唯一的，中國的，郎！

成爲獨一無二。

文 | 華商韜略 畢亞軍 陳斯文

每年重陽，都是茅台、郎酒等赤水河醬酒企業最重要的一天。

這一天，醬酒企業集體下沙投糧，开啓全新的釀造季。重陽下沙，最有利於釀好酒，這是前人順天應時的經驗總結，也是後世恪守不變的天條鐵律。

今年重陽，對郎酒又有特別意義：40年前，1984年的第四屆全國評酒會，郎酒獲評“中國名酒”，與茅台一起成爲唯二的醬香名酒。

40年後，曾經的全國名酒評委、專家，在茅台前董事長季克良帶領下，在重陽再次來到郎酒，共同見證郎酒的升級與升華：

從中國名酒之一，成爲中國唯一的莊園醬酒。

【名酒之路】

1984年的第四屆全國評酒會，是一場對醬香白酒的嚴苛大考。

嚴苛，體現在標准升級上。除了“醬香突出、幽雅細膩”的香型要求之外，還增加了“空杯留香”的色香考驗、“醬香顯著”的味型指標。

雖然標准高，醬香在當時又是小品類，但醬香白酒還是很爭氣，在茅台之外增加了一席，增進來的就是：郎酒。5年後的第五屆評酒會的名酒評選，郎酒也成功蟬聯了這一地位。

一個醬香，兩大名酒，這也是兩大醬香名酒的由來和支撐。

這五屆全國評酒會，既是不同香型流派的品質競技場，也是中國白酒史上最成功的創牌運動，如今在市場上頂門立戶的美酒品牌，幾乎都是因爲評酒會的首肯與背書，开啓了名牌之路。

品質成就品牌，品牌就是品質。“喝酒選名牌”的消費意識，從此牢牢扎下了根。

但當市場經濟進一步發展，白酒行業持續產能擴張，即便身爲名酒也要爲銷售操心之後，各大名酒也走上了不同的發展道路，來擁抱市場與改革，追求自身的加速發展。

目前爲止，按企業營收規模計算，新中國成立以來先後有過四大酒王：建國至1977年的瀘州老窖、1978年至1994年的汾酒、1994年至2013年的五糧液、2013年至今的茅台。

而總結這四大酒王的興衰交替，一個特徵是顯而易見的：2010年代之前，幾乎都是靠擴大產能、子品牌，同時保持相對平價產品路线的規模大擴張，實現了在行業的領先與領跑；而2010年代之後，則是越能持續提升品牌價值，創造獨特消費體驗，贏得高端市場者勝。

其中的典型案例就是，汾酒、五糧液均是依靠將名酒變民酒的親民和規模路线，依靠誰將這一路线做得更徹底，而實現了對前王的超越，但茅台卻是依靠高端高價實現了逆襲。

四大酒王之外，其他各大名酒的邏輯也大都相似：

如果爲了規模地位而犧牲品牌價值，失去高端市場，那最終可能會連規模地位也失去；相反，如果能不斷提升品牌價值，贏得高端市場，那則會連規模地位也一同得到。

郎酒則是這一邏輯的典型：

從年銷售不到3億，到如今已成功邁入200億年銷售俱樂部，並在去年發布的《百年郎酒》總綱領，明確了未來分別實現300億、500億、千億的業績目標。

郎酒的追趕，也是靠着對品牌價值的提升，實現對市場的贏取，作爲中國名酒的它，靠着持續對標茅台實現質變，一步步恢復了一個中國名酒應有的地位和段位，靠着差異於茅台創新創造新的品牌特色，消費價值與體驗，最終與茅台一道：

讓中國白酒走進醬香引領的時代。

【醬香時代】

2003年，掌門人季克良开始更迫切地思考一個問題：如何讓終於產能突破萬噸的茅台走得更遠？茅台對岸，已是郎酒新主人的汪俊林，也是在這一年开始出大招帶領郎酒走出困境。

