國慶將至，待客不用去飯店，教你8道硬菜，上桌就光盤誇你廚藝好
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
肉沫甜豆
材料准備：
主料：甜豆（青豆）300克；豬肉末200克
輔料：姜蒜末適量；青椒1個（切丁）；紅椒1個（切丁）；料酒1湯匙；醬油1湯匙；蠔油1湯匙；鹽適量；白胡椒粉少許；食用油適量
步驟：
1. 處理食材：甜豆：將甜豆用清水衝洗幹淨，備用。如果是冷凍甜豆，需提前解凍。豬肉末：將豬肉末用鹽、料酒、醬油攪拌均勻，醃制10分鐘以增加風味。
2. 炒制肉末：加熱鍋：在鍋中加適量食用油，加熱至中高溫。炒香姜蒜：放入姜蒜末煸炒出香味。炒肉末：加入醃制好的豬肉末，翻炒至變色，煸炒至肉末熟透並稍微焦黃。
3. 加入甜豆：翻炒甜豆：將甜豆加入鍋中，繼續翻炒均勻，使甜豆充分吸收肉末的味道。調味：加入醬油、蠔油、鹽和白胡椒粉調味，繼續翻炒2-3分鐘，直至甜豆熟透且顏色鮮亮。
4. 加入青紅椒：翻炒青紅椒：將切好的青椒和紅椒丁加入鍋中，翻炒1-2分鐘，青紅椒變色且稍微軟化即可。
5. 出鍋裝盤：出鍋：炒好後將菜餚裝盤，稍微冷卻後即可享用。
菠菜拌粉絲
材料
菠菜：300克；粉絲：100克；蒜末：1湯匙；紅辣椒：1個（切碎，可選）；生抽：2湯匙；香醋：1湯匙；芝麻油：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量
做法
1. 煮粉絲：粉絲用熱水泡軟，煮2-3分鐘至熟透，然後撈出衝冷水，瀝幹備用。
2. 焯菠菜：鍋中加水燒开，放入菠菜焯水1-2分鐘，至菠菜變軟，撈出冷卻，擠幹水分，切段。
3. 調料：熱鍋加少許油，炒香蒜末和紅辣椒（可選），然後倒入碗中，加入生抽、香醋、芝麻油和鹽，調成調味汁。
4. 混合：將菠菜、粉絲放入大碗中，加入調味汁，拌勻即可。
燒冬瓜
食材：冬瓜一大塊、五花肉適量、小蔥幾根、蒜瓣幾個、生抽、老抽、蠔油、黃酒、食用油
做法：
1、冬瓜去皮，然後切成大約8公分的大方塊，這樣燒出來更有口感。五花肉把皮去掉，切成1公分左右的厚片，不用太薄，燒的時候會更香。蒜瓣拍碎剁成蒜末，小蔥切成蔥花，放一旁備用。
2、鍋燒熱，倒點食用油，不用太多，潤潤鍋就行。把五花肉片放進去，用中小火慢慢煎，煎到肉片出油，兩邊有點微焦，這樣喫起來更香，而且不膩。
3、接着把冬瓜塊放鍋裏，一塊塊擺好，先別翻動，等一面煎得有點金黃了再翻面。就這樣，把冬瓜的每一面都煎到，直到冬瓜看起來透亮透亮的。
4、這時候，把蒜末放鍋裏，快速翻炒幾下，炒出香味。然後加點鹽，別太多，後面生抽老抽也有鹹味。再倒點生抽提鮮，老抽上色，還有蠔油增香。快速翻炒均勻，倒點清水進鍋，水不用太多，剛好沒過冬瓜就行。开大火，蓋上鍋蓋，讓冬瓜在鍋裏咕咚咕咚煮個幾分鐘，直到冬瓜燒透，入味。
5、冬瓜燒得差不多了，鍋裏的湯汁也收得差不多了，這時候就可以關火啦。把燒好的冬瓜裝盤裏，撒上一把蔥花點綴一下即可
鍋包肉
材料准備：豬裏脊肉300克，雞蛋1個，面粉適量，澱粉適量，鹽、白胡椒粉、料酒適量，白醋2勺，糖3勺，醬油1勺，食用油適量。
1. 處理肉片：豬裏脊肉切成薄片，用鹽、白胡椒粉、料酒醃制10分鐘。
2. 裹粉：將醃好的肉片先裹上一層面粉，再裹上澱粉。
3. 炸肉片：熱油鍋中，放入裹好粉的肉片，炸至金黃酥脆，撈出瀝油。
