北方醬香型白酒工藝論壇及北大倉110周年收藏酒...

２０２４年８月２７日，爲慶祝建國７５周年和北大倉建廠１１０周年，黑龍江北大倉集團有限公司在集團總部邀請了業內權威專家隆重舉行了北方醬香型白酒工藝論壇及北大倉１１０周年收藏酒專家品鑑會。

與會專家首先參觀了北大倉酒文化館、五大連池火山巖窖池群、木箱酒海地下酒窖、醉翁亭，然後齊聚北大倉集團三樓多功能廳，進行北方醬香型白酒工藝研討和北大倉三款升級產品的品評鑑定。

黑龍江北大倉集團有限公司總裁隋熙鳳對專家組一行不辭辛苦，一路奔波，撥冗蒞臨北大倉表示熱烈歡迎，期望專家組一行對北大倉醬香工藝進行指導，對北大倉三款升級產品進行品鑑，幫助北大倉醬香工藝和醬酒品質進一步提升。

北大倉集團總工程師張曉山就北大倉大曲特殊工藝、五大連池火山巖窖發酵、木箱酒海地下酒窖長期貯存、中國白酒１６９計劃——北大倉醬香型白酒特徵風味物質分析等北大倉醬香工藝特點做了工藝報告。

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中國酒業協會名譽理事長王延才、全國著名白酒專家慄永清、國家食品質量監督檢驗中心副主任程勁松、江南大學原副校長徐巖、中國食品發酵工業研究院原副院長張五九、副院長王德良、瀘州老窖股份有限公司副總經理張宿義、《釀酒》雜志社總編趙彤、黑龍江省酒業協會會長趙志昌、執行會長慄巖、黑龍江省食品工業協會會長車有春等一行專家對北大倉醬香工藝特點進行了精彩的點評，並爲北大倉指出了未來工藝發展方向。

隨後專家組一行對５３度北大倉建廠１１０周年紀念酒、５３度北大倉君妃３０酒、５３度北大倉封壇原酒三款升級產品進行了品鑑，與會專家一致認爲這三款酒都存在：“醬香突出，陳香優雅，糧香馥鬱，醇厚豐滿，圓潤協調，回味悠長，空杯留香持久，陳年大曲醬香型白酒風格典型”的特點，對北大倉堅守匠人初心，堅持傳統醬香工藝，因地制宜开展北方醬香工藝創新，不斷提升產品質量，積極推動行業技術進步表示高度贊賞。