大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

蓮藕燜豬腳

材料：豬腳 500 克；蓮藕 300 克；大蔥 1 根；生姜 3 片；大蒜 3 瓣；八角 2 顆；醬油 3 湯匙；料酒 2 湯匙；冰糖 1 湯匙；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；水 適量

步驟：

1. 准備豬腳：豬腳切成塊，放入冷水中煮沸後，撇去浮沫，撈出用清水衝洗幹淨備用。

2. 處理蓮藕：蓮藕去皮，切成厚片，放入清水中浸泡，以防氧化變色。

3. 炒香料：鍋中加熱適量食用油，放入蔥段、姜片、蒜末和八角煸炒出香味。

4. 炒豬腳：將處理好的豬腳塊放入鍋中，翻炒至表面微黃。

5. 調味和燉煮：加入醬油、料酒、冰糖翻炒均勻，使豬腳上色。加入足夠的水，水量要沒過豬腳。

6. 燜煮：將鍋中的材料煮沸後，轉小火燜煮1小時至豬腳變軟入味。

7. 加入蓮藕：加入切好的蓮藕片，繼續燜煮30分鐘，至蓮藕熟透。

8. 調整味道：根據口味加入鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻。

9. 收汁：如果湯汁較多，可以开大火收汁至理想的濃稠度。

10. 出鍋裝盤：將燜好的蓮藕豬腳盛出，稍微冷卻後裝盤，即可享用。

清蒸鱸魚

材料：鱸魚 1條（約500克）；姜片 3片；大蔥 1根；料酒 1湯匙；醬油 1湯匙；鹽 適量；胡椒粉 適量；香蔥 適量（切段，用於裝飾）；細鹽 適量

步驟：

1. 處理鱸魚：將鱸魚清洗幹淨，刮去魚鱗，去除內髒和黑膜，用清水衝洗幹淨。用刀在魚身兩側各劃幾刀，方便入味。用細鹽均勻塗抹在魚身上，醃制10分鐘後，用清水衝洗幹淨，擦幹水分。

2. 准備調料：姜切成薄片，蔥切段。

3. 准備蒸盤：將姜片和蔥段放入蒸盤中，作爲魚的底料。將鱸魚放在姜蔥上，淋上料酒，撒上一些鹽和胡椒粉進行調味。可以根據個人口味加入一些醬油，但不要過多，以免影響清蒸的原汁原味。

4. 蒸制：鍋中加水，水开後將裝有鱸魚的蒸盤放入蒸鍋中。用大火蒸10-15分鐘，具體時間根據魚的大小和厚度調整。魚肉變白且容易用筷子夾起，即表示蒸熟了。

5. 調味：魚蒸熟後，將蒸盤取出，去掉姜片和蔥段。可以在魚身上撒上一些新鮮的香蔥段，增添風味。

6. 加熱油：另起一小鍋，倒入少量油加熱至冒煙。將熱油迅速淋在魚身上，這樣可以釋放出蔥姜的香味，提升口感。

7. 裝盤：將魚裝盤，淋上一些蒸魚時的汁液（如果有），最後可根據個人口味再加少許醬油調味，即可享用。

黑胡椒雞丁

准備雞胸肉、料酒、生抽、老抽、料酒、白糖、澱粉、黑胡椒、小米椒、金針菇。

1、雞肉洗幹淨切丁，加入蠔油、生抽、老抽、料酒、白糖、澱粉、食用油，抓拌均勻後醃制20分鐘。金針菇去根後洗幹淨，小米椒切圈，黑胡椒搗碎。

2、烤箱200℃預熱10分鐘，碗裏鋪一張錫紙，鋪上金針菇，倒入醃好的雞胸肉丁，剩余的料汁也倒進來，撒上黑胡椒碎和小米椒圈，把錫紙包起來，放進烤箱烤20分鐘即可。

雪梨銀耳羹

材料：幹銀耳：10克（約2-3朵）；雪梨：2個（中等大小）；冰糖：30克（根據個人口味可調整）；枸杞：10克（可選）；水：適量

步驟：

1. 銀耳處理：將幹銀耳用清水泡發，時間約爲1-2小時，直至銀耳變軟。泡發後的銀耳需去掉硬蒂，將銀耳撕成小朵，衝洗幹淨備用。

2. 雪梨處理：雪梨洗淨，去皮去核，切成小塊。爲了使雪梨更好地釋放甜味和汁液，建議切成小塊。

3. 煮銀耳羹：將處理好的銀耳放入鍋中，加入適量的清水（約500毫升），用中小火煮沸後轉小火燉煮30分鐘，至銀耳變得軟糯。

4. 加入雪梨和冰糖：將切好的雪梨塊加入煮好的銀耳中，繼續燉煮10-15分鐘，使雪梨與銀耳的味道融合。加入冰糖，攪拌均勻，繼續燉煮5-10分鐘，直到冰糖完全融化。根據個人口味可以調整冰糖的量。