他們共同的選擇就是：高端化。

茅台由此加速了品牌與價格提升，當年便將出廠價從220元提高到268元；郎酒則在老牌郎酒之外再起新品：面向次高端的紅花郎、面向高端的青花郎。

兩大醬香不約而同聚焦高端的底氣之一，是醬香白酒天生的稀缺與寶貴。

在所有白酒香型中，完全由糧食發酵釀造的醬香白酒，其香味成分最復雜。而相比其他香型相對快速簡單的生產工藝，醬酒釀造幾乎可稱爲繁復：一個釀造周期，需要兩次投糧、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，整個過程長達一年。

而茅台和郎酒的新酒，都還要至少再貯存3年醇化生香，才可上市銷售。

除了漫長的貯存時間，醬酒還對產地格外挑剔，高品質醬酒只出產於特定產區——從“大二郎”到“大茅台”的赤水河49公裏黃金產區。

這裏的地形、氣候、水質、微生物環境，共同營造了全球獨一無二的醬酒產區，進而也有了“走出赤水河釀不出好醬香”的事實和共識。

風味、品質、產地、時間……衆多因素鑄就了醬酒的獨特與珍稀，這也是包括茅台、郎酒都無法快速產能提升的關鍵原因，但它的魅力還不止於此。

醬香白酒高端化的另一大底氣是，它被歷史持續加冕與恩寵。

從漢武帝時代被認爲是醬香前身的“枸醬”成爲朝廷貢酒，到“四渡赤水”時茅台、郎酒的紅色故事，赤水河醬酒始終與歷史，以及影響歷史進程的人物息息相關。

這些歷史因素，賦予了赤水河醬酒額外意義，並爲其從計劃經濟時代“專供”，到市場經濟時代“高端”的轉變，起到了不可估量的作用。

消費格局的改變，則爲醬酒高端化，送上了青雲直上的東風。

如高品質醬酒不上頭、對身體傷害小，凸顯健康價值；富裕階層的擴容，也讓高端高價在相當程度上成爲優勢，因爲高價在社交場景中往往被認爲更體面。

自然與歷史的雙重加冕、產地與產能雙局限，消費升級的大趨勢……讓牢牢把握和引領着高端化的茅台一騎絕塵，也讓不斷加碼衝向高端市場的郎酒從困境走向跨越式發展。

2008年，茅台的營收和市值首次超越五糧液成爲白酒新王。2011年，郎酒年營收突破百億大關。有了兩大突破性成績的鼓勵，茅台和郎酒也开始掀起更大的醬香浪潮。

郎酒破百億的前一年，汪俊林就提出，郎酒要用5到10年投入100億元，打造中國最大醬酒基地，讓郎酒釀出與茅台一樣好，甚至更好的醬香白酒。

當時，汪俊林就堅信，醬香型白酒會在未來價量齊升，“這個基地屬於未雨綢繆，如果我現在不進行這樣的布局，未來幾年的策略就是失當的。”多年後他更是感慨：

“我到郎酒20年，沒有一天放棄過擴產、貯酒。”

汪俊林之所以執着於擴產擴貯，核心同樣是高端化。

因爲產貯不僅關系規模，更直接關系到醬酒品質。

醬酒的存貯時間越長，品質越好，這意味着只有足夠的產能，才能保障有足夠的新酒存成老酒；只有存夠年份的老酒，才能保證有更高品質的醬酒可賣。

這也正是醬酒高端化的核心——用品質保障高端，以產貯加持品質。

2017年明確和升級高端醬香战略，並力推青花郎作爲高端大單品後，郎酒進一步以“快產、快貯、慢賣”的兩快一慢，加快產貯提升。到今年重陽下沙，郎酒已實現優質醬酒產能7.2萬噸，不同年份老酒貯存達26.5萬噸，2030年預計將分別達到10萬噸、50萬噸。

