太喜歡這個菜了，大火一煮，簡單一拌就上桌，好做好喫

相比炒菜、燉菜，那種煮一煮，拌一拌就能上桌的菜是不是要簡單很多？不需要好廚藝，也沒有太多的油煙，做菜變得輕松又愉快。

拌菜根據季節的不同，夏天可以涼拌，冬天可以熱調，主打一個隨意好做。今天做的這個拌三絲是我家一年四季都喜歡喫的。开胃又解膩，不論是日常三餐，還是家裏來客，做它都合適。和大魚大肉放在一桌，這個菜肯定是最先光盤的。

拌三絲

【食材】海帶絲、豆腐皮、胡蘿卜、紅辣椒、大蒜、白芝麻、香菜、鹽、白糖、生抽、香醋、香油、小蘇打

【具體做法】

1，幹海帶絲用开水浸泡半個小時，將其完全泡發。

2，水开下入泡發的海帶絲，中火煮2分鐘。然後放入胡蘿卜絲，再煮一分鐘左右撈出來。

3，鍋裏接着放入切好的豆腐皮，加1克小蘇打，大火煮半分鐘撈出。鍋裏加點小蘇打，煮出來的豆腐皮喫起來會更軟嫩。但是小蘇打也不能放多了，豆腐皮會煮碎。

4，現在天涼了，煮好的海帶絲、胡蘿卜絲、豆腐皮不需要過涼水。豆腐皮用筷子挑散开，以防粘一起。放在一邊稍稍冷涼。

5，食用油燒熱，加點紅辣椒和白芝麻炸香。

6，把炸香的芝麻辣椒倒進煮好的菜裏，再加鹽、少許白糖、味精、生抽、香醋、蒜末、香油、香菜調味，拌勻就好了。

大火一煮，簡單一拌就能上桌的一道菜。零難度做法，开胃又好喫。

這道菜做法特別靈活，夏天喜歡喫涼的，就將菜煮好過涼水再拌。天冷了，過涼水一步就可以省略了，直接調味拌一拌就好，省事又好喫。

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