10月10日,第二十一屆中國國際酒業博覽會在國家會展中心(上海)开幕,聚焦酒類產區高質量發展,引導和探索酒類相關行業高質量發展目標和方向。

2024世界名酒價值論壇活動現場

在當天下午舉行的酒博會“世界名酒·共享榮耀”2024世界名酒價值論壇上,五糧液、山西汾酒、安徽古井集團、華潤啤酒、青島啤酒以及保樂力加、帝亞吉歐等酒業掌門人從不同角度發表了精彩觀點,爲中國酒業高質量發展把脈定向、聚智引領、形成共識、共同作爲、共赴美好等建言獻策,爲行業未來發展注入新活力。

論壇現場

五糧液集團(股份)公司黨委書記、董事長曾從欽作《世界名酒的五重價值底蕴》主題演講時表示,2024年是中國酒業深度調整的關鍵一年,整個產業在高質量發展的同時,也呈現出了一系列的“變”與“不變”的階段性特徵,主要表現爲三個邏輯沒變:酒業作爲長周期產業屬性的底層邏輯沒有改變、滿足美好生活向往的市場邏輯沒有改變、創意美好生活的價值表達邏輯沒有改變,產業更加呈現強集中、強分化、強擠壓走勢,名酒產區、名酒企業、名酒品牌繼續扮演“壓艙石”“穩定器”作用。但產業發展的新情況、新挑战、新變化不斷出現,既面臨總體需求不足、消費市場疲軟的下行壓力,又面臨增量政策發力、市場預期改善的上行機遇,隨着近期國家出台的一攬子增量政策力度大、針對性強,產業調整有望較快迎來拐點。

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五糧液集團(股份)公司黨委書記、董事長曾從欽

“酒業是價值驅動的長周期產業。名酒是產業之本,是產業發展重要且不可或缺的參與者、推動者、引領者。名酒千釀,各有其芳;究其價值所依,則殊途同歸。”結合五糧液的發展實踐,曾從欽認爲,名酒源於生態、品質、文化、創新、社會(責任)五重價值底蕴。

首先,名酒之“名”源於生態之本,生態價值是名酒的第一重價值、更是名酒的底色。做名酒,本質就是做生態,不可復制的水源、土壤、氣溫、氣候、微生物等自然生態,賦予了不同名酒風格的多樣性和品質的優越性。

五糧液源自中國酒都宜賓,地處被聯合國教科文及糧農組織譽爲“地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”。近年來,五糧液聚焦打造生態化園區、生態化生產、生態化產品,協同推進擴綠、減污、節能、降碳,全力創建“零碳酒企”。當前,正響應國家“以竹代塑”“以竹代木”倡議,實施基於竹漿的包裝材料提檔升級,進一步降低產品“含碳量”。

“站在新起點上,名酒要繼續帶頭將綠色低碳理念融入釀造生產各環節,共同探索‘零碳’經營理念和發展模式,進一步夯實生態產業,不斷提升名酒的‘含綠量’。”曾從欽表示。

五糧液展廳

其次,名酒之“名”源於品質之基,品質價值是名酒的第二重價值、更是名酒的本色。品質是名酒共同的基因。沒有品質,名酒便是無源之水、無本之木。

作爲中國白酒的典型代表,五糧液始終堅持把品質建設作爲立企之基,遵循“種、釀、選、陳、調”美酒五字訣,構建了“從一粒種子到一滴美酒”的全周期質量管理體系,持續鞏固提升行業唯一五度榮獲全國質量獎的美譽度。近年來,五糧液聚焦品質表達體系建設,持續开展風味特徵、活性物質、健康因子、酒度範圍等關鍵技術攻關,成功繪制超3000種化合物的五糧液風味圖譜,發現一批具有促進細胞自噬、抗氧化、延緩血栓形成等功能的生物活性成分,首次揭示了白酒的黃金酒度範圍等,其品質特色和健康屬性得到進一步印證。

