鴨子，小米辣，幹辣椒，姜，蔥，香葉，八角，啤酒，生抽，白糖，白胡椒粉，鹽，雞精

做法：

1、鴨子买的時候讓師傅剁好，煮之前洗幹淨，放涼水裏焯水後撈出洗幹淨瀝幹水分備用。

2、焯水的時候准備好以下配料。起鍋燒油放入冰糖炒出糖色。小火把冰糖融化至冒泡。

3、快速倒入鴨子翻炒上色，加幹辣椒，生姜，八角，香葉炒香。如果不會炒糖色可以不炒，因爲炒過了會發苦，炒不好不上色，直接用生抽上色也行。不過還是建議炒糖色，冰糖炒出來的糖色會顯得成品好看，油亮！

4、放入生抽，白糖，白胡椒粉，之後放小米辣翻炒。因爲糖色炒出來後只是上色，並沒有甜味，所以還是要放點白糖調味。

5、倒入一罐啤酒，燒开後轉中小火，蓋上鍋蓋。啤酒的量還是要根據鴨子的量來定的。20分鐘後放入鹽，再燜煮10分鐘，大火收汁。

6、加入雞精，撒蔥花關火。燜煮的時間根據自己喜歡的軟爛程度，最後一定要大火收汁，出來的顏色才好看。


標題：義豐祥芝麻油分享啤酒鴨做法

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