太省事！浙江老兩口晚餐，1蒸1煮只有2個菜，卻好喫到爆！

太省事兒了！浙江老兩口晚餐，一蒸一煮只有2個菜，卻好喫到爆！

秋風起，板慄香，我最愛的遷西板慄來了！接下去我就要天天喫板慄嘍，哈哈，沒有人比我更愛喫它！

先來一個最愛的板慄蒸排骨，不用炒不用燉，簡單一蒸就好，坐外面刷刷手機，玩一玩，回來就可以喫了，超級省事兒！

香，是真的香啊，一打开鍋蓋，口水就流下來了！

我最喜歡做蒸菜了，真的很簡單。

尤其是蒸排骨，我喜歡用高壓鍋蒸，時間短，20分鐘就能喫，適合忙碌的上班族，比燉排骨湯還香，也更省事兒！

高壓鍋蒸的排骨，軟爛脫骨，非常鮮美！輕輕一咬，肉就從骨頭上落下來，啃都不用啃，哇，這種體驗太美妙了！

板慄，是秋天大自然最好的饋贈！

板慄的種類很多，遷西板慄是名副其實的板慄之王，我每年都要從頭喫到尾，喫掉好幾箱呢！

正宗的遷西板慄，個頭不大，但是殼薄易剝，肉質粉糯香甜，真的甜的哦，無論是直接喫，還是做菜喫，都太贊了！

板慄不僅好喫，營養價值也很高！所以尤其是人過中年啊，不論男女真的要常喫板慄，補腎健腰啊！

你知道嘛？板慄的維生素C含量居然比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍，板慄中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多，天哪，太神奇了！

有了一個葷菜，就再搭配一碗素湯——豆腐蘑菇毛白菜湯，鮮美又潤燥啊！

毛白菜，來自高山的原生態，不打藥，自然種植的就是好喫，很嫩，後味還隱隱約約有點甜，用來煮湯炒菜最喜歡了！

隨便搭配點豆腐和蘑菇，勾個芡，一清二白，顏色漂亮又好喫，鮮上加鮮，太適合這個幹燥的秋天了！

下面說下做法，好簡單呀！

首先，剝板慄。

剝板慄，我試過無數種方法，終於琢磨出一種最簡單的，哈哈，我已經教會了我群裏所有的人2年了！

板慄衝洗一下，用剪刀剪一個“十”字，剪的幅度大一點，這樣等會兒更好剝。

遷西板慄的殼很薄的，很容易剪开。

這個是剪好的，不太看得出來，沒關系，就這樣。

剪好的板慄放入空氣炸鍋，200度定時烤5分鐘左右。

時間到，拉出，哇，個個开口笑，成功！如果覺得口子還不夠大，那就再加烤1~2分鐘，會爆更大！

如果沒有空氣炸鍋，就用蒸鍋、烤箱、煮鍋等等，反正它的原理都一樣，就是剪個口子，受熱後殼會爆裂，只不過爆的時間和程度有點差異。

輕輕用手一掰，內皮外殼都一起下來，非常好剝！

遷西板慄，真的很好剝，根本不費一點力氣，2秒1顆，再不用擔心大拇指會疼，哈哈！

邊剝，我還邊偷喫幾顆，嘿嘿，生的也甜哦，很好喫的！

注意，空氣炸鍋5分鐘，是爲了剝殼，如果烤15分鐘，那就是烤板慄，可以直接喫了哦！

排骨可以焯水，也可以不焯水，我這次焯了一下。

排骨撈出，加鹽、酒、醬油、姜片，醃制一下。再加入適量澱粉水，抓勻。

記住，一定要加點澱粉，這樣排骨更嫩，不會失水變幹。

取一個碗，排骨放在下面，板慄放在上面，再把醃制的料汁也淋在上面。

放入高壓鍋，蒸20分鐘。如果是普通蒸鍋，大約蒸40分鐘左右，具體看排骨的大小。

蘑菇切丁，毛白菜切碎，豆腐半塊也切丁。

鍋裏加水，先加入蘑菇和毛白菜梗，煮沸。

加入豆腐煮开。

大火，加入毛白菜葉，加鹽調味。

淋入水澱粉，勾薄芡。

不用太濃稠，讓所有材料懸浮在湯中就可以了。

蒸好的排骨板慄，換個幹淨的碗，上桌！

個個巨好喫，都是我的最愛！

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