入炒好的肉絲。年糕炒軟後,加入鹽和少許醬油攪拌均勻。

清炒牛肉絲

原料:牛肉450克,芹菜250克,姜末適量

調料:鹽、味精、花椒粉、豆瓣醬、料酒、糖。

做法:①牛肉洗淨,切成細條,放入碗中,加鹽味料酒、姜末拌勻輕醃;芹菜洗淨,切段備用。

②鍋置火上,油燒熱,放入醃好的牛肉絲,翻炒至牛肉呈深紅色,加入豆沙繼續翻炒。如果香氣撲鼻,加入芹菜、糖、鹽用味精翻炒,關火,裝盤,撒上花椒粉。

咖喱紅燒蘿卜

材料:白蘿卜300克,胡蘿卜200克,小番茄5克,水500毫升

調味料:3湯匙咖喱粉

實踐:

1)紅白蘿卜洗淨,去皮切大塊,備用。

2)熱鍋倒入少許油燒熱,加入咖喱以中火炒香,再加入步驟1的蘿卜塊炒勻。

3)加入清水拌勻,以大火燒开,轉小火煮約30分鐘至蘿卜熟透,再加入聖女果繼續煮約3分鐘。

祝三寶好運

原料:豬肉;番茄;胡椒;姜;蒜

實踐:

1、生豬肉(肥瘦看個人喜好)和與肉等量的西紅柿和等量的花椒、姜、蒜2.挑選辣椒切塊。喫不了辣就往心裏去。如果想要辣一點,可以保留白心一起剁碎。姜蒜切碎

3、西紅柿用开水焯一下,去皮,對半切开,去籽。

4.番茄籽影響口感,不介意的話可以不用切,直接剁碎

5、西紅柿切碎備用。

6、豬肉切塊,加鹽、水澱粉、料酒拌勻。有打醬油的版本,我沒加是爲了提色。

7.鍋中加入一小勺油,爆香姜末和一半蒜末。

8、加入肉末,盡量攤开,攪拌至散开。

9、炒好的肉片就可以用了。

10.鍋裏放一小勺油,把剩下的一半蒜末爆香,加入西紅柿和少許鹽炒出汁。

11、先加入剁好的花椒炒去生腥味,再加入炒好的肉末,炒勻入味。

12.上桌,這道菜已經做過很多次了。

13、不要忘記選擇辣度高的辣椒。味道酸辣微甜。熱的時候也很开胃。

蝦仁炒米粉

材料:米粉、蝦仁、雞蛋、食油、蠔油、生抽、雞精、紅辣椒

做法:1.米粉過冷水泡軟

2.撈出鹹米粉瀝幹水分,加入1湯匙蠔油、1湯匙生抽和少許雞精,拌勻備用

3、大蝦去頭去殼後,开背去腸,放入鍋中焯水備用。

4、平底鍋燒熱,油燒熱,打一個雞蛋直接打入鍋內,不要打碎,用筷子攪拌至熟

5.將步驟2的米粉倒入鍋中,保持中火,用筷子不斷攪拌至幹熟

6.加入步驟3的蝦仁和荷蘭豆,用棍子攪拌一分鐘,即可出鍋

四個新鮮卷心菜

原料:水煮雞100克,水煮火腿75克,烤鴨100克,水煮筍75克,蝦米25克,大白菜1條(750克)。紹興酒10克,精鹽10克,味精1克,雞湯750克,煮雞油5克,煮肥50克。

做法:1、選擇直徑7釐米左右的卷心菜,切成8釐米左右長的段,豎放在圓盆裏,上籠用大火蒸熟,撈出放入一個大湯碗;

2.將雞肉洗淨煮熟;

3、將雞肉、熟火腿、烤鴨和熟筍切成長約5釐米、寬約2釐米的薄片;

4.將卷心菜片均勻排列成四個相等的扇形;

5、中間放上幹蝦,750ml雞高湯,米酒,熟肥,精鹽,味精,上籠用大火蒸熟,撈出,淋入熟雞油即可。

醬汁時蔬丸子

原料:豬肉;蘿卜;茄子;杏鮑菇、鹽;煮酒;糖;蘑菇醬;甜豆瓣醬;

