現在正值9 月,秋季是蓮藕成熟的季節。此時的蓮藕新鮮脆嫩,口感極佳。蓮藕富含多種營養成分,如維生素、礦物質等,在秋季食用,能起到潤燥滋補的作用。

這次分享一道順應時節的美味佳餚——蓮藕肉餡腐皮卷,豬肉作爲常見的食材,爲這道美食增添了豐富的蛋白質。腐皮則賦予了這道菜獨特的口感和風味。豬肉的鮮美與蓮藕的清脆相互映襯,再加上薄薄的腐皮散發着濃鬱的豆香味,讓人食欲大增。

蓮藕肉餡腐皮卷既可以蒸熟後食用,保留食材的原汁原味,口感清爽。也可以香煎,煎至外皮金黃酥脆,散發着誘人的香氣。無論是哪種做法,都各具特色,美味無比。

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【蓮藕肉餡腐皮卷】

【蓮藕肉餡腐皮卷的食材】

蓮藕:一節,

豬肉:250克,

腐皮:4張,

姜蓉:少許(可以不放)

生抽、鹽、胡椒粉:適量。

【蓮藕肉餡腐皮卷的做法】

第一步:蓮藕去皮衝洗幹淨,蓮藕剁碎。

第二步:豬肉切成小塊,然後剁成肉末。

第三步:將蓮藕丁、肉末和姜蓉混合,加入生抽、鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻成餡料。

第四步:取適量餡料放在腐皮的一端,然後卷起,兩端向內折疊封口,形成腐皮卷,這個分量做了4條腐皮卷。蒸盤刷一層油,以免腐皮卷粘在蒸盤上,方便取出食用。

第五步:將蓮藕肉餡腐皮卷放入蒸箱100度蒸15分鐘。當然也可以用蒸鍋蒸熟。

第六步:待蓮藕肉餡腐皮卷放涼後切成小段。

如果喜歡香煎的,炒鍋放油,將蓮藕肉餡腐皮卷兩面煎金黃即可。

【溫馨提示】

第一:蓮藕丁不宜切得過大,以免影響口感和熟成度,我把蓮藕剁得比較碎的。

第二:可根據個人口味調整餡料中的調料比例。

第三:煎制腐皮卷時,火候不宜過大,以免外皮焦糊而內部未熟。

蓮藕肉餡腐皮卷不僅可以當作早餐的一部分,爲新的一天注入活力,也可以在正餐時作爲一道美味的菜餚。它的制作過程雖然不復雜,但卻充滿了家的味道和溫暖。



標題:秋季喫蓮藕好處多,這樣做脆嫩又鮮美,可蒸可煎,順應時節

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