棗泥酥,一款在中秋佳節中綻放異彩的美食,它不僅僅是一款月餅的變種,更是對傳統美食的一次優雅革新,以其獨特的魅力,徵服了無數食客的心,讓人心向往之!

這款棗泥酥,以其低油低糖的健康理念,在衆多傳統月餅中獨樹一幟。在如今追求健康飲食的時代背景下,它無疑成爲了人們節日裏既滿足口腹之欲,又無需擔心負擔的理想選擇。外皮輕薄酥脆,輕輕一咬,便能感受到那份恰到好處的韌性,仿佛是大自然賦予的溫柔包裹。而內裏的棗泥餡料,則是經過精心熬制的紅棗精華,甜而不膩,香濃四溢,每一口都是對味覺的極致誘惑。

在顏值上,棗泥酥更是將傳統與現代完美融合。無論是傳統的吉祥圖案,還是現代簡約的线條,都讓人眼前一亮。而那獨特的印章設計,更是爲每一塊棗泥酥增添了專屬的印記,使其成爲了節日裏不可多得的紀念品。擺放在盤中,它們宛如一顆顆璀璨的寶石,散發着誘人的光澤,讓人不禁爲之傾倒。

棗泥酥的制作過程雖然看似簡單,卻蕴含着制作者的用心。無需復雜的开酥工藝,也不必等待漫長的回油時間,只需簡單的幾步操作,便能輕松享受到這份美味。這種便捷與高效,無疑更符合現代人的生活方式和節奏。

至於營養方面,棗泥酥更是無可挑剔。紅棗作爲餡料的主要成分,富含鐵質、維生素和多種礦物質,具有極高的營養價值。它不僅能夠補血養顏、安神助眠,還能夠增強人體免疫力,爲身體提供源源不斷的能量。

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因此,選擇棗泥酥,不僅是選擇了一種美味,更是選擇了一種健康的生活方式。無論是作爲中秋佳節傳遞情誼的禮品,還是日常生活中滿足味蕾的小確幸,棗泥酥都能完美勝任。它那精致的外觀,仿佛藝術品一般,讓人一見傾心;而那濃鬱的棗香與酥脆的外皮交織出的口感,更是讓人回味無窮。全家人圍坐一起,共享這份美味,無疑是最溫馨、最幸福的時刻。而對於孩子們來說,棗泥酥更是他們的最愛,那甜蜜的滋味、可愛的造型,都能瞬間俘獲他們的心。

【棗泥酥】

皮(20克/個):豬油90克 低粉240克 玉米澱粉35克 奶粉5克 糖粉30克 牛奶30克 蛋清50克 鹽2克 泡打粉2克

餡料:棗泥餡兒360克(15克/個)

制作過程:

1、先來炒個棗泥餡料,把去核的紅棗清洗幹淨,裝在高壓鍋裏,加入足夠的清水,壓30分鐘左右,加在破壁機裏,打成棗泥,過篩到不沾鍋裏,先把大部分水分炒幹一點,再加入少量的玉米油,炒至不沾鍋底不沾刮刀的狀態即可;稍微放涼之後,分成15克每個的小劑子,密封冷藏備用;

2、再來做皮的部分,把溼性的材料加在大碗中,混合攪拌均勻,再把粉類過篩進去,再把豬油也加進去拌一拌,下手踹成面團,密封醒面20分鐘左右;

3、分成20克每個的小劑子,抻薄一點,包入棗泥餡料包起來搓圓;

4、放在鳳梨酥的模具裏,壓一壓,壓平整,把模具去掉,蓋上印章,我們這個生胚就做好了。

5、烤箱提前預熱,風爐模式2層同烤,150度25分鐘左右;這個容易裂开,可以現烤10分鐘,涼一涼再繼續烤15分鐘左右;表面會輕微的上色,餡料是熟的,只要把皮烤透就可以了。

6、意想不到的是,雖然是簡單的做法,但是好喫程度超出了我的預想。比起酥皮月餅,不用开酥,比起廣式月餅,不用回油,更加低油低糖,口感也還是不錯的。中秋月餅完全可以試試這個棗泥酥哦!

7、棗泥酥自上市以來便受到了廣泛的歡迎和好評。無論是作爲節日的饋贈佳品,還是作爲家庭聚會的共享美食,它都以其獨特的魅力贏得了人們的青睞。在這個中秋佳節裏,讓我們一同品嘗這份來自味蕾與心靈的雙重盛宴吧!

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標題:再沒有比這個更簡單的月餅了,不需要轉化糖漿,不需要回油!

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