曾從欽建言,站在新起點上,名酒要始終堅守釀好酒的初心,共同健全品質表達體系和價值表達體系,共同完善質量管理體系和國際標准體系,進一步提升品質價值。

五糧液產品

第三,名酒之“名”源於文化之魂,文化價值是名酒的第三重價值、更是名酒的特色。舉凡名酒,必有文化滋養。名酒根植於悠久的歷史文化沃土,源遠流長,底蕴深厚。

五糧液誕生地宜賓是歷史文化名城,擁有4000多年釀酒史、2000多年建城史,賦予了五糧液和美文化、活態文化、古窖文化、詩酒文化等獨具特色的文化底蕴。近年來,五糧液確立“大國濃香、和美五糧”的品牌理念,大力弘揚“和合共生、美美與共”的和美主張,持續提升品牌美譽度。前不久,世界品牌實驗室發布《2024亞洲品牌500強》,五糧液連續19年入選,品牌影響力、市場佔有率、亞洲領導力3項指標均獲滿分。

曾從欽建言,站在新起點上,名酒要繼續帶頭保護文化資產、挖掘文化內涵、創新文化表達,進一步提升文化價值,持續以文化之“特”彰顯品牌之“色”,共同構建“各美其美,美美與共”的世界名酒品牌生態。

五糧液展廳

第四,名酒之“名”源於創新之道,創新價值是名酒的第四重價值、更是名酒的亮色。守正創新是世界酒業前進發展的主旋律,也是世界名酒基業長青的動力源。無論是生產端的工藝創新、酒體創新、技術創新等,還是市場端的產品創新、營銷創新、商業模式創新等,名酒企業均扮演了極其重要的引領作用。

五糧液運用華羅庚優選法首創了“低度酒”,五糧液範玉平大師首創了“勾調雙絕”,推出了業內首款文化酒“祝君一帆風順”等。近年來,公司堅持傳統與創新結合,大力實施以科技創新、智改數轉爲核心的創新驅動發展战略,進一步賦能生產效率、品質提升、質量溯源、市場洞察、精准營銷等。

“站在新起點上,名酒要繼續引領行業守正創新,與時俱進、與市俱進,提高應市能力,共同推動工藝技術創新、產品服務創新、消費場景創新、業態融合創新,持續發揮創新價值,更好地適應消費群體更迭、消費場景演變以及消費模式升級。”曾從欽說。

五糧液核心產品

第五,名酒之“名”源於社會之責,社會價值是名酒的第五重價值、更是名酒的成色。時代造就名酒,名酒回報時代。名酒的責任不僅體現在創造產業價值,還體現在肩負社會價值。

五糧液始終堅持立足產業所需、發揮企業所能,發起成立國際名酒聯盟,推動組建四川酒業協會,引領开展“川酒全球行”,爭當理性飲酒宣傳員、ESG理念踐行者等。當前,正引領打造世界優質白酒產業集群,牽頭制定中國白酒國際標准,聯合推動中國白酒老作坊申報世界文化遺產等。始終堅持立足社會所需、發揮企業所能,不僅在財政稅收、吸納就業、現金分紅等方面積極貢獻,還投身鄉村振興、賑災救助、助學興教、環境保護等公益事業,累計投入和整合幫扶資金近30億元,惠及群衆近100萬人。

“站在新起點上,名酒要繼續胸懷大格局、肩負大擔當,將自身確定性發展與促進產業進階向上緊密結合,將自身高質量發展與促進經濟社會進步緊密結合,持續彰顯社會價值,推動美酒釀造與美好生活相互促進、相得益彰。”曾從欽表示,五糧液愿與各位酒業同仁一道,凝聚共識、集聚智慧、匯聚合力,开放包容,不斷推動名酒之“名”煥發新活力、展現新面貌,不斷引領帶動世界酒業育新機、开新局、創造和美新未來。

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