在酸奶市場日益豐富的今天,如何挑選並健康地享用酸奶成爲了許多消費者關注的話題。

酸奶不僅以其獨特的口感和豐富的營養價值受到青睞,更因其所含的乳酸菌和益生菌而備受推崇。以下五個關鍵指標,將幫助你更明智地選擇並健康地享用酸奶。

一、看是否含有“活菌”

關注酸奶是否含有“活菌”至關重要,根據是否經過巴氏殺菌熱處理,可以把酸奶分爲低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶。

兩者最大的區別在於是否含有“活的乳酸菌”,其余營養成分差別不大。低溫活菌酸奶保留了發酵過程中產生的活性乳酸菌,這些乳酸菌在進入人體後,有助於調節腸道菌群平衡,促進消化吸收,增強免疫力。

如果你希望通過酸奶獲得乳酸菌的益處,那么選擇低溫活菌酸奶將是明智之舉。

而對於需要長時間保存或攜帶的情況,則常溫酸奶更有優勢,更適合不方便冷藏、需要長時間放置的人,比如學生或者外出旅遊者。

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二、看“益生菌”的種類與數量

除了基本的乳酸菌外,許多酸奶還添加了特定的益生菌,如嗜酸乳杆菌、雙歧杆菌等。

這些益生菌具有更廣泛的健康益處,如增強腸道屏障功能、提高免疫力等。

因此,在選擇酸奶時,可以關注其是否含有這些特殊益生菌,並根據自身需求進行選擇。

單純想要營養價值,任何一種酸奶都可以;如果想調節身體,發揮一些益生菌的作用,選擇益生菌酸奶即可。

三、看“蛋白質的含量”

酸奶的蛋白質含量是衡量其營養價值的重要指標之一。一般來說,優質酸奶的蛋白質含量應大於2.3克/100克,且質地較爲黏稠。

相比之下,蛋白質含量標注≥1%,且呈液體狀的產品可能只是乳酸飲料,其營養價值相對較低,不推薦以復原乳爲原料的酸奶。

四、看“碳水化合物含量”

關注酸奶的碳水化合物含量,特別是添加糖的含量,對於控制糖分攝入至關重要,一般情況下,每100克無糖酸奶含有4~6克碳水化合物,這是天然存在於牛奶裏的乳糖。

例如,營養成分表中標注含12%碳水化合物的酸奶,添加糖實際上在7%左右。

無糖酸奶的碳水化合物主要來源於天然乳糖,而添加糖的酸奶則可能含有較高的糖分。

在選擇時,可以通過查看營養成分表來判斷其添加糖的含量,盡量選擇低糖或無糖的酸奶。

五、看是否有“味”字

市面上的酸奶常常以各種水果口味吸引消費者,但需要注意的是,帶有“風味”二字的酸奶往往是通過添加食用香精、色素等添加劑來模擬水果口感,並不含真實水果。

相比之下,含有真實果粒或果醬的酸奶,雖然也可能添加了香精,但至少能提供部分水果的營養成分。

然而,最健康的選擇仍然是原味酸奶,搭配新鮮水果自行調味,既健康又美味。例如“草莓風味”酸奶是通過添加食用香精、色素等添加劑而獲得草莓口感,不含草莓。

而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶,含有真正的草莓果粒或果醬,但也加了水果香精,最好买原味酸奶,回家切點水果自己調一下味。

綜上所述,通過看酸奶是否含有活菌、益生菌種類與數量、蛋白質含量、碳水化合物含量以及是否有“味”字等五個關鍵指標,我們可以更加明智地選擇並健康地享用酸奶。

記住,適合自己的才是最好的,根據自身的需求和喜好進行選擇,讓酸奶成爲你健康生活的一部分。



標題:喝酸奶好處多,但你別喝錯了,看5個關鍵指標幫你選擇適合的酸奶

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