在茅台、郎酒持續的高端規模化進擊之下，白酒業也進入到醬香引領高端的新時代，醬酒因此在行業產能下降、增長趨緩之下，實現了遠超同業的價量齊升。

2023年，全國白酒行業實現總產量629萬噸，同比下降5.1%，但醬酒產能已達約75萬千升，同比增長7.1%，約佔白酒總產能的11.9%；但這11.9%的產能，卻實現了約佔行業30.4%的營收，以及40.4%的利潤。茅台和郎酒也各自實現了史無前例的高光。

2022年，郎酒跨入了“200億俱樂部”，並且完成了一個爲其高端战略打下更堅實基礎的大超越，從十三大中國名酒和唯二醬香名酒之一，躍升蝶變成爲了：

唯一的莊園醬酒。

【唯一莊園醬酒】

醬香白酒領域，有一句話：

“歷史偏愛茅台，大自然更愛郎酒。”

這句話，點出了茅台、郎酒各自的特色與優勢，也讓二者在進一步成就各自高端時，走出了不同道路。

擁有由天寶洞、地寶洞、仁和洞所組成的全球最大天然貯酒洞群，是大自然更愛郎酒的體現，也造就了郎酒打造頂級高端醬酒的價值支撐——恆溫洞藏，更有利於揮發有害物質，促進有益微量元素的生長，進而讓醬香更爲細膩、豐富。

相比被大小酒廠密密匝匝包圍的茅台，郎酒還擁有一個獨特優勢，整個赤水河黃金釀酒帶左岸，只有郎酒一家上規模酒企，這讓它不只得天獨厚，也更獨得天厚。

條件的獨得天厚，加上策略的守正創新，最終讓郎酒超越了所有中國名酒、升華成唯一的名酒，並找到了接軌世界的新路徑：以一座宏大的世界級酒莊，釀出世界級好酒與好體驗。

這是2008年汪俊林考察歐洲後的創想。當時，滿懷學習之心遊歷於歐洲各大名酒莊的他，深感“中國酒文化歷史悠久，卻沒有一座白酒莊園”之憾，繼而燃起了帶領郎酒打造一座中國白酒的世界級莊園，讓中國白酒以酒莊這一通行語言與世界並進的夢想。

堪稱中國白酒業近二十年最具創新、雄心和超越的徵程，由此开啓。

2021年，歷時13年，投資超百億，佔地10平方公裏，集生產、消費、體驗於一體的郎酒莊園初步建成並投入使用，一誕生就以中國第一白酒莊園的宏大與匠心，讓全行業有了劃時代的改變：

中國白酒進入了自己的酒莊時代。

2011年，汪俊林將莫言等文學大家請到二郎鎮時，建設世界級酒莊還只是個連作家都不好想象的癡心妄想。如今，當作家們重返二郎，汪俊林已用癡心讓現實超越妄想，連作家們也都詞窮，只能用一個接一個的想不到來描述震撼。

這裏有以“生、長、養、藏”對醬香白酒全流程升級的六大生態釀酒區、世界最大露天陶壇酒庫、世界最大天然貯酒洞群……這裏以巧奪天工在山壑交錯中，從釀造醬香白酒的特種原料糯紅梁種子开始，持續研究和升級如何釀造更好的酒。

在莊園投入使用前的2019年，郎酒邀請中國工程院院士孫寶國支持成立了品質研究院；2020年，發布“品質、品牌、品味”三品战略，圍繞“生，長，養，藏”全面升級郎酒作業流程和品質標准，至2022年公布《郎酒醬香產品企業內控准則》，對品質全面提升重塑。

如今，郎酒的醬香大單品紅運郎、青花郎、紅花郎，從新酒的基礎品質到貯存時長，都得到了全面提升。其主體基酒貯存時長分別被提升至12年、7年、5年以上，且比例不低於80%，並分別配上了不低於30年、20年、15年的陳年酒與不同風格的調味酒精心勾調。

