中秋已至，初秋該如何食養？

中秋已至，

初秋該如何食養？

中秋佳節已至，季節也逐漸由盛夏向寒冬過渡，進入秋季後，氣候特點主要表現爲氣溫逐漸下降，空氣幹燥，晝夜溫差增大，人體也隨之進入“陽消陰長”的過渡階段。此時，合理調整飲食，適當進補藥膳，對於增強體質、預防疾病、潤肺生津、滋陰潤燥尤爲重要。

一、秋季藥膳原則

1.滋陰潤燥：秋季幹燥，易傷肺津，應多喫具有滋陰潤燥功效的食物，如百合、銀耳、梨、蜂蜜等。

2.潤肺止咳：秋季是呼吸道疾病高發期，藥膳中可加入杏仁、麥冬、川貝等，以潤肺止咳。

3.健脾養胃：秋季進補需先調理脾胃，可食用山藥、蓮子、芡實等健脾益胃的食材。

4.溫補爲主：雖然秋季需進補，但應避免過於燥熱的食物，以溫補爲主，如紅棗、枸杞、核桃等。

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二、秋季推薦藥膳

百合銀耳羹

材料：百合幹20克，銀耳1朵（約20克），冰糖適量。

做法：

1.銀耳提前泡發，去蒂撕成小朵；百合幹洗淨備用。

2.將銀耳、百合放入鍋中，加適量清水，大火煮开後轉小火慢燉約1小時。

3.加入冰糖調味，待冰糖融化後即可食用。

功效：滋陰潤肺，美容養顏，適合秋季幹燥時節食用。

杏仁川貝燉雪梨

材料：雪梨1個，杏仁10克，川貝母5克，冰糖適量。

做法：

1.雪梨洗淨，從頂部切开，挖去核和部分果肉，形成梨盅。

2.將杏仁、川貝母和適量冰糖放入梨盅內，加入適量清水。

3.蓋上梨蓋，用牙籤固定，放入蒸鍋中蒸約1小時至梨肉軟爛即可。

功效：潤肺止咳，化痰平喘，適用於秋季咳嗽、咽幹等症狀。

山藥蓮子粥

材料：山藥50克，蓮子20克，大米100克，冰糖適量。

做法：

1.山藥去皮切塊，蓮子去心，大米洗淨備用。

2.將所有材料放入鍋中，加適量清水，大火煮开後轉小火慢煮約40分鐘至粥稠。

3.加入冰糖調味，攪拌均勻後即可食用。

功效：健脾益胃，養心安神，適合秋季脾胃虛弱、失眠多夢者食用。

枸杞紅棗茶

材料：枸杞10克，紅棗5顆（去核），清水適量。

做法：

1.枸杞洗淨，紅棗去核切片。

2.將枸杞和紅棗片放入茶壺中，加入沸水衝泡。

3.蓋上壺蓋燜泡5-10分鐘，即可飲用。

功效：滋補肝腎，養血安神，適合秋季體虛乏力、面色無華者飲用。

三、注意事項

藥膳雖好，但應根據個人體質和健康狀況適量食用，避免過量。秋季進補應循序漸進，不宜急於求成，以免加重身體負擔。患有慢性疾病或正在接受治療的人群，在食用藥膳前應咨詢醫生意見。