5. 加入枸杞（可選）：如果使用枸杞，可以在最後5分鐘加入鍋中，燉煮至枸杞變軟。

6. 完成：煮好的雪梨銀耳羹稍微冷卻後，可以盛出享用。可以根據個人喜好，冷熱皆可食用。

芋頭燒雞塊

食材：芋頭、雞腿、蒜、小蔥

第一步：雞腿剁塊衝洗幹淨，煮鍋接水倒入雞塊，加姜片开火焯煮五分鐘撈出。

第二步：炒鍋倒油，放冰糖炒出糖色，放入雞塊翻炒，加姜片、花椒、八角和香葉炒香。

第三步：鍋中放入兩勺生抽、一勺料酒、一勺老抽，再加適量鹽炒勻，倒入开水燉煮五分鐘。

第四步：芋頭削皮，洗淨切塊，倒入鍋中繼續燉煮十五分鐘，芋頭燒熟後开大火收汁即可。

楊梅圓子

准備材料：楊梅200克（洗淨）；糯米粉200克；細砂糖50克；水適量；食用油適量（用於抹盤）

步驟：

1. 准備楊梅：楊梅洗淨後，去掉果核，切成小塊。如果楊梅特別酸，可以適量加入一些糖進行調味。

2. 制作糯米面團：將糯米粉和細砂糖混合均勻，逐漸加入適量水，邊加邊攪拌，直到混合成光滑的面團。面團的溼度要適中，不粘手爲宜。如果面團過幹，可以再加少量水；如果過溼，則可加點糯米粉。

3. 包裹楊梅：取適量糯米面團，壓平後放入一些楊梅塊，輕輕包裹成圓球狀。確保楊梅被面團包裹嚴實，防止煮制時破裂。

4. 煮圓子：鍋中加足夠的水，水开後，將包好的楊梅圓子放入鍋中，用中小火煮5-10分鐘，直到圓子浮起，表面光滑，熟透即可。煮的時候需要輕輕攪動，防止圓子粘底。

5. 冷卻和裝盤：煮好的楊梅圓子用漏網撈出，放在油抹過的盤子上，稍微冷卻後可以享用。如果喜歡甜味，可以在圓子表面撒上一些糖粉。

山藥炒蘆筍

食材：山藥、蘆筍、蒜末、食鹽、食用油、生抽

做法步驟：

1. 將山藥削皮後切成片，蘆筍去掉老的部分後切成段。在鍋中燒开水，加入食鹽和食用油，然後分別放入蘆筍和山藥焯水半分鐘，撈起後控幹水分。

2. 熱鍋燒油，放入蒜末炒出香味，再加入蘆筍和山藥翻炒均勻。調入適量的生抽和食鹽進行調味，繼續翻炒幾下。

3. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘。最後，轉大火快速翻炒幾下即可出鍋。

辣椒牛肉醬

材料：牛腿肉350克、鮮紅辣椒650克、大蔥（洋蔥）50克、姜20克、大蒜50克、油400克、鹽40克、白糖10克、黃豆醬20克、蠔油30克、雞精3克、火鍋底料（不辣的）30克、

做法步驟：

1.把牛肉切碎或用料理機打碎。不宜過細，保留一定的顆粒感。

2.將鮮紅辣椒洗淨，瀝淨水分，去掉辣椒蒂，把紅辣椒用刀切碎或者料理機打碎，不要打的太碎細，打成顆粒狀就可以，喫着口感好。

3.將切好的辣椒放入紗布內，或者擠水袋內，用力擠壓，將辣椒的水分擠出來，擠出的辣椒汁，留着待用。

4.准備好調料，花生米用小火炒熟，盛出晾涼，再剝去花生米的外皮，把花生米搗碎，或者用刀切碎。大蔥和姜、蒜都切成末，大蔥用洋蔥代替也可以，火鍋底料選用不辣的火鍋底料，醬用大豆醬，香其醬，黃豆豆瓣醬都可以。

5.鍋內加入油燒熱，下入牛肉末翻炒，將牛肉翻炒至顏色變白，炒至9分熟，將牛肉末撈出，瀝淨油待用。

6.在炒制牛肉的油鍋內，下入火鍋底料，小火炒制，把火鍋底料化开，炒出香味。

7.隨後下入蔥姜蒜末，翻炒1-2分鐘，炒出調料的香味。

8.再下入切好的鮮紅辣椒末，中小火熬制，要不時的攪動，防止糊鍋底，熬制5分鐘左右，把辣椒中的水分熬出來。

9.下入剛才炒好的牛肉末，翻炒均勻，再下入黃豆醬，鹽，白糖，雞精，蠔油，攪勻，繼續中小火熬制2-3分鐘，要勤攪動，防止糊鍋。

10.把剛才擠出的辣椒汁倒入鍋內，攪勻，熬制开鍋，撒入花生碎，攪勻，關火，牛肉辣椒醬就熬好了。把牛肉辣椒醬晾涼，裝進幹淨的帶蓋的罐子內，或者保鮮盒內，蓋上蓋子，放冰箱內冷藏保存，隨喫隨取，罐子內的辣椒醬的上層，要始終有一層油封着，如果缺油，容易變質，如果油少，可以添加一些熟油封上。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡喫的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你喫過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天喫什么，歡迎關注我，每天給大家分享好喫的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

標題：國慶來臨，家宴喫什么，分享8道硬菜，好做又好喫，上桌就光盤

地址：https://www.iknowplus.com/post/150633.html