秋天喫它勝過喫肉，試試這種做法，營養美味，口感軟嫩又多汁

常言道：荷蓮一身寶，秋藕最補人。秋季應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品爲主。藕就是當令滋補佳品之一。立秋過後，鮮藕成爲人們餐桌上的常見菜餚。

中醫認爲，經常喫藕對改善女性氣色大有裨益。蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。

豐富的維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。所以秋季記得多喫它！

推薦菜譜：【茄汁藕夾】

准備的材料：豬、蔥、姜末、藕

調料：蠔油、番茄醬、糖、鹽少許

做法：第一步豬肉選擇帶3成肥的，我喜歡自己剁肉這樣喫起來更香。先切小塊然後用刀剁成肉泥。

第二步：把剁好的肉泥放入碗中，同時加入姜末、胡椒粉蔥花、醬油，少許水，順一個方向攪拌，要攪拌上勁醃制10分鐘。

第三步：藕去皮，將藕切成連刀薄片，也就是先切一刀不要斷开的，然後再切段，這樣就形成藕夾雛形了，擔心切不好的可以在藕的2邊各放一根筷子，這樣就不怕一切到底了。

第四步：在切好的藕中，分別都薄薄的塗抹上生粉，這樣處理目的是讓肉餡能牢固在中間不易散开，然後加入適量的餡料。餡料夾好後表面也薄薄的拍一些生粉。

第五步：鍋中油要稍微多倒一些，等油溫6-7成熱的時候，把藕夾放入中小火炸熟盛出。

第六步：利用底油（多余的油是要倒出來的），爆香蔥白和蒜末，加入3勺番茄醬+1勺蠔油，少許糖，適量水兌成的汁。汁的量要能沒過食材爲宜。

第七步：放入藕夾，燒开，轉小火收汁就好。最後撒入蔥末出鍋。

蓮藕熟喫，可健脾开胃，止瀉固精。老年人常喫藕，可以調中开胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。

此外，藕有清肺止血的功效，秋季養肺潤肺之王，所以肺結核患者食用也很好。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究

標題：秋天喫它勝過喫肉，試試這種做法，營養美味，口感軟嫩又多汁

地址：https://www.iknowplus.com/post/145716.html