想喫花甲不用下館子,5元成本做一鍋,香辣爽口,开胃又過癮
夏天天氣是非常炎熱的,在這個時候一些人就特別的喜歡去燒烤攤或者是大排檔,品嘗各種各樣的美食,而在這個時候這些老板也都是忙得不可开交,那么在這些燒烤攤,大排檔上一些美食可以說是不能缺少的,像是爆炒龍蝦,炒蝦尾,或者是香辣花甲之類的,都是非常受人喜歡的。想喫香辣花甲不用下館子,5元成本做一鍋,香辣爽口,开胃又過癮。
花甲又名花蛤,是屬於海鮮的一種,它不僅味道非常的鮮美,而且制作方法也是特別簡單的,同時它的營養價值非常的高,它富含豐富的蛋白質,脂肪碳水化合物,鐵鈣磷,點氨基酸等,同時因爲它是一種低熱,能高蛋白,少脂肪,然後的的美食,我們一家可以商量因此深得人們的喜愛,那么喜歡喫花甲的人想必都知道花甲的價格也是非常便宜的,在夏季的時候很多人都特別的喜歡喫這樣的美食,可是這樣的美食在海鮮店裏面或者是燒烤的大排檔上,經過翻炒之後它的價格就提高了好幾倍。
所以說我們想要喫美味的花甲,不妨自己买一些自己在家裏面制作,這樣的話一方面節約了成本,另一方面自己喫的也是更加的健康又衛生。其實制作花甲的方法是非常簡單的,放在鍋裏面簡單一炒就可以了,喫上去香辣過癮,特別的美味,那么接下來就跟着我一起看一下他的具體做法吧。首先我們把食材准備好,准備一些花甲,豆瓣醬,生姜,蔥花,雞精,生抽料酒,鹽,大蒜,老幹媽,色拉油。
我們將买回來的花甲清洗幹淨,然後將它放在清水中進行浸泡,接着在裏面加入一些鹽和少許的香油,這樣的話花甲才能夠快速的吐沙。
在花甲裏面加入了兩小勺的鹽之後,將它均勻的攪拌,然後讓花甲在裏面浸泡上三四個小時花甲,因爲受到外界的環境影響,就會將體內的沙子快速的吐出來,而且吐的是非常幹淨的。
在浸泡花甲的過程中,我們可以先准備一些其他的配料,像是大蒜,生姜,香蔥之類的,我們都將它清洗幹淨,然後將蔥切成蔥花,大蒜切成蒜片,生姜切成姜片。
起鍋燒油,等到有熱的時候,我們先將大蒜,生姜和蔥頭放在鍋中進行翻炒。
等到炒出香味之後,我們就可以放入浸泡好的花甲了,花甲再浸泡好之後,一定要記得再次的將它反復的搓洗,然後將它的外殼清洗的更加幹淨,瀝幹水分之後再用清水再次的清洗一遍,然後備用。
這個時候我們可以在裏面加入一勺豆瓣醬,不僅喫上去更加的香辣,而且也是特別過癮的。
然後我們根據自己喜歡喫辣的程度在裏面加上老幹媽豆豉醬,我個人覺得老幹媽豆豉醬的味道還是非常不錯的,特別適合用來爆炒花甲。
接着在裏面加入半勺的鹽和一勺的糖,也許很多人感到納悶,爲什么要在裏面加入糖呢?因爲糖具有一定的提鮮效果。
接着在裏面加入料酒或者是啤酒進行去腥。
然後再加入生抽增加顏色。
接着我們蓋上蓋子,悶上2~3分鐘,讓花甲充分的吸收啤酒的香味。
接着我們在上面撒入蔥花,再放入一勺的雞精,翻炒均勻之後就可以出鍋了,看上去是不是非常的有食欲呢,在夏季的時候想要喫香辣花甲的話趕緊試着做吧。
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