實踐1、准備豬肉、胡蘿卜、茄子、杏鮑菇;胡蘿卜、茄子、杏鮑菇洗淨切塊;將切好的蔬菜倒入碗中,加少許鹽,拌勻,放少許水靜置。

2、豬肉洗淨瀝幹,去皮切塊;將切碎的蔬菜擠出水分;將肉末、菜末加入料酒、鹽、糖等,用力攪拌

3、將調好的肉末揉成大小均勻的丸子;盤子裏倒少許料酒,用开水鍋蒸7-8分鐘左右。

4、油鍋加入蔥、姜、蒜爆香。加入醬汁攪拌均勻;將蒸好的水果倒入鍋中的湯汁中,大火收汁,不斷攪拌。用醬汁均勻地覆蓋球

老虎盤

材料:花椒1個、黃瓜1條、香菜1條、花生1粒、鹽1克、生抽2勺、香油少許

實踐:

1、鍋中放少許油,將花生米炒至焦黃,撈出備用。

2.辣椒切片切丁。如果怕太辣,可以去掉裏面的排骨。

3、香菜切段,黃瓜切碎。

4、辣椒絲、黃瓜絲、香菜段混合,加入鹽、生抽、香油。

5.將炒好的花生倒入拌勻。

自制炸牛排

准備材料:2塊牛排、海鹽、少許黑胡椒粉

練習步驟:

1.买來的牛排不要洗,因爲都是無菌包裝,不需要洗。用廚房紙吸幹表面水分

2.純鐵鍋一定要熱熱,水滴立即在鍋表面形成水滴消失,切掉牛排邊緣的油脂潤溼鍋,准備好手機上的秒表定時器電話

3.將牛排放入手機秒表並开機。在牛排表面撒上雪花和海鹽,然後轉動秒表1分鐘。

4、另一面撒上海鹽,秒表計時一分鐘。想喫熟一點就翻面10秒。

5.時間到了,把牛排放在砧板上加熱一分鐘,然後开始切

6.時間到了,我們切开看看。煮飯只需7分鐘

7、撒上黑胡椒粉,美味的牛排就做好了。

豆腐魚

配料:豆腐、龍魚、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜、蔥、香菜、幹辣椒、胡椒粉、鹽、醋

實踐

1、龍魚解凍後,切片,加入蛋清、鹽、澱粉、胡椒粉醃制20分鐘。

2、香菇洗淨切片,姜蒜切片,蔥、香菜切段,豆腐切片,白菜洗淨切片。

3、鍋中油燒熱,加入姜蒜爆香,加入香菇翻炒,然後幹辣椒和豆芽一起翻炒。

4、鍋內加水,燒开後加入豆腐、白菜、胡椒粉、鹽和醋。

5、再次出鍋後,將魚片放上棍子,將魚片煮熟。

蛋羹砂鍋

材料:雞蛋、水、醬油、白糖、香油、蔥、熟芝麻做法:1、蔥切碎,雞蛋打入碗中,加入醬油、糖、香油和適量的水攪拌均勻。

2、鍋中倒入適量的水,煮至沸騰後加入蛋液,用勺子攪拌均勻。

3.待蛋液开始凝固時,加入一半蔥花攪拌均勻,蓋上鍋蓋小火煮8分鐘。

4.煮至凝固後,打开鍋蓋,淋上少許香油,撒上芝麻和蔥花。

紅燒羊肉和蘿卜

原料:羊肉500克;一個白蘿卜;半個蔥;3-4片生姜;3-4瓣大蒜;香葉;兩個八角;花椒;

實踐

1、羊切塊洗淨;

2、白蘿卜切塊;

3、鍋內放水,加入少許胡椒粉、姜片和料酒;

4.羊肉焯水備用

5、炒鍋燒熱,加油,放入蔥、姜、蒜和各種調料炒香;

6、倒入羊肉翻炒1分鐘;

7、加入开酒攪拌,加入生抽和老抽,攪拌均勻;

8.將熱开水倒在羊身上,先用大火煮熟,然後轉中小火燜煮;

9.蓋上鍋蓋燜煮1小時。期間注意多翻幾次,以免鍋底燒焦。加入蘿卜塊繼續煮半小時。如果還有很多湯,可以改用大火,讓湯幹得更快。.