4. 制作糖醋汁：鍋中加少許油，放入糖、白醋、醬油翻炒均勻，煮至糖溶解並濃稠。
5. 混合：將炸好的肉片放入糖醋汁中，迅速翻炒均勻，讓肉片充分裹上糖醋汁。
6. 出鍋：炒勻後即刻盛出裝盤。
辣炒毛肚
食材：
1. 毛肚：200克、木耳：10克、蒜末：1勺、小米辣：2個、泡椒：5個、线椒：2個、韭菜：1把
2. 食用油：適量、鹽：適量、雞精：少許、生抽：1勺、白酒：少許
制作步驟：
1. 水开後，加入少許白酒，將毛肚和木耳放入鍋中燙10秒，撈出過涼水。控幹水分備用。
2. 鍋中倒入適量油，燒至七成熱。放入蒜末、小米辣和泡椒，炒香。倒入毛肚和木耳，翻炒均勻。
3. 加入適量鹽和雞精，翻炒均勻。放入线椒圈和韭菜段，翻炒至斷生。加入生抽，翻炒均勻，即可出鍋！
胡蘿卜玉米雞翅煲
材料：雞翅中：500克；胡蘿卜：2根（切片）；玉米：1根（切段）；生姜：3片；大蔥：1根（切段）；料酒：1湯匙；生抽：2湯匙；老抽：1湯匙；鹽：適量；白胡椒粉：適量；水：適量；食用油：適量
步驟：
1. 處理雞翅： 雞翅洗淨，用廚房紙巾擦幹水分。用刀在雞翅上劃幾刀，以便更好入味。用鹽、白胡椒粉和料酒醃制15分鐘。
2. 准備蔬菜： 胡蘿卜去皮，切成薄片。玉米洗淨，切成段備用。
3. 煎制雞翅： 鍋中加適量食用油，油熱後加入雞翅煎至兩面微黃色。取出雞翅備用。
4. 准備煲湯底： 鍋中留少量油，加入姜片和蔥段煸炒出香味。再加入胡蘿卜片和玉米段翻炒幾分鐘。
5. 煲制： 將煎好的雞翅放入煲中，加入炒好的胡蘿卜和玉米。加入適量水，水量以沒過雞翅爲准。再加入生抽、老抽調味。
6. 燉煮： 蓋上鍋蓋，用中小火燉煮30-40分鐘，直至雞翅熟透，胡蘿卜和玉米變軟。燉煮過程中可根據口味適量加鹽調整鹹淡。
7. 完成： 湯燉至濃鬱，雞翅、胡蘿卜和玉米都入味後，關火。稍微靜置片刻後，將菜餚盛出即可享用。
豆苗胡蘿卜絲炒牛肉
食材准備：牛肉、豆苗、胡蘿卜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入適量的澱粉、生抽、白胡椒粉和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮，清洗幹淨，然後切絲備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.清洗幹淨豆苗，然後切好蒜末備用，接着另熱鍋燒油，油熱以後，先倒入胡蘿卜絲翻炒幾下，炒出香味。
4.最後再加入豆苗一起翻炒，接着加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至豆苗胡蘿卜絲變軟，然後再加入醃制好的牛肉一起翻炒均勻。
5.最後加入少許的雞精提鮮，繼續翻炒均勻入味後，即可出鍋开喫。
紅棗百合糯米粥
食材：糯米、花生、桂圓、百合、紅棗、老紅糖、枸杞
做法：
1、准備好食材.洗淨瀝幹水分，除开老紅糖和枸杞其余加入鍋中。食材多點少點均可，具體的量可根據自己的喜好來放
2、加入適量清水，水與米的比例約5：1（喜歡口感稀一點的多加一碗水）.蓋蓋煮开後揭蓋用勺子兜底攪動一下，撇去表面浮沫
3、繼續蓋蓋轉中小火煲約半小時，中途需勤攪動.煮至軟爛粘稠，加入紅糖枸杞攪拌均勻略煮一下關火。這樣煲出來的粥是甜甜糯糯綿稠好喝的那種～
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