秋季飲食健康

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隨着氣溫不斷下降，此時已漸入深秋時節，人體爲了維持體溫，基礎代謝及對能量的需求都有所增加，以不斷增強免疫力，應對寒冷天氣帶來的挑战。然而，此時也是很多病原體活躍的時期，給人體健康帶來較大的威脅，所以，我們今天就來一起了解下秋季如何防範食品安全問題以及如何養成健康飲食習慣~

不可忽視的飲食安全問題

秋高氣爽的天氣裏，身邊不斷有人出現 腹瀉、嘔吐等食物中毒典型症狀，這都要追溯到飲食安全上面，此時節很多細菌、病毒、寄生蟲等喜歡“藏”在食物裏，加上部分人群處理食材時不注意衛生，很容易出現類似問題，主要以這兩類爲主：

1.細菌性食物中毒

細菌性食物中毒是指誤食了被細菌污染的食物而出現健康問題，比如常常存在於 肉、蛋、海鮮等食物中的 沙門氏菌、大腸杆菌等，在食用時，如沒有充分加熱，則有可能引發類似問題。

2.病毒性食物中毒

病毒性食物中毒是指誤食被病毒污染的食物而出現健康問題，比如常通過 食物或水傳播的 諾如病毒、輪狀病毒等，如不慎誤食了被病毒污染的食物，則可能會出現食物中毒症狀。

如何防範飲食安全問題？

1.飲食衛生

日常生活中，首先要做到的就是保證食材的安全，要在正規的超市或菜市場進行選購， 不买來源不明的食材；在處理食材時要注意 生熟分开，避免食物之間交叉污染；烹飪食物時要充分加熱，煮熟燒透後再食用。

2.食物保存

食物保存時盡量要 分裝後放入冰箱，還要注意生熟分开保存，從冰箱取出後也要充分加熱再食用。

3.合理膳食

平時要養成良好的飲食習慣，避免暴飲暴食，此時節應注意 減少喫生冷刺激的食物及飲用生水，避免引起不良反應。

秋季食物推薦

1.養肺潤肺類

秋季養生以肺爲先，可以適當多喫一些收斂肺氣的食物如 蘋果、石榴、葡萄、檸檬、山楂、番茄等，但注意別過量，保持營養均衡。

2.滋陰潤燥類

秋季氣候幹燥，飲食應以滋陰潤燥爲原則，比如 冬瓜、薏米、秋葵、雪梨、玉米、黑米、核桃、紅棗、黑芝麻等食物可以適當多喫，有助於人體更好地適應幹燥的秋季。

3.增強體質類

除了良好的生活方式，通過合理飲食也可以達到增強體質的目的，比如 奶、豆、魚、蝦等優質蛋白，再加上上述富含維生素及多種營養物質的食物，共同提高身體免疫力。

在這個充滿詩意的季節裏

讓我們通過健康飲食溫暖這個秋天~

編輯：健康教育科


標題：秋季飲食問題多發，到底應該喫什么、怎么喫才安全？（附推薦食物）

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