十月一日國慶節，再忙也要記得6道“吉祥菜”端上桌，共祝祖國繁榮昌盛！

十月一日國慶節，再忙也要記得6道“吉祥菜”端上桌，葷素搭配寓意好，共祝祖國繁榮昌盛！

時間如梭，算一算再有幾天就是一年一度的國慶節，在國慶節到來之際，我們很多人都會利用假期回家團聚，共祝祖國繁榮昌盛！

在聚會的時候，家裏的美味佳餚是要提前准備的，在節假日會准備好家人喜歡喫的美食，那么在節日中“吉祥菜”是非常受歡迎的。“吉祥菜”其實就是我們喫美味佳餚的時候，賦予了菜餚美好的寓意。十月一日國慶節將至，再忙也要記得6道“吉祥菜”端上桌，葷素搭配寓意好！一起試試~

一：清蒸鯧魚（年年有余）

【清蒸鯧魚的做法】食材：鯧魚1條，蔥1塊，姜塊，鹽適量。生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，花生油，蒜末，紅椒絲。

1，鯧魚洗淨，切花刀放到盤子裏，把魚肚子裏塞入蔥姜，鍋裏放水燒开，把魚放上大約蒸12分鐘，

2，把生抽，醋，鹽，白糖一起放到碗裏，拌勻澆到魚身上，把蒜末和紅椒絲放在魚身上，另起鍋，把花生油燒熱，澆到蒜末上即成。

二：風味茄子（健康長壽）

【風味茄子的做法】食材：茄子2個，澱粉少許，鹽少許，花椒少許，幹辣椒少許，香菜段少許，花生油少許。

1，茄子切成長條，加入少許鹽把茄子中的水分醃制出來，撒上少許澱粉，均勻地包裹在茄子上，把醋、生抽、蠔油、鹽、清水、澱粉攪拌均勻，成爲這道菜的料汁，備用。

2，鍋裏燒熱油，把茄子條放入炸至金黃撈出控油，另起鍋放入蔥絲和姜絲、幹辣椒、花椒爆香，倒入茄子翻炒均勻，倒入料汁迅速翻勻，加入香菜段出鍋即成。

三：蒜蓉大閘蟹（四方來財）

【蒜蓉大閘蟹的做法】食材：大閘蟹，蒜蓉，蔥絲，姜絲，黃酒，鹽，生抽，花生油。

1，大閘蟹刷洗幹淨，改刀成塊，鍋裏放入適量的花生油，放入蔥絲、姜絲、蒜蓉炒出香味。

2，倒入大閘蟹翻炒均勻，加入少許黃酒烹一下去腥，加入少許水炒勻，加入少許鹽、生抽，蓋上蓋子燜一會兒，出鍋即成。

四：豆腐箱子（福氣滿滿）

【豆腐箱子的做法】食材：豆腐1大塊，肉餡少許，香菇2個，鹽少許，醬油少許，澱粉少許，蔥末，姜末，鹽，花生油，蠔油。

1，豆腐切成長方形的塊，放入熱油中炸制金黃撈出，把豆腐塊的一面切开，裏面的豆腐挖出來，成爲豆腐箱子備用。

2，肉餡加入醬油、鹽、蔥末、姜末】花生油拌勻，塞入豆腐箱子中，上鍋蒸大約10分鐘豆腐箱子中的肉餡熟透。

3，另起鍋，放入適量的花生油，放入蔥姜爆香，去掉蔥姜，加入少許鹽、生抽、蠔油攪拌均勻，勾芡後，淋在蒸好的豆腐箱子上，上桌即成。

五：香菇油菜（如意有財）

【香菇油菜的做法】食材：油菜適量，香菇少許，生抽少許，澱粉少許，鹽少許，小米辣1個，花生油少許。

1，香菇洗淨放到开水中汆燙後撈出，整齊的擺入盤中，起鍋放入花生油，放入蔥絲姜絲爆香。

2，倒入香菇塊煸炒均勻，加入少許生抽和鹽調味，勾芡水澱粉後，倒入油菜上面，一菜兩喫，快試試！

六：青椒炒雞（大吉大利）

【青椒炒雞的做法】食材：散養小雞1只，黑木耳少許，青辣椒少許，蔥絲，姜絲，花椒，鹽，老抽，花生油少許。

1，鍋裏放入花生油，燒熱後放入蔥、姜、花椒炒香，放入焯好的雞塊，翻炒後加入少許老抽醬油，加入开水，大火燒开。

2，改成小火慢燉大約30分鐘，加入泡發的黑木耳繼續燉10分鐘，然後加入青椒和少許鹽調味，炒勻後出鍋即成。

峰兒話語：

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