10.最後撒上少許香菜,起鍋裝盤

爆破三個樣本

配料表:豬肝、裏脊肉、豬腰、青椒、紅椒、黃椒、蔥、姜、蒜、香油、醬油、醋、料酒、澱粉、鹽、糖、胡椒粉

實踐:

1、豬肉換刀,加入澱粉、料酒、鹽;

2、豬肝、裏脊切條,加入澱粉和料酒;

3、蔥、姜、蒜切碎,加入醬油、醋、糖、胡椒粉、料酒;

4.將三種材料放入油鍋中攪拌;

5、將青椒、紅椒、黃椒切成條狀,放入鍋中,倒入剛熬好的汁;

6、加入香油攪拌均勻。

香菇炒蝦

材料:香菇、蝦、油、鹽、醬油、料酒、姜、小蔥。

實踐:

1、新鮮香菇、蝦仁、肉片等材料,蝦仁洗淨用鹽、油、料酒醃30分鐘,蝦仁去殼去线,香菇洗淨切塊

2.熱鍋倒少許油,香菇炒香,起鍋,鍋裏倒少許油,放入蝦仁和姜末炒熟,下入爆香的香菇翻炒,加入清淡醬油和鹽,加入炸肉排,大火攪拌均勻即可食用

杏鮑菇炒雞胗

實踐

雞胗洗淨,切成薄片,加入姜末、紅椒末、料酒醃約20分鐘

長青椒洗淨去籽切段,蔥姜蒜剁碎,杏鮑菇剁碎

熱鍋放油,油熱後放入花椒、姜、蔥、蒜炒香。加入醃好的雞胗,翻炒至散

加入杏鮑菇,拌入青椒塊,加少許老抽,炒至青椒散开,倒入少許鹽,倒入少許香油起鍋

紅燒五花肉湯

步驟:將蔥姜洗淨,換刀。五花肉解凍後,用清水衝洗一次

五花肉,撒上3湯匙鹽,整塊揉搓,衝洗幹淨

倒入適量面粉,揉捏處裏裏外外,擠出污垢,用水衝洗幹淨

重復上述步驟3次,直至所有污垢被衝走,最後用清水徹底衝洗幹淨

將洗淨的五花肉切成小塊,鍋中水燒开,放入五花肉中,灑水,將五花肉衝洗幹淨備用

鍋裏放水,加入蔥和姜,煮熟

蔥姜水煮开後,加入處理好的五花肉

初沸後倒入料酒,沸騰後轉小火燉90分鐘至五花肉容易咀嚼

加入一小撮鹽和五粒小白糖

麻辣藕片

配料表藕1段、大蔥1段、幹辣椒6條、食用油適量、姜幾片、白芝麻適量、豆瓣醬半勺、味精半勺

胡椒粉半茶匙

烹飪步驟1,大量收集食材

2.蓮藕去皮切成薄片。鍋中倒入適量的水,煮沸。將蓮藕片放入鍋中焯至熟透。

3、鍋中油燒熱,爆香蒜片、姜片、幹辣椒。

4、加入半勺豆瓣醬,用紅油炒熟。

5、將藕片放入鍋中。

6、攪拌均勻。

7、加入半勺花椒和半勺味精。

8、撒上蔥花和煮熟的芝麻,攪拌均勻。

9.這道麻辣藕片,麻辣鹹鮮,好喫!

酸筍炒肉

材料:酸筍150克,豬肉120克,燈籠椒1個,紅辣椒1個,色拉油1湯匙,雞湯1/8茶匙,生姜1/4茶匙,大蒜10克,大蒜10克料酒1湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、水2湯匙

實踐

1、青紅椒切段,泡筍,瘦肉切段用滷汁醃10分鐘;

2、鍋裏放一湯匙油,3熟後,放入瘦肉翻炒至變色,撈出放入;

3、剩余的油加入姜片和蒜末爆香;

4、將青紅椒絲和酸筍放入鍋中炒至斷生;

5、加入炒好的肉絲攪拌均勻;

6.出鍋前加入少許雞精攪拌均勻

紅燒豬蹄

材料:豬手2個、冰糖、油、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、八角1個、桂皮1小塊、胡椒粉

實踐:

1、豬蹄焯水後,洗去浮沫,用鑷子把剩下的豬毛清理幹淨。熱鍋下油,油熱後加入冰糖小火炒至糖色形成,加入豬蹄炒至上色。

2.加入蔥、姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入开水,大火燒开,轉小火燉約40分鐘,加入鹽入味,繼續煮至豬蹄軟爛。3、撒上花椒粉提味,放醬汁大火,加入煮熟的芝麻,撒上蔥花點綴。