這一升級，讓郎酒的醬酒品質全面領先同價格帶產品，也讓莊園醬酒更有內涵價值的蛻變。尤其在醬酒強調的年份上，郎酒的紅花郎如今也已齊平當年出廠的茅台飛天。

這裏的洞仙別院、敬天台、青雲閣、紅運閣、地之閣、金樽堡……若不是酒香四溢，行於其中，常讓人感覺是從一座美術館到另一座美術館……

到地之閣調一杯自己的酒；在金樽堡，看由奧運會开幕式的制作團隊歷時三年打造的中國最大的山體光影秀；在敬天台放眼遠眺赤水河；入夜之後，隨處可見通體璀璨的大山，繁星點點的燦爛星空，此時再端上一杯酒，把酒問青天……

以至於莫言連聲感嘆：“我在世界各地看過各式的酒莊，但郎酒莊園是獨一份的。”“郎酒把神祕的釀酒和現代的科學嚴絲合縫地融合在一起了。”

當年曾親自爲郎酒戴上名酒獎章，如今幾乎年年到莊園的茅台前董事長季克良，更是感嘆：“郎酒莊園實在是太美了，太令人舒心悅目，我是每次來了都不想走了。”

這裏平均每年接待超過20萬人，時常大師、大佬、大咖雲集，既品鑑品味好酒，也探祕如何以一座莊園釀出一瓶更好的酒，更私人訂制封壇貯存着自己的美酒。如今，在郎酒莊園訂制和貯存莊園醬酒，已成爲高端醬酒消費圈的時尚和儀式。

2021年，原青花薈升級爲郎酒莊園會員中心，郎酒首創郎酒莊園會員節，邀請中國頂級學者與企業領袖爲會員賦能，並且構建了自己的會員體系，打造出郎酒莊園會員的白酒消費新圈層。

這讓郎酒再次引領了中國名酒，不但成爲中國名酒中唯一的莊園醬酒，也以中國白酒第一莊園作爲平台，增進了消費者與酒的情感鏈接與身份認同，开創出新的消費價值與體驗。

除了郎酒莊園持續上新建設、特色與體驗，目前，郎酒還將其瀘州濃醬兼香基地升級爲規劃年產能15萬-20萬噸、貯酒50萬噸的龍馬酒莊，並正在峨眉山興建一座威士忌酒莊。到2030年，郎酒將以三大酒莊立於世界名酒之列。

今年的重陽下沙大典，郎酒股份總經理汪博煒總結說，莊園的建設讓郎酒實現了從釀酒工廠到世界級莊園的跨越，從傳統技藝到科學准則的跨越，從中國名酒到莊園醬酒的跨越。

這是郎酒的跨越，也是中國白酒的跨越。

在郎酒獲評中國名酒的1984年，整個中國剛剛开啓融入世界的步伐。40年來，中國在世界舞台站得更高，但中國白酒卻至今仍局限於國內市場，白酒的全球化也被視爲奢望。

郎酒股份總經理汪博煒卻堅信，伴隨國家的繁榮強大，作爲中國名片之一的白酒必將走向世界，被世界消費者歡迎。

這或許才是郎酒的更大跨越：以莊園這一更容易被世界理解、與世界對話的世界性語言，賦予中國白酒新的形式與內涵，探索中國名酒成爲世界名酒的新敘事和新故事。

事實上，郎酒的新敘事，已經开始。

在今年8月的會員節期間，郎酒與全球排名第一的高端及奢華烈酒集團保樂力加，正式籤約战略合作，共同啓動世界酒莊聯盟，面向全球消費者打造中西交融的美酒體驗與交流平台。

這是全球首個中西名酒企業聯手合作的世界性酒莊平台。

獲評中國名酒40年，從名酒之一成了唯一莊園醬酒的郎酒，已明確提出目標：成爲世界十大名酒之一。

相信再過40年，唯一的，中國的，郎，也將是唯一的，中國的，世界的，郎！

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