分享5道家常小炒，有熱菜涼拌菜還有湯，三伏天這樣喫最舒坦

食材：扁豆一把，小米辣三個，生抽，蒜瓣，雞精，食鹽油，陳醋，泡椒四個

做法：

第一步：把扁豆清洗幹淨後，撕掉兩邊筋，去掉頭尾。

第二步：小米辣蒜瓣泡椒切好備用，扁豆一般情況下都要焯水，這樣能去除豆腥味。

第三步：把水燒开後，下入扁豆焯制七成熟，再進行炒制時會更簡單。

第四步：鍋裏放入食用油後，小料進行煸香，接着倒入扁豆，大火爆炒三分鐘，調入雞精，陳醋，生抽，拌勻即可。最適合三伏天喫了。

食材：豆角葉一把，米椒，线椒三個，生抽，蒜瓣，食鹽油

做法：

第一步：新鮮豆角葉富含維生素C，是一道不錯的蔬菜，先洗幹淨後，再把老的部分用刀切掉。

第二步：准備好线椒小米辣，蒜瓣拍扁後放盤中待用。

第三步：接着把豆角葉焯水，待斷生後，放入冷水中放涼，這樣豆角葉不發黃變色。

第四步：最後一步，加入剛切好的調料，倒在豆角葉上，進行攪拌均勻，讓豆角葉更入味。

食材：新鮮蘆魚一條，番茄兩個，洋蔥一個，生姜，米酒，食用鹽油，胡椒粉，生抽

做法：

第一步：把洋蔥改一下刀，再切成丁狀，蒜，老姜切片，番茄切丁。

第二步：爲了讓鱸魚不腥，先進行醃制入味，加少許水，米酒，姜片，讓魚塊泡在水裏，過10分鐘後撈出。

第三步：接着把鱸魚放入油鍋中煎至金黃色，再放入番茄洋蔥煸炒，接着加入开水，食鹽，胡椒粉燜煮12分鐘左右。

第四步：出鍋前加入少許食鹽，生抽調味，一道美味的鱸魚湯就做好了。

食材：苦涼菜一把，雞蛋兩個，米酒，雞精，食鹽油

做法：

第一步：這個季節的苦涼菜有些花，在整理的時候掐掉花即可，然後把嫩的部分留下，再進行清洗幹淨。

第二步：雞蛋打散在碗裏待用，在蛋液中加少許鹽調味。

第三步：鍋裏放入水，待水燒开後，下入苦涼菜，倒入適量的米酒，雞精。

第四步：待苦涼菜有9成熟後，邊攪拌蛋液邊倒入，蛋液熟後即可關火，在炎熱的三伏天喝這湯最舒坦了。

食材：黃豆一把，雞肉400克，姜片，料酒，食鹽。

做法：

第一步：先把雞肉焯水，如果是土雞肉可以不焯水，可直接烹煮。

第二步：黃豆放入溫水中浸泡一個小時以上，讓豆粒喝足水至膨脹。

第三步：先把雞肉姜片，燉上一個小時，再加三勺料酒，最後放入黃豆，再燉煮半個小時。

第四步：讓湯保持微开，加入少許食鹽調個味。這湯就算煲好了。

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