煎鰻魚

主料鰻魚:500g

輔助油:適量;生抽:適量

具體步驟1.Aal切片。

2.盤子裏放玉米澱粉,用廚房紙吸幹鰻魚的水分,鰻魚兩面沾玉米粉。

3.全部粘好去掉。

4.鍋裏放油燒熱,轉小火,放入鰻魚片。

5、煎至兩面金黃,裝盤。

6.蘸生抽食用。

炸花生醬和蠔油

原料:花生500克,肥油(花生油)2湯匙,蠔油1湯匙,生抽1湯匙,蔥適量;

實踐

1.买花生醬。

2、花生莢洗淨,去根去皮焯水備用。

3.熱鍋放2湯匙肥油,倒入花生芽翻炒片刻,加入蠔油、生抽炒勻,改中火再炒2-3分鐘,讓花生芽吸幹水分調味,出鍋前加蔥。

小貼士:可以和青椒、紅椒或肉一起炒。如果沒有脂肪,請改用其他油。

炒牛肉

原料:牛肉;幹紅辣椒;姜;蒜;青椒;醬油;醬油;胡椒;原粉;胡椒;沸酒

做法1.將牛肉切成薄片,搓成細條。用胡椒粉、生抽和少許生粉(真的只需要少許生粉)醃一會

2.鹹牛肉中性,姜末,蒜切碎,青椒1個,切圈,幹紅辣椒切段

3、炒鍋放油燒熱,放少許胡椒粉,小火炒香,撈出,加入三分之一蒜末,姜末入鍋炒,翻炒兩下,放入醃制好的牛肉炒鍋裏放少許料酒,轉大火翻炒

4.牛肉變色,分解。一邊烤,空處放幹紅辣椒,小火煎片刻。小心別燒了

5、然後繼續把牛扒扒开,加入少許生抽,大火,將青椒圈和蒜末翻炒幾下一起下鍋。隨意攪拌幾次。試試看夠鹹,加點味精調味就完成了

鴨腐竹

原料:鴨肉500克,腐竹適量,八角2顆,桂皮2小塊,香葉2片,花椒十余粒,冰糖2小塊,幹辣椒、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。

實踐:

1、鴨肉洗淨切塊,姜切段,蔥切段,幹辣椒切段;豆腐塊用清水洗淨,提前30分鐘左右洗淨,取下切段。

2.鍋內放適量水,放入鴨塊,放入幾片姜蒜,再加入少許料酒,开大火(不用蓋),焯至鴨塊變色,然後用漏勺把它們拿出來。用清水衝洗表面的血沫,瀝幹。

3、鍋內放少許油,加入八角、桂皮和花椒,小火炒出香味,然後放入焯過水的鴨塊,开大火煎至鴨塊出油。4.加入料酒一小勺,炒勻,幹辣椒,姜,蒜,月桂葉,冰糖,鹽,老抽一小勺,生抽兩小勺,炒勻至鴨塊是彩色的。

5.鍋內倒入完全浸透材料的熱水,蓋上鍋蓋,大火燒开,轉小火煮約20分鐘。

6.加入幹豆芽,翻炒均勻繼續煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收幹,加入蔥花翻炒均勻即可出鍋

蒜蓉紅油涼面

原料:意大利面、西紅柿、黃瓜。

做法:1、鍋中水燒开,做下一條面條。

2、准備一鍋冷开水,將煮好的意大利面放入冷水中。

3、黃瓜切塊,西紅柿切碎。

4、將大蒜和蒜泥搗碎,油燒熱,倒入蒜泥,聽到滋滋的聲音。

5、將鹽、醬油、醋、芝麻醬倒入蒜蓉碗中,攪拌均勻成蒜蓉糊。

6、冰面上淋上蒜水,鋪上黃瓜絲和西紅柿。

羽衣甘藍粉絲

材料:粉絲1串,炸花生米(不包衣),香菜葉少許,紅辣椒,野辣椒,豆芽,辣椒油,陳醋,鹽,香油。

實踐:

1.粉絲對折成10釐米長的段,用开水煮熟,撈出晾涼;豆芽洗淨用开水焯至熟,撈出放涼;將紅辣椒切成圈;

2、花生米對半切开,粉絲和野辣椒一起放入,加入香料拌勻,裝盤,香菜放入香菜。



標題:30款家常美食分享,獨特的味道鮮香撲鼻,喫過的都說很好喫

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