山海交融海中王者沈爺的飯局之「林家一·山海宴」

林家一品牌作爲地道台州菜的开創者，2003年起源於台州溫嶺，品牌主張“求索於本味，淡然以致遠”，其對美食的極致追求和對文化的深刻理解，始終追求食材純真的本質和本真，要求研發團隊在大衆熟悉的食材上還原本味，讓顧客能真正的喫到東西。林家一品牌秉持“山海共富，山海精神”的理念，並通過不斷开拓創新，逐步成長爲服務業百強企業。其品牌故事，是一段關於勇氣、堅持與創新的傳奇，林家一的每一步都走得堅定而有力。如今在北外灘這一“世界級會客廳”的地標性建築——國華金融中心群樓內，推出了其獨立品牌作品：林家一·山海宴，這不僅是林家一品牌發展歷程中的重要裏程碑，更是其對未來無限可能的展望與承諾。

‌山海交融，空間美學‌

山海宴，將“山”與“海”的元素巧妙融合，營造出一種獨特的空間美學。中國美院擔綱設計，將山海之景融入現代空間之中，使賓客在用餐的同時，仿佛置身於一幅流動的山水畫卷，感受山海之間的和諧與壯美。

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‌私房菜譜，中西合璧‌

林家一私房菜譜是山海宴的另一大特色。它發軔於台州，根源於閩南，博採山海之精華，融匯中西烹飪技藝。每一道菜品都是對食材的極致尊重與烹飪藝術的完美展現，讓賓客在品嘗中感受味蕾的盛宴。

‌精選美酒，文化沉浸‌

山海宴注重文化的沉浸體驗，店內窖藏着來自全球各地的精選美酒，與林家一私房菜譜相得益彰。此外，還融入了侍酒茶藝文化，讓賓客在品嘗美食的同時，也能感受到中國傳統文化的韻味與魅力，享受一段美妙的美食與美酒佳話。

‌高端服務，尊享體驗‌

作爲米其林星級餐廳團隊打造的力作，山海宴在服務方面也力求卓越。高端管家式服務，讓每一位賓客都能感受到賓至如歸的溫暖與尊貴。無論是商務宴請還是家庭聚會，山海宴都能提供完美的解決方案，讓賓客在享受美食的同時，也能享受到無與倫比的服務體驗。

‌景觀大廳，盡收眼底

山海宴的景觀大廳更是別具一格，對面即是宋氏上海故居，窗外可覽浦東東方明珠及“三件套”的壯麗景色，讓賓客在品嘗美食的同時，也能盡享上海國際都市的繁華與美景。

林家一·山海宴（北外灘店）的盛大啓幕，不僅爲北外灘的美食地圖增添了濃墨重彩的一筆，更爲廣大食客帶來了一場關於山海文化、美食藝術與生活美學的深度交融之旅。在這裏，每一位賓客都能找到屬於自己的味蕾盛宴與文化沉浸體驗。讓我們共同期待，林家一·山海宴在北外灘的璀璨綻放，繼續書寫林家一品牌的歷史新篇章。

沈爺的飯局與林家一山海宴強強聯合，共同推出了別开生面的主題晚宴——

“山海交融·海中王者”。據悉此次合作，源於沈爺對林家一深耕台州菜、深刻理解傳統烹飪技藝的高度認可。本次沈爺與主理人美均總共同探究研發精心策劃的晚宴菜單中，特別選了具有台州當地特色的菜品。

比如其中的“洞房噸蹄煨白鯗”這道菜，巧妙地將傳統風俗融入現代烹飪藝術，展現了深厚的文化底蕴；而“馬爹利吞天王肝”則是通過沈爺的建議，將馬爹利的獨特風味與台州菜的烹飪技藝相結合，通過醃制和酒入味的手法，呈現出別具一格的美味，而搭配的馬爹利茶，更是採用了沈爺的獨家配方，以馬爹利藍帶、紅棗糖漿、肉桂、姜和普洱或紅茶精心調制而成，爲食客們帶來了一抹清新的茶香。

特別值得一提的是山海宴的鎮店菜黃魚燜土竈飯，這道菜是主理人美均總爲了紀念自己的父親而搬上餐桌賦予生命。主理人6歲即隨其父出海，食宿均在船上，漁民們在浩瀚的大海中辛苦討生活數月，餐食簡樸把剛撈上的海貨放在土竈上與大米燜煮，後經改良成現在的黃魚燜土竈飯。這道菜即主理人爲了紀念自己的父親、當地漁民們淳樸勤勞討海的樣子、更是爲傳遞偉大的父愛！

此外，晚宴還充分展現了台州菜和福建菜的共同特色，即用酒入味、醃制等獨特的烹飪工藝，使得每一道菜品都充滿了濃鬱的地方風味和深厚的文化底蕴。沈爺多年來一直關注並研究台州的美食文化，曾多次前往台州進行採風，此次沈爺與主理人美均總共同探究合作，更是將他在台州採風期間積累的豐富經驗和靈感融入到了本次晚宴的菜品之中，爲賓客們帶來一場味覺與文化的雙重盛宴。