絲瓜炒菌菇

食材：絲瓜，海鮮菇，蒜末。

做法步驟：

1、絲瓜削掉外皮，洗淨後切成小塊。海鮮菇切斷根部，清洗幹淨瀝幹水分。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入絲瓜翻炒片刻，炒出汁水後放入海鮮菇翻炒均勻。

3、海鮮菇炒軟後，加入生抽、食鹽調味，繼續翻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤开喫。

豆腐蝦仁雞蛋羹

豆腐蝦仁雞蛋羹是孩子和老人非常喜歡喫的一道菜，口感嫩滑，營養豐富，做法也比較簡單哦！

1、首先需要的食材有內酯豆腐或者是嫩豆腐都可以，還有蝦仁、毛豆、紅黃菜椒。

2、首先把豆腐切成小塊備用，蝦仁去蝦线洗淨備用，毛豆去皮取出毛豆粒備用。

3、鍋內准備一鍋开水，加入一勺食用鹽，把豆腐焯水去除一下豆腥味，焯水後撈出備用，毛豆和蝦仁也都要放入开水鍋中焯水。

4、鍋燒熱加入油，油燒至6成熱時加入姜片蔥白爆香，然後下入毛豆翻炒，再加入豆腐和蝦仁，翻炒均勻後加入一碗清水，然後加入食用鹽，煮开後蓋上蓋子开中小火燒10分鐘左右，最後再加入水澱粉，把湯汁稍微收濃一下就可以出鍋裝盤啦!

涼拌海帶絲

食材：海帶絲，蒜末，小米辣，白芝麻，蔥花。

做法步驟：

1、海帶絲清洗幾遍，洗淨後切成小段。鍋中水燒开，放入海帶絲焯水煮3分鐘煮熟，然後撈起來過一遍涼水，再瀝幹水分裝入碗中。

2、涼拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、蔥花、小米辣，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、陳醋、白糖、辣椒油，攪拌均勻。

3、將涼拌汁倒入海帶絲中，充分攪拌均勻即可上桌开喫。

洋蔥炒雞蛋

食材：雞蛋、洋蔥、食用油、蠔油、生抽、老抽、食鹽

做法：

（1）洋蔥洗淨切成片，雞蛋打散攪拌均勻備用。

（2）准備料汁：將蠔油、生抽、老抽、砂糖攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒油，起溫後淋入雞蛋液翻炒至熟搗碎盛出備用。

（4）鍋中留油，加入洋蔥片翻炒至斷生，再加入炒熟的雞蛋碎、准備好的料汁攪拌均勻即可。

番茄土豆排骨湯

准備食材：番茄，土豆，排骨，胡蘿卜，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨後冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮开後撇掉浮沫，再撈起來清洗幹淨瀝幹水分。

2、土豆削掉外皮，洗淨後切成小塊。胡蘿卜削掉外皮，洗淨後切成滾刀塊。番茄清洗幹淨後切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水後倒入排骨翻炒均勻，然後加入足量的清水，蓋上蓋子煮30分鐘。

4、接着再放入土豆和胡蘿卜，繼續煮20分鐘。最後加入適量的食鹽調味，攪勻煮至入味即可出鍋开喫。

番茄菌菇豆腐湯

食材准備：番茄、香菇、豆腐、金針菇、雞蛋、香菜、鹽、雞精、香菜。

①番茄和豆腐切小塊，香菇劃十字，金針菇撕开備用；

②打1個雞蛋煎熟盛出；另起鍋燒油，下番茄炒出汁水，倒入开水；

③水燒开再放雞蛋、豆腐、金針菇和香菇蓋鍋燉8分鐘；

④撒上少許鹽、雞精調味，拌勻再燜2分鐘；

⑤撒上香菜點綴即可出鍋开喫！

茄汁蝦仁

食材：蝦仁，白芝麻，蒜末，姜絲。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦线，清洗幹淨後加入姜絲、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、調醬汁：碗中放入番茄醬、醬油、白糖、胡椒粉、黑胡椒粉，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁煎一下，煎至蝦仁變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入黃油和蒜末炒出香味，再放入炒熟的蝦仁翻炒均勻，倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒。

5、煮至醬汁濃稠，撒上白芝麻即可出鍋裝盤开喫。

孜然羊肉

食材：一斤羊肉、香菜、孜然粉、芝麻、辣椒粉

做法：

①准備純瘦的羊肉，切塊放碗中，倒入生抽增鮮調色，再放點料酒、澱粉、雞蛋清攪拌醃制，讓羊肉變得鮮嫩一些。

②隨後准備一些香菜，香菜要多一些，香菜葉放在碟子上墊底備用。

③隨後熱鍋放油，倒入羊肉，快炒至沒有血絲。

④羊肉炒到八成熟之後，放入孜然粉、白芝麻、辣椒粉炒十幾秒。如果不能喫辣，就不放辣椒粉。

⑤最後放入一些香菜梗，隨意炒幾下，就可以起鍋了。

⑥這道孜然羊肉，味道又香又入味，賊好喫鮮嫩，特別的下飯。

雞丁炒青椒

原料：雞胸肉、青椒、洋蔥、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油、生抽、香醋、姜片

步驟如下：

1. 雞胸肉切成小丁，加少許鹽、料酒、胡椒粉、蠔油，抓勻入味，醃制一下。

2. 青椒和洋蔥切成小塊。

3. 鍋內放油燒熱，放入雞丁滑散，變色即盛出備用。

4. 鍋內留底油，放入姜片爆香，倒入洋蔥塊翻炒均勻。

5. 放入青椒塊繼續翻炒均勻。

6. 倒入滑好的雞丁。

7. 加少許鹽、白糖調味，沿鍋邊淋入少許香醋，翻炒幾下勾薄芡。

8. 盛出裝盤即可。

標題：最適合三伏天喫的8種菜，越喫越精神，健康度夏！

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