微波加熱食物會不會致癌？營養師告訴你正確答案：4大風險更該注意

微波食物民眾常見擔心是否會有輻射造成致癌的風險，太常使用微波爐是否會有什麼健康疑慮，對此嫚嫚營養師表示其實該注意的健康風險另有別因，也教大家良好的使用微波爐，避免預防意外發生！

微波輻射、微波食物會致癌？營養師：有品質保證的不會

輻射會致癌？

電磁波會致癌？

另外，也有人認為微波爐會發出電磁波，電磁波也有可能致癌。不過其實生活當中，幾乎所有的電器產品都會有電磁波，包括手機、電腦，相較之下比使用微波爐的距離和頻率還要更高。不過若是真的想防範，其實使用時與微波爐保持適當的距離約1-3公尺即可，單就微波爐使用，並不必太過擔心。

喫微波食物會致癌？營養師給答案。（圖／今健康提供）

喫微波食物怕輻射致癌？營養師指真正該注意4風險

雖然單就正常有品質保證的微波爐而言，並不會對人體健康造成危害，不過微波加熱不當卻也還是有可能造成健康風險。

隔夜菜：小心食物中毒

反覆微波：沒營養又傷身

喫不完的食物，民眾也習慣微波再微波，加熱再加熱，嫚嫚營養師表示，這樣的方式其實不論是哪一種烹調方式，食物只要每經過一次加熱就會流失一次營養，並再增加細菌孳生的機會，恐怕變得既沒營養又傷身體。建議微波過的食物若沒喫完就廚餘妥善處理為佳。

微波不熟／過熟：小心細菌／致癌物

微波時間也是需要注意的一點，嫚嫚營養師表示，微波時建議還是先了解該食物需微波多久，充分加熱並避免過頭。若食物沒有充分加熱，除了口感不佳外，也可能殺不死細菌；微波過頭，有得甚至出現燒焦味，則除了水分過度流失變得乾巴巴，焦化的食物長期下來也可能有致癌風險，這正如民眾常聽到「不要喫燒焦的食物」。提醒日常節儉的民眾，當微波食物出現形狀或味道異常就別再喫。

塑膠、保鮮膜：可能喫下塑化劑

營養師提醒微波食物4風險。（圖／今健康提供）

只有蛋不可以放進微波爐裡？重點是密封！常見3種都會爆

使用微波爐相信大家一定都知道不可放蛋或金屬製品，不過其實不只這兩種東西，嫚嫚營養師指出，就以食物而言最大關鍵不在蛋，而是「密封的食物」。

嫚嫚營養師指出，加熱的原理是運用輻射使得水分子活躍，食物的能量、熱氣等也會膨脹，就有可能使能量累積，也就會在微波爐裡爆炸。像是完整的蛋、膜衣緊密的香腸、或是未剝殼的慄子，不過若是切半的蛋、切片的香腸、已剝殼的慄子等，就不會有此問題。

除了雞蛋，膜衣緊密的香腸、或是未剝殼的慄子也會爆炸。（圖／今健康提供）

本文經授權轉載自（原標題：喫微波食物怕輻射致癌？營養師指４風險才是真正該注意！）

責任編輯／李艾庭