運河一品｜淮安古順河酒：一杯酒匯聚川蘇之長古...

“號”外的話

每一個城市，都有這座城市獨有的一“品”。

它不僅僅是單純的產品，文化是底色，人文是线條，創意是靈魂。

這一“品”，帶着城市的符號，生活的詩意，讓每一天的日常，變得不一樣。

你所在的運河城市，運河水滋養千年，獨特的地域地理、個性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民，都創造出獨屬於運河城市的運河一“品”。

我們連續性地把它們展現出來，歡迎您閱讀，希望您推薦。

今起推出酒系列。

“襟吳帶楚客多遊，壯麗東南第一州。五糧精釀古順河，品嘗一口也風流。”贊美的就是在淮楚大地曾經風靡一時的古順河花好月圓系列美酒。所謂五糧酒，便是將小麥、大米、玉米、高粱、糯米五種糧食，通過五糧配方、小麥制曲、人工培窖、雙輪低溫發酵、量質摘酒、按質拼壇、分級儲存等技術將傳統工藝與現代科技相結合，精釀而成。

江蘇古順河酒業有限公司位於“運河之都、文化名城、名人故裏、美食之鄉”的淮安。淮安地處全國南北分界线，獨特的生態環境和氣候條件使其成爲有名的酒鄉。早在六七千年前的新石器時代，距古順河酒業10多公裏的青蓮崗文化遺址出土的文物中就發現了先民釀酒的陶器。唐宋以前，地處淮安城東、距古順河酒業8公裏的劉伶台周邊地區，一直是釀酒中心。八十年代之前，淮安的“三溝一河”白酒更是名揚全國。

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“古順河酒之所以好，主要就是順河的地下水質好”，這是淮安人關於古順河酒最廣爲流傳的一句話。上世紀80年代，國家地質勘探隊在淮安縣探查地下礦產資源，無意中在順河鄉地下發現了一條古老的優質礦泉水脈，水中富含鍶、鎂、硒等多種微量元素，特別適合釀酒，在此背景下，古順河酒廠應運而生。

古順河酒廠有優質老窖池350余口，年生產能力近萬噸。產品既有川酒的窖香濃鬱、甘冽協調，又有蘇酒的綿柔淡雅、尾盡余長，可謂集川酒和蘇酒之長於一身，讓古順河酒有一股時光的味道。作爲具有近三十年的釀酒歷史和發展歷程的老企業，酒廠的發展正如繁雜的釀酒工藝一般，曲折而沉澱。

過去，古順河酒廠因經營不善陷入了困境。李同記作爲淮安區第十八屆人大代表、淮安五爲糧酒業有限公司總經理，始終心系家鄉老品牌古順河白酒的發展，一直在爲古順河酒業重新恢復生產而四處奔走。2020年，李同記經多方聯系，找到多家意向注資接手古順河的企業，這讓李同記看到古順河酒重新恢復生產的希望。順河鎮在區委區政府的指導下招引客商接手古順河酒廠，在保留傳統五糧酒口感的基礎之上，投入1.2億元引進國內先進的機械化生產工藝和設備，建成了規範化、自動化的制曲、釀造和包裝生產线。年近歲末，正是古順河系列產品銷售的旺季，順河鎮抓住時機，加大“古順河酒”等品牌推介力度，引導企業提升品質、優化經營、拓展市場，不斷擦亮“順字號”品牌底色，讓品牌經濟成爲順河鎮經濟發展新的增長極。

2021年，李同記受邀擔任古順河酒業銷售總經理，不僅負責古順河酒的對外銷售，還同時兼顧酒廠白酒生產研發相關工作。爲用好“創新”動能激活古順河老品牌的內生力量，李同記先後組織开展古順河白酒“和順”系列上市研討會和“古順河酒業政企商”座談會，邀請社會各界人士爲古順河酒拓寬銷路提出創新思路；他還借助线上新興媒體和线下休闲活動爲古順河壯大聲勢，成功喚醒了淮安人對古順河老品牌的記憶。在他的主導下，酒廠將傳統釀造工匠技法與現代先進科技相結合，創新研發出“和順”“花好月圓”“歡朋”“嬋娟”系列，現已打入淮安市場，使得古順河老品牌在白酒市場上重新佔據一席之位。李同記表示，古順河酒業將繼續加大創新力度，全力重塑“古順河”和“花好月圓”系列酒的品牌形象，讓古順河酒銷量再上新台階。

從1993年正式建廠至今，酒廠人不斷爲企業發展謀求新的出路，也正是這三十多年來不斷改革，使得在競爭如此激烈的白酒行業中得以重獲新生，而這一切不變的，正是酒廠人多年來傳承與沉澱下的一股不服輸的精神。

當前，古順河酒廠正在以全新面貌走向市場，爲努力重現當年輝煌，企業以穩中求進保發展、改革創新促壯大，在全廠上下的共同努力和社會各界的關心支持下，力爭讓產品從區域市場向全國市場邁進，以好水釀好酒的品質，助力經濟長遠發展，實現企業揚帆再起航。