香型之後开打度數,中度酒新賽道話語權之爭
21世紀經濟報道記者肖夏 重慶報道
香型的故事聽得太多,不少酒企今年圍繞度數做文章。
10月10日,上海酒博會期間,今世緣在上海推出了新品“國緣2049”。今世緣酒業副總經理胡躍吾在會上稱,國緣2049是國緣專注“中度高端白酒”20年的集大成战略新品,瞄准千元價格帶。
國緣2049是今世緣推出的又一款酒精度42度的產品。今年,國緣的核心單品國緣四开被機構評爲“中國中度高端500元價格帶白酒銷量第一”,國緣被評爲“中國中度高端白酒領先品牌”,在業界引起熱議。
到底多少度的白酒,算中度酒?市面上其實並無統一看法,但面對白酒消費降度的大趨勢,不少名酒今年都在增加投入,搶佔新賽道的制高點。
洋河中秋前夕推出了“5A精品夢之藍”,五糧液年中推出了新品45度五糧液,都明確進軍中度酒賽道。茅台今年也在連續开展活動專門推廣43度飛天茅台。
圍觀各家酒企關於中度酒的表達可以發現,既有今世緣這樣希望依靠中度酒敘事尋求突破的成長型酒企,也有已佔據領先地位但希望未來延續優勢的龍頭,其實質是在行業調整期謀求下一階段的話語權。
國緣2049是今世緣又一款衝擊千元價格帶的高端產品。
在此之前,國緣曾推出過千元價格帶的國緣V6、國緣V9。國緣2049建議零售價1599元,以今世緣官方商城的活動價來推算,上市初期單瓶價格在1099元。
今世緣酒業董事長、總經理顧祥悅稱,“千元價格帶是邁向白酒行業第一陣營的關鍵門檻。高端濃香型白酒市場可選擇的品牌屈指可數,今世緣酒業需要一款高品質、高價值的經典產品來佔據這一陣地。”
今世緣爲“國緣2049”留出了近十年的培育期:前三年圍繞重點板塊市場“非飽和式供貨”,建立對產品的高端認知,之後三年從江蘇市場有序落地布局到省外市場機會性投放;最後幾年實現銷售轉化。
去年躍升爲百億級酒企後,今世緣今年上半年繼續保持20%以上的高增速,半年營收達到73.05億元。在2024今世緣發展大會上,今世緣酒業副總經理胡躍吾曾表示,要堅定2025年挑战150億元目標不動搖,堅定“十五五”期間加快邁入營收“雙百億”時代不動搖。
目前,年銷售額超過100億元的白酒企業只有十來家,但濃香型白酒佔到多數。僅看濃香品類,在今世緣前面至少有五糧液、洋河、瀘州老窖、古井貢酒、劍南春5家頭部酒企,其身後也還有舍得酒業、迎駕貢酒在朝着百億元目標進發。
主打42度,成爲今世緣的差異化競爭策略。42度是今世緣的國緣K系、今世緣、高溝三大系列的核心酒度之一。其源頭是當年高溝酒廠生產出了42度的新品種,在高溝酒廠基礎上才有了後來的今世緣酒業。
此前進軍千元價格帶時,國緣V6、國緣V9分別推出了49.9度、52度的高度版,與市面上高端白酒普遍以高度爲主有關。
千元價格帶的高端白酒中,飛天茅台、五糧液、國窖1573、青花郎等,都是50度以上的高度版更受市場認可,茅台1935、君品習酒等目前只有高度版。
而此次國緣2049,則是直接瞄准了中度酒賽道。按照活動的說法,國緣2049延續42度中度黃金酒度,以適中酒精度與醇厚口感滿足消費者新需求。
今年,今世緣在大力強調其在中度酒的領先地位。咨詢機構弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)前兩個月爲國緣品牌頒發了三張市場地位確認書,稱國緣四开爲“中國中度高端白酒(500元價格帶)單品銷量第一”,國緣品牌爲“中國中度高端白酒領先品牌(按銷量計)”及“江蘇中度高端白酒第一品牌(按銷量計)”。
幾個稱號在行業引起了熱議,甚至不乏爭論。
一方面,由於不同酒種、不同香型的差異,行業對於“何爲中度酒”並沒有統一看法。
國際烈酒的主流度數在40度上下,但中國的白酒大單品多在50度以上。對於果酒、米酒而言,40度則是絕對的高度數。
即便是只談白酒,一般只劃分了高度、低度,且不同香型的度數劃分標准也不相同。按照2021年發布、2022年實施的《濃香型白酒》新國標,高度酒的區間是“40%vol<酒精度≤68%vol”,低度酒的區間是“25%vol≤酒精度≤40%vol”。
今年發布、2025年6月开始實施的《醬香型白酒》新國標,則是以45度爲界限,對45度及以上、45度以下的醬酒提出了不同的感官要求。
在實際的認知中,消費者一般會將50度以上的白酒視爲高度,即便是40多度的產品也常被稱爲低度,包括43度飛天茅台、42度汾酒、38度國窖1573、39度五糧液等大單品。
另一方面,市面上中低酒度的大單品很多,爲什么國緣會是中度酒的領先品牌?
