白酒窖池群獲吉尼斯世界紀錄認證 洋河綿柔年份老酒战略再添王牌
吉尼斯世界紀錄官方認證官羅瓊女士向洋河股份黨委副書記、副總裁，集團貿易董事長陳軍頒發吉尼斯世界紀錄證書。
伴隨着洋河綿柔年份老酒战略的推進，一項新的吉尼斯世界紀錄誕生了。9月4日，在中國高端年份白酒夢之藍手工班全球行南京站現場，洋河股份成功挑战吉尼斯世界紀錄，其白酒窖池群被正式確認爲“最大規模的白酒窖池群”。這也意味着，夢之藍手工班的高端年份白酒價值又多了一張“王牌”。
實至名歸
成功挑战吉尼斯世界紀錄
吉尼斯世界紀錄，作爲全球公認的權威認證，每一項紀錄的誕生都代表着人類在某一領域的極致追求與卓越成就。此次洋河窖池群獲得認證，可以說是實至名歸。
“好窖出好酒”是數百年來釀酒師總結出的生產經驗，可以說，窖池的規模、好壞對白酒的品質有着至關重要的影響。洋河的窖池同樣大有講究，整個窖池長寬比例2:1，深度1.7米、角度108°，容積大小與甑桶容積匹配。這樣的窖池設計比，實現表面積最大，界面效應最優，能夠充分保證酒醅、窖泥、黃水充分接觸。
洋河的窖池群規模宏大，現擁有名優窖池7萬多口，其中明清古窖池多達2020口，是國內數量最多、保存最完整、使用時間最長、微生物種類最豐富的釀酒窖池群之一。
這些數量龐大的名優窖池在歷經歲月的洗禮後，積累了豐富的微生物群落，持續爲洋河酒獨特的風味和品質“保駕護航”。
再出發
中國高端年份白酒的底氣
一直以來，窖池都是白酒釀造中最爲關鍵的環節。對於洋河來說，老窖池同樣也是最珍貴的資產。在數量衆多的窖池中，年齡最大的是明朝洪武年間的89條窖池，距今已有600余年的歷史。幾百年的持續釀造，讓洋河的老窖池成爲罕見的活態文物，更作爲“洋河酒傳統釀造技藝”的物質載體，正式入選國家重點文物保護單位。
成規模的老窖池群，也讓市面上依托於老窖池的年份老酒品類變得相當稀缺。洋河的每一滴年份老酒，都要感恩於這些生於600多年前的“母窖”。經過多年的富集、繁衍、馴化，窖泥中富含成千上萬種對釀造有益的微生物菌系與酶系，這些微生物以窖泥和酒醅爲基礎，代謝產生豐富的風味物質和健康活性物質，促進酒體的老熟和陳釀，真正賦予了夢之藍手工班“酒杯中的活文物、老酒裏的藝術品、收藏界的軟黃金”的價值。
洋河的底氣還不僅於此。要想做好年份老酒，就必須有足夠的老酒儲存量。根據洋河股份年報披露，其擁有7萬多口名優窖池、1000多個釀酒班組，年原酒產能超過16萬噸，同時儲有近70萬噸不同年份的原漿陳酒，儲酒能力最高可達100萬噸。其中，陶壇存儲的高端年份酒已經達到23萬噸，綿柔老酒資源居行業前列。
這種大規模的儲酒，奠定了洋河綿柔年份老酒战略的基礎，確保了老酒的品質和口感能夠隨着時間的推移而不斷提升，也意味着洋河股份能夠靈活應對市場變化，根據市場需求調整老酒的供應策略。
老窖池、高品質、獨特的風味物質、深深的文化烙印，這些元素疊加在一起，成就了洋河开創年份老酒品牌底氣。2024年，洋河夢之藍手工班煥新出發，推出中國高端年份白酒，正是拿出了歲月的珍藏，構成了洋河真正的核心競爭力。
年份認證“通關”
洋河高端年份酒價值的新表達
“年份”，是歲月的沉澱，是四季的輪轉，更是一滴好酒的“身份”。有着“傳世手工，綿柔年份”稀缺品質的夢之藍手工班，成爲首個由“中國酒業協會”授權、由第三方認證機構“方圓標志認證集團有限公司”權威認證的“中國高端年份白酒”。
年份酒認證需要經過幾重關卡？夢之藍手工班“通關”背後有着怎樣的故事？9月4日，在“中國高端年份白酒——夢之藍手工班全球行·南京站”啓動儀式上，方圓標志認證集團有限公司酒行業總監張樹仁爲大家揭祕了一瓶年份酒嚴苛的“認證之旅”。
年份酒認證的過程復雜精細，每一環需精心籌備，每一步均反復核對。張樹仁用“一次性全流程的審查”“一次全過程的見證”“一個數字化的監管平台”“‘一品一碼’真實可溯源”四個“一”呈現了認證的全過程。
爲了保證年份酒的“年份真”和“品質高”，檢查組和專家團隊需要通過對年份基酒和成品酒的資料審核、證據溯源、專家品鑑、檢驗檢測等18個關鍵步驟進行嚴格審查，同時滿足51項具體認證標准的要求，確保了夢之藍手工班生產與標准的符合性以及產品的一致性。
在這一過程中，洋河需要向檢查組提供大量能夠證明年份酒時間的記錄和文件。每一份文件都經檢查組嚴格的審核和驗證，確保了信息的真實性和完整性。同時每一個酒庫、每一壇年份基酒都經過檢查組的驗證和專家的品鑑，確保了產品的真年份和高品質。此外，每一瓶通過認證的夢之藍年份酒，都會貼有一枚防僞標籤，並被賦予一個18位的唯一身份碼，這個“身份碼”成爲每瓶酒獨一無二的“身份證”，確保每一瓶酒的真實性和唯一性。
一款高品質的真實年份酒擁有三大硬性指標：真酒體、真釀造、真年份。夢之藍手工班爲時間做證明，見證每一壇酒的“年輪”，每一滴都是真手工，每一滴都是真功夫，每一滴都是真老酒，每一滴都是真年份。“敢於向年份挑战，敢於向檢查組公开數據，接受檢查組倒追20年生產經營證據的嚴格審查。”張樹仁表示，這充分展現了洋河“年份酒的誠信表達”，“洋河所做的努力，不僅是對品質的一種保障，更是對消費者權益的一種保護。”
從更高維度看，洋河敢於推“真年份老酒”，率先做“真年份認證”，既是洋河對“高端白酒、年份老酒”的又一次深度布局和战略升級，以實力展現穿越周期的確定性力量，持續擴大洋河的行業領先優勢，更是爲中國高端白酒的價值表達塑造更高標准、更強說服力，積極對接國際年份酒市場標准，推動白酒形象和老酒品質的塑造邁向一個全新的發展階段。
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