聊起白酒，三大香型裏的醬香、濃香一直被全國人民津津樂道，可同爲三大香型之一的清香型，似乎更爲年輕人所愛。清香型白酒，具有無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然諧調、余味淨爽的特點。

說到清香型白酒，就不得不提江小白了。重慶江津白沙鎮是江小白的產地，也是清香高粱酒的發源地之一。這種清香型高粱酒，既不同於濃香型的濃鬱窖香糟香，也不同於北方二鍋頭的粗曠濃烈，細膩柔和、清淡爽口和味道幹淨，是這種酒最明顯的特徵，也算是白酒裏的輕口味。

那么江小白定位的“清香自然酒”是如何做到的？

首先，江小白的酒廠“江記酒莊”，佔地760畝，位於江津燒酒的核心產區“白沙鎮”，距離長江邊只有2公裏。近期重慶市提出了“渝酒振興”口號，對江記酒莊進行10億元战略投資，將江小白定位爲龍頭企業，這是江小白產好酒的源頭和保證。

其次是技藝的傳承與本土自然相結合。依托於自有農場，江小白選育出了自有高粱品種“金皮糯1號”並完成規模化種植，“自然釀造、本味糧香”有了扎實的供應鏈支撐。優質原糧以及對發酵過程的低幹預，是釀造出展現純粹風土原味的高粱酒的必經過程，而江小白自有上下遊產業鏈的擁有，則是實現這一目標的首要條件。從工藝上說，清香白酒從釀造過程到理化指標，是最接近自然酒理念的一種香型。

清香自然酒作爲極具中國符號的中國白酒，是中國清香型白酒發展的趨勢。江小白會不斷實現自身高質量、高速度發展的同時，爲消費者提供更多高品質清香自然型白酒。


標題：江小白定位的“清香自然酒”是如何做到的

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