2024年全球雞尾酒報告(英)-國際酒飲

我不知道你的情況，但當我坐在酒吧裏時，我幾平不由自主地被經典所吸引。我和其他調酒師一樣好奇，但當有機會拿到一杯發酵犛牛乳酪雞尾酒時，安全的地方是熟悉的。

我不是一個人。根據我們的研究，雞尾酒酒吧多達40%的銷售額來自經典雞尾酒。這是很多人盯若技術和概念上精彩的籤名列表，尋找出口。這本雜志是對那些軟若陸、安全賭注、雞尾酒經過無數次口試的致敬。

我們如何定義經再是我們去年在本雜志中探討的問題，所以這次我們把重點轉移到問經典是如何創造的。如果它們真的可以--我們中的哲學家可能會認爲雞尾酒是創造出來的，經典是進化出來的。不管怎樣，我和青需素和紙飛機(Penlclllln andPaperPlane)的薩姆·多斯(Sam Ross)、The Óld Cuban 和Gin-Gin Mule 的發明者實德麗·桑德新(AudreySaundcrs)、第一個制作早餐馬控尼(BreakfastMartini)的薩爾瓦多·卡拉布雷斯(5alvatore Calabrese)以及 Gin BasilSmash 的約爾格·近爾(orgMeyer)談了他們的飲料起遊故事。

然後我們進入了頭條新聞:世界頂級酒吧最暢銷的古典音樂榜單，該榜單根據2023年底酒吧民意調查的數據整理而成《關於這一點，我們在《我們是如何做到的》中有更多介紹)。在這裏，我們值得信載的雞尾酒作家克林頓·考伍德(clinton Cawood)帶案了50首最受歡迎的經典歐曲中最令人結服的故事和最好的現代食潛解讀。

這是我們第十次詢問調酒師他們最暢銷的經典雞尾酒，因此我們开始看到一些長期趨勢出現，這是我分析中深入操討的內容。這不僅僅是關於哪些經典雞尾酒受歡迎或不受歡迎，還包括飲品的風格和成分--所有這些都受到趨勢的影響。

在本書的結尾，我們回顧了世界上最好的酒吧中那些進展緩慢但卻同樣能構示真相的新銷烈酒類別。

兩者--雞尾酒和烈酒--的趨勢非常相似事實上，烈酒的銷售依賴於經典。