湯圓這樣揉更勁道，教你做紅紅火火的彩色芝麻湯圓，軟糯Q彈有型

湯圓這樣揉更勁道，教你做紅紅火火的彩色芝麻湯圓，軟糯Q彈有型

在這個寒冷的冬季，一碗熱騰騰的湯圓無疑是最能溫暖人心的食物。而在這個湯圓盛行的季節，如何讓自家的湯圓更具特色呢？今天，我將教大家如何制作一款紅紅火火的彩色芝麻湯圓，讓你在冬日裏也能感受到五彩斑斕的溫暖。

首先，我們要准備好制作湯圓所需的材料：糯米粉、水、白糖、芝麻餡、紅豆餡等。當然，如果你喜歡其他口味的湯圓，還可以根據自己的喜好添加相應的餡料。

接下來，我們將學習如何制作湯圓皮。首先，將糯米粉倒入一個大碗中，慢慢加入水，邊加邊攪拌，使糯米粉充分吸收水分。然後，用手揉成一個光滑的面團，蓋上溼布，醒發20分鐘左右。

在面團發酵的過程中，我們可以开始制作餡料。將芝麻餡和紅豆餡分別炒香備用。注意，炒餡的過程中要保持小火，避免餡料炒糊。此外，爲了增加餡料的顏色和口感，我們還可以加入一些炒香的花生碎和核桃仁。

醒發好的面團揉搓幾下，排出多余的空氣。將面團分成若幹小塊，每塊約50克。將一個小塊面團搓成圓形，用手指在中間壓出一個小坑。將芝麻餡或紅豆餡放入小坑中，然後將面團包裹住餡料，捏緊收口。

接下來，我們將制作彩色湯圓。首先，准備五個不同顏色的食用色素：紅色、黃色、綠色、藍色和紫色。將食用色素與少量的水調勻，然後用小刷子在面團表面均勻塗抹一層顏色。

最後，將彩色湯圓放入沸水中煮熟即可。煮至湯圓浮起時，繼續煮2-3分鐘，撈出後放入冷水中衝洗一下，以去除表面的色素。這樣，一道色香味俱佳的彩色芝麻湯圓就制作完成了。

總之，這款紅紅火火的彩色芝麻湯圓不僅美味可口，而且富有創意和趣味性。在這個寒冷的冬季，不妨嘗試一下自己動手制作這款美食吧！相信它會給你帶來意想不到的驚喜和溫暖。

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