按照弗若斯特沙利文給今世緣的市場地位確認書,中度高端白酒的定義是在40度至50度之間。國緣四开被稱爲“中度高端白酒單品銷量第一”,強調了每500毫升出廠價位於500元價格帶的白酒單品中對比。國緣被稱爲“中國中度高端白酒領先品牌”,原因是按照銷量而非銷售額計,定義爲每500毫升出廠價大於300元。
這樣一來,就避开了與38度國窖1573、39度五糧液等既有低度酒大單品的直接競爭,也以銷量數據超過了43度飛天茅台、42度青花汾酒等符合其定義的中度酒產品。
按照券商研究,國緣品牌在今世緣的收入貢獻佔比已經達到85%以上,意味着去年已經超過80億元,很快有望突破百億元大關。
作爲今世緣高端化、全國化的核心品牌,國緣需要更簡明、扼要的標籤進行傳播。事實上,國緣近期的廣告宣傳已經以上述稱號爲重點大面積鋪开。
無論外界是否認可,今世緣通過這一輪宣傳率先與中度酒形成了輿論綁定。類似的案例是劍南春的“中國名酒 銷量前三”標籤,同樣是有諸多限定詞,但並不妨礙相關廣告宣傳逐步影響消費者心智。
競爭對手很快反應。
中秋前夕,今世緣的省內對手洋河提出推出新品“5A精品夢之藍”,並提出要重新定義“中國中度酒王”,酒精度正是42度。五糧液上半年推出的新品45度五糧液,定位是“中國高端中度白酒引領者”。這兩個說法,都是在爭奪中度酒市場的話語權。
爲什么酒企紛紛搶佔中度酒標籤?酒業咨詢機構於瑞定位認爲,中度高端白酒正在形成一個千億級的市場規模。
消費者對白酒度數的態度變化,是中度酒興起的基礎。
受到掌握話語權的白酒消費者影響,市面上一直有觀點認爲,高度白酒可以長期存放,低度白酒不行。
在10月10日的第四屆“問酒”論壇上,中國酒業協會理事長宋書玉駁斥了這一看法,表示在白酒本身品質好並且採取了正確貯存方式的情況下,高度、低度白酒都可以長期儲存。
不少白酒重度消費者更是認爲,低度白酒其實就是加水而來,並無技術含量,缺少價值。但從汾酒、五糧液、瀘州老窖等名酒的降度經驗來看,白酒降度並不只是按比例加水這么簡單,要避免降度後出現渾濁並要盡可能保留風味,對基酒品質和降度過程中的勾調技術要求都有很高要求,實際上技術門檻更高。
對於50度以上高度酒的認可,實際上存在一種代際偏好。
市面上白酒多以53度、52度爲主,其實是1970年代以來各家酒企成功降度後才逐漸形成的“新常態”。在那之前,由於白酒釀造技術的原因,早年白酒多在60度以上,更接近於新酒剛摘出來時的度數。
讓衆多白酒名聲大噪的1915年巴拿馬萬國博覽會上,貴州送展的茅台是55度,山西送展的汾酒是65度,河北送展的老白幹更是高達67度。
但在50多度主導白酒度數三四十年後,新一輪白酒消費降度趨勢已經顯現。
一方面,大衆出於對健康的認知,白酒的主流消費者對非高度酒的認可度明顯提升。另一方面,隨着白酒出海的緊迫性提高,更接近於國際烈酒主流度數的產品,得到了酒企的集體重視。
事實上,河北、山東、江蘇、湖北等省份,本身就有飲用低度白酒的習慣,這些市場近年容量持續擴容,證明了低度酒的發展空間。
以瀘州老窖爲例,38度國窖1573在河北市場已經成爲年銷售額幾十億元的大單品。今年的瀘州老窖2023年股東大會上,瀘州老窖股份有限公司總經理林鋒就談到,38度國窖1573的佔比已經從他剛接手時的15%左右提升到現在差不多對半开,“這是消費者選擇的結果,中度、低度化絕對是發展方向”。
“從中國白酒的消費版圖來看,很多省份其實都是低度酒暢銷的市場,目前低度酒是一個方興未艾、快速增長的賽道。”武漢京魁科技董事長、酒業評論人肖竹青對21世紀經濟報道記者說。
面對五糧液、國窖1573的低度產品的品牌影響力和體量優勢,其他酒企如果繼續沿用低度化的敘事,顯然很難快速達成優勢地位。
不過,即便是另闢中度酒新賽道,也並沒有那么輕松。由於行業進入調整期,各家酒企都在尋找新的增長點,五糧液、洋河先後加碼中度酒,只是剛剛开始。茅台、汾酒、郎酒、劍南春、古井貢酒等一批知名酒企同樣都有40多度的中度酒產品,並且有足夠多的基酒儲備和研發能力。
況且,如果消費者出於健康考慮選擇相對低度數,接近40度的低度白酒其實也符合需求,同樣會構成競爭。這當中不僅有39度五糧液、38度國窖1573等低度大單品,類似39度內參酒甲辰版等新品也在不斷湧現。
可以看出,中度酒的熱鬧,本質上還是行業競爭加劇的體現。
肖竹青就向21世紀經濟報道記者表示,酒企推出中低度產品,不僅是爲了貼近年輕消費者,更重要的是從投資的角度來看,中國高端白酒市場份額已經固化,很難再有一個橫空出世的品牌去成爲面子消費的載體,並具備社交屬性。
大衆能否認可中度酒的高端屬性,還有待時間驗證。但對於今世緣而言,中度酒賽道能否成功,是關乎未來二十年的